sexta-feira, 30 de maio de 2014

Folhado de espinafres e requeijão

Ingredientes:

1 Embalagem de massa folhada
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1 Requeijão
Espinafres a gosto (usei dos congelados)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

1 Ovo para pincelar

Confeção:
Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho também picado. Junte os espinafres e deixe por uns 5 a 10 minutos. Caso use espinafres frescos deve lava-los antes e retirar partes que estejam secas.

Estenda a massa folhada. No meio junte o requeijão desfeito, tempere com sal e pimenta.
Quando os espinafres estiverem frios, coloque-os por cima do requeijão.

Dobre a massa folhada de modo a fazer um rolo.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos, até ficar dourada a massa.








Acompanhei com Arroz Árabe.
Xénia




 
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Arroz Árabe

Para acompanhar umas lulas recheada, um frango no forno.
O que interessa é variar:

Ingredientes:

Arroz branco agulha ou Basmati
1/2 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Colher sopa de caril
Passas e pinhões (também podem juntar tâmaras e amêndoas)
1 Caldo Knorr de arroz
Sal a gosto

Num tacho aloure a cebola e o alho no azeite tudo picadinho. Junte os pinhões e as passas e deixe ganhar cor. Junte o caril.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, acrescente a água.
Tempere com sal e um caldo Knorr de arroz.
Deixe cozer a gosto.

Quando estiver quase cozido retire do lume e deixe secar um pouco.


Xénia

 
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Bolinhas de alheira

Dá para 2 a 3 pessoas
Muito fácil de fazer
E demora cerca de 20 a 30 minutos


Ingredientes:

1 Alheira Minhofumeiro
1 Ovo
Pão ralado q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Óleo para fritar


Confeção:

Retire a pele à alheira e desfaça-a. Junte com o queijo parmesão numa tigela e envolva bem.
Faça bolinhas a gosto.

Num prato coloque o pão ralado e noutro o ovo batido.
Passe as bolinhas primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Frite as bolinhas em óleo bem quente, até estarem douradas.
Servir quentes.







 
 
Xénia


 
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quinta-feira, 29 de maio de 2014

Almondegas no forno com arroz de ervilhas

Ingredientes:

12 Almondegas (mandei as fazer no Talho com carne mista, porco e vaca)
3 Colheres de sopa de mistura no forno com Alho, Pimenta e Alecrim (ver imagem abaixo)
3 Colheres de sopa de mistura ao minuto com Natas, Noz moscada e Pimenta (ver imagem abaixo)


Como já tinha as almondegas feitas tornou-se mais fácil.

Colocar as almondegas numa travessa e temperar com as misturas. Levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos.
E já está.

Acompanhar com arroz branco de ervilhas.




 
 
Estas misturas são para serem usadas com saco, mas eu muitas vezes utilizo como tempero.
 
Podem experimentar. As misturas estão á venda em qualquer supermercado.


Xénia

 
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quarta-feira, 28 de maio de 2014

Minhofumeiro


É com enorme prazer que anuncio a parceria com a Minhofumeiro. Abaixo podem ver o kit de produtos que a empresa gentilmente me enviou.
Para quem não conhece a empresa ou os produtos aqui fica uma breve descrição:
"Numa pequena aldeia, entre verdejantes vales que embalam as margens do Rio Lima, nasce um ofício, um gosto e uma destreza única que nos segredam costumes e tradições seculares na arte de bem confecionar fumados e enchidos. Numa tradição que remonta a 3 gerações, a Casa Borges ganhou nome e prestígio, conquistou paladares e fez por muitos anos a delícia de gastrónomos e apreciadores de norte a sul do país.

A Minhofumeiro tem desenvolvido a distribuição dos seus produtos por variadas superfícies comerciais de renome, hiper e supermercados, vendo a preferência pelos seus produtos reconhecida, de norte a sul do país, projetando-se também para o mercado de exportação, chegando a países como França, Bélgica e Angola."
 
Podem consultar o site:

Alguns produtos que podem encontrar na Minhofumeiro:





Xénia

Sopa de feijão com chouriço

Ingredientes:


2 batatas grandes cortadas em cubos.
1 cebola picada.
1 dente de alho picado.
3 colheres de sopa de azeite.
2 ramos de salsa.
1 pitada de noz moscada.
3 cenouras cortadas em rodelas.
1 curgete cortada em rodelas.
1 couve lombarda ripada.
500 gr de feijão encarnado cozido.
1 cenoura, cortada em cubinhos pequeninos.
1 cubo de caldo de carne.
1 colher de café de, sal grosso.
1 chouriço picante.

