quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Tarte de laranja com coco

Uma das tarte que mais gosto, porque combina os sabores de coco e laranja. É muito simples e rápida de fazer e muito boa.


Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada, usei da congelada
3 Laranjas grandes, ou 4 se forem mais pequenas sumo e raspa
200g de coco ralado
180g de açúcar
400ml de leite
4 ovos

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Estender a massa numa tarteira, podem utilizar o papel vegetal que vem na embalagem e forrar a tarteira com ele, ou então untar a tarteira com margarina.

Bater os ovos, o coco, a raspa e o sumo das laranjas. Juntar o leite e envolver muito bem.
Podem bater com a vara de arames ou na batedeira.

Colocar a mistura sobre a  massa folhada e levar ao forno até ficar dourada por cima, mais ou menos uns 35 a 40 minutos.




informações complementares:

Tempo de preparação - 35 a 40 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Laranja e coco
N.º de porções -  8
Prato - Sobremesa



Bom apetite
Xénia

 
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Bacalhau gratinado no forno com cenoura

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau cozido e lascado
Batatas aos cubos para fritar a gosto
2 Cebolas médias
2 Cenouras raladas
1 Pacote de Molho Bechamel (200ml)
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Queijo ralado Mozarela a gosto

Refogar em azeite o alho picado, louro e a cebola picada. Deixar alourar.
Juntar a cenoura ralada e o bacalhau. Deixar por uns 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.
Misturar o molho bechamel e deixar por uns 2 minutos.

Numa travessa de ir ao forno colocar a mistura de bacalhau e as batatas já fritas por cima. Por cima de tudo o queijo ralado.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.






informações complementares:

Tempo de preparação - 15 a 20 minutos
Dificuldade - Médio
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Bacalhau
N.º de porções -  4
Prato - Principal/Peixe

Bom apetite
Xénia

 
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quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Votação

Hoje faço algo um bocadinho diferente. Quero saber quais os tipos de post que vocês mais querem ver no meu blog. Parece-vos bem? Então toca a votar, vão ver que é muito fácil!

Escolhem os vossos favoritos, clicam no botão e já está.
Assim vou saber quais os posts mais populares, o que servirá de guia para o futuro. Depois conto-vos os resultados.

O que gostavam de ver mais no blog?







 
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terça-feira, 19 de agosto de 2014

Alcatra Regional da Ilha Terceira


Ingredientes:

Carne de vaca 4 kg
Bacon 1/4 Kg
Toucinho de fumo 1/8 Kg
Banha 2 colheres de sopa

Vinho de Cheiro ou Vinho tinto 1 copo
Vinho Verdelho ou Vinho branco 1 copo
Água 2 copos

Cebolas 2
Alho 6 dentes
Pimenta da Jamaica 20 bolinhas
Sal a gosto



Partir a carne de vaca em pedaços do tamanho de uma mão fechada. Pode usar-se vários tipos de carne: chambão, alcatra, sendo para mim a melhor a do Acém, etc. Pode ser também carne com osso. Partir o bacon e o toucinho fumado em cubos com cerca de 2 centímetros de largura. Cortam-se as cebolas e esmagam-se os dentes de alho. Agora juntam-se todos os ingredientes dentro de uma panela de pressão para apressar o cozimento da alcatra. Vai ao fogão durante uma hora.



Quando for seguro abrir a panela de pressão, unte o alguidar de barro com um pouco de  banha ou manteiga e ponha dentro do alguidar tudo o que estava na panela. Vai agora ao  forno mais duas horas. Ao fim da primeira hora no forno a carne à superfície do alguidar já  deve estar tostada. Com um garfo, rode essa carne para que toste também no outro lado.


Assim a alcatra ficará com um aspeto mais agradável.


Para quem não goste de panela de pressão e tenha bastante tempo, pode cozer a alcatra regional sempre no forno.


A alcatra pode ser feita com antecedência e guardado numa arca frigorífica até ao dia em que será utilizada.
Bom apetite



Xénia

 
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Salada de cuscuz para acompanhar uns lombos de atum

Ingredientes:

1 Copo de cuscuz
2 tomates médios
1 Pimento
1/2 Beringela
1/2 Curgete
1 Cenoura
2 Dentes de alho
Orégãos a gosto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite a gosto


Picar todos os legumes em quadradinhos bem pequenos. Saltear em azeite e alho picado e temperar com sal e pimenta a gosto.
Fazer os cuscuz normalmente. Quando arrefecer misturar com os legumes e um pouco de orégãos.
Servir frio

Esta salada foi para acompanhar uns lombos de Atum frescos, que foram apenas temperados com sal e pimenta e passados numa frigideira com azeite.

Podem substituir os legumes por outros.







