Tamboril a gosto
Marisco a gosto (usei ameijoas com casca e miolo, berbigão com casca e miolo, camarão inteiro e o miolo, delicias do mar)
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
Tomate pelado - usei o de lata
2 Folhas de louro
1 Colher de chá de cominhos
2 Colheres de chá de Tomilho
Sal aromatizado com piri piri a gosto
1 Copo de arroz carolino
3 Copos de água
Azeite q.b.
Picar a cebola e o alho e refogar em azeite, juntar as folhas de louro e o tomate e deixar refogar mais uns minutos. Acrescentar os cominhos, tomilho e sal aromatizado com piri piri. Mexer durante uns minutos, cerca de 2 a 3 minutos.
Acrescentar o arroz e deixar refogar por cerca de 5 minutos mexendo sempre.
Acrescentar 2 copos de água e deixar cozer em lume brando.
Retificar os temperos se necessário.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o peixe e o marisco. Deixar cozer em lume brando.
De vez em quando retificar os temperos e se necessário acrescentar mais água. A intenção é ficar com molho.
Podem picar salsa ou coentros e juntar ao arroz, fica muito bom.
Servir de imediato.
Bom apetite.
Xénia
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