Na panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Depois, junte todos os ingredientes, menos a cenoura em cubinhos, a couve lombarda e o chouriço. Cubra os legumes com água e mais duas chávenas de água. Feche a panela e leve ao lume até cozer. Findo este tempo, triture tudo muito bem com a varinha mágica a fim de obter um puré muito macio. Junte a couve lombarda, mais a cenoura em cubinhos e o chouriço, leve ao lume até estar bem cozido. Junte o feijão. Deixe apurar em lume brando. Corte o chouriço em rodelas finas e sirva com a sopa. 
 
Juntei ainda uma massa, cotovelos, mas podem não juntar.




Bom apetite
Xénia

 
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terça-feira, 27 de maio de 2014

Robalo assado com tomilho com espinafres salteados

Ingredientes:

Para duas pessoas:

2 Robalos, eram pequenos dai um para cada pessoa.
2 Tomates médios
1 Curgete
3 Cebolas pequenas ou 2 médias
6 a 8 Colheres de Tomilho fresco a gosto
2 Colheres de sopa de Erva príncipe em pó
Azeite a gosto

Dispor as cebolas ás rodelas numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de azeite e um pouco de tomilho.
Dispor por cima o tomate ás rodelas ou meias luas e a curgete cortada na longitudinal. Voltar a regar com um fio de azeite e mais um pouco de orégãos.

Dispor o peixe por cima, temperado com a erva príncipe e o tomilho.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos. Depende de cada forno.

Para acompanhar, espinafres salteados em azeite e alho picadinho.

Uma receita que não leva sal, porque as ervas aromáticas dispensam.







 
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domingo, 25 de maio de 2014

Sopa de alface

Ingredientes:

Para 4 porções

12 Folhas de alface (reserve algumas folhas)
6 Batatas médias
3 Cebolas pequenas
3 Dentes de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto

Natas para decorar

Numa panela com cerca de 1l a 1.5l de água coza as batatas, a cebola, alho e as folhas de alface (reserve algumas folhas para o final). Tudo em pedaços pequenos para facilitar a cozedura. Tempere com sal.
Quando estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica e retifique os temperos. Junte o azeite e as restantes folhas de alface cortadas em juliana. Leve de novo ao lume por uns 5 minutos.
Decore com natas a gosto.







Bom apetite
Xénia

 
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Trouxas de couve em espetadas

Ingredientes:

Para 3 espetadas

6 Folhas de couve lombarda
3 Salsichas de aves frescas
3 Rodelas de morcela de arroz
Carne de peru que tenha sobrado ou outra
6 pedaços de queijo curado
1 Tomate partido em 3 pedaços
1 Laranja

Começar pelas trouxas:
Em cada folha de couve colocar metade de uma salsicha, uma rodela de morcela e um pedacinho de queijo. Temperar com pimenta e fechar a trouxa. Prenda no pau que vai utilizar na espetada.
A seguir junte o tomate, a carne de peru, outra trouxa e finalize com a laranja.

Vejam as imagens para ser mais fácil.

Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.

Leve ao forno a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Pode parecer estranho, mas o resultado final é delicioso.
Podem usar outro tipo de carne que tenham lá por casa, porque resta sempre de outras refeições.

Podem acompanhar só com uma salada ou um arroz branco. Eu fiquei-me pela salada de alface, tomate e beterraba.







Bom apetite
Xénia


 
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sábado, 24 de maio de 2014

Salada de couve diferente

Ingredientes:

1/2 couve lombarda
Morangos a gosto
Alperces a gosto
Azeite a gosto
Mistura de pimentas a gosto

Partir a couve ás tiras, os morangos e os alperces aos bocadinhos.
Numa caçarola saltear a couve em azeite por uns 10 a 15 minutos em lume brando. Temperar com a mistura de pimentas. Juntar os morangos e os alperces e deixar por uns 5 minutos.

Prontinha, muito fácil e acreditem fica muito boa, diferente.
Podem juntar outras frutas ou frutos secos, umas passas, pinhões por exemplo.
Experimentem, vão adorar.





Xénia

 
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