Informações complementares:

Tempo de preparação - 10 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim para a salada fria
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Cuscuz
N.º de porções -  4
Prato - Acompanhamento


Bom apetite
Xénia

 
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segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Bolo de limão com recheio de chocolate e cobertura de geleia de limão

Mais uma receita feita com Vaquei Liquida, a minha forma de agradecimento.

Ingredientes:

Massa:

4 Ovos
200g de açúcar
220g de farinha
180g de margarina Vaqueiro liquida
1 Colher sopa de fermento
1/2 L de leite
1 Limão, raspa e sumo

Geleia:
1 Chávena de açúcar
2 Ovos inteiros
2 Colheres sopa de margarina Vaqueiro liquida
1 Limão, raspa e sumo

Recheio:
1/2 Lata de leite condensado cozido de chocolate


Colocar o açúcar e a margarina liquida num recipiente e misturar bem. Juntar os ovos, leite, sumo e raspa de limão.
Adicionar a farinha e o fermento.
Bater a massa até criar bolhas.

Deitar a massa numa forma, previamente untada, e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

Para a geleia levar todos os ingredientes ao lume até fazer um creme.

Quando bolo estiver cozido, deixar arrefecer bem. Cortar em duas partes e rechear com o chocolate. Cobrir com a geleia de limão.







informações complementares:

Tempo de preparação - 50 a 60 minutos
Dificuldade - Médio
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Limão
N.º de porções -  8
Prato - Sobremesa

Xénia

 
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Torta de bacalhau

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau cozidas
1 Lata das pequenas de Milho cozido
Raspa de uma cenoura
1 Cebola média
3 Dentes de alho
5 Ovos
4 colheres farinha Maizena
1 colher de chá de fermento em pó
Pimentos a gosto, usei meio verde e meio vermelho
Azeitonas verdes e pretas a gosto
Pickles a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Meio copo de óleo
1 Ramo de salsa

O Recheio:
3 a 4 colheres de maionese
3 a 4 colheres de ketchup
Fio de azeite



Desfiar o bacalhau, previamente cozido.

Cozer 2 ovos.

Bater em castelo 3 claras.

Picar a cebola e o alho e refogar em azeite. Juntar a farinha, o fermento, o óleo, 3 gemas e os 2 ovos cozidos picados, os pimentos picadinhos, as azeitonas picadas, os pickles, o milho e a raspa da cenoura. Misturar bem durante uns minutos, cerca de 2 a 3 minutos. De forma a envolver bem. Temperar com sal e pimenta.
Por ultimo juntar as claras previamente batidas em castelo.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha. Levar ao forno a 180ºc durante 10 a 15 minutos.

O recheio basta misturar todos os ingredientes.
Retirar de imediato do tabuleiro, não deixar arrefecer, juntar o recheio e enrolar de imediato, podem usar um pano molhado.

Espero que gostem






informações complementares:

Tempo de preparação - 15 minutos
Dificuldade - Médio
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Peixe - Bacalhau
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Xénia


quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Medalhões de pescada no forno da Nini

Ingredientes:

8 Medalhões de pescada
1 Cebola grande

Molho:

1 caixa de natas +/- 200ml
2 Colheres sopa de Maionese
2 Colheres de sopa de marisco
Molho Ketchup a gosto
Miolo de camarão a gosto
Piri piri a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto


Picar a cebola e colocar no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Por cima os medalhões de pescada.

Juntar todos os outros ingredientes para o molho numa tijela.
Dispor por cima dos medalhões.

Levar ao forno a 180Cº durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom apetite






informações complementares: Tempo de preparação - 30 a 40 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Peixe - Pescada
N.º de porções -  4
Prato - Principal

terça-feira, 5 de agosto de 2014

Bacalhau assaado no forno com grelos e batatas

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau
Salsa, cebolinho e limão a gosto
Azeite a gosto
Grelos a gosto, usei frescos mas quem preferir pode usar dos congelados.
Batatas a gosto, usei umas 8 porque eram pequenas


Colocar os grelos previamente cozidos em agua e sal no fundo de uma travessa de ir ao forno. Dispor por cima as postas de bacalhau e as batatas partidas aos cubos.
Temperar tudo com salsa picadinha, cebolinho picadinho, sumo de limão e um fio de azeite.

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Bom apetite



 

informações complementares: Tempo de preparação - 40 a 50 minutos
 Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Peixe - Bacalhau
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Xénia

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Maçarocas assadas e couve chinesa






A couve foi cortada em fatias e temperada com sal, pimenta, azeite e orégãos.
Xénia

Cerejas em chocolate

Basta passar as cerejas por chocolate derretido e já está.

Podem fazer previamente e colocar em taças para servir aos convidados ou uma taça com chocolate e cada um vai mergulhando as cerejas.

Para quem não gostar das cerejas, tem sempre os morangos.