quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Curso Básico de Pastelaria



Data: 02.10.2014

Dias da Semana: Quintas-feiras

Preço: 110.00 €

Vagas: 12

Horário: 19h00-23h00

Entidade: Feed Me

Formador: Chef Beatrice Dupasquier

Morada: Trv. André Valente, 33, 1200-024 Lisboa

Telefone: 961378831

E-mail: info@feedme.pt

Um curso em três módulos para aprender em Lisboa.

1º Módulo 2 de outubro
Equipamentos
Normas HACCP
Apresentaçãp dos principais produtos de base ( farinha, açucar, ovos, fermentos, chocolate...)
Caldas de açucar e pontos de cozedura

2º Módulo 9 de outubro
As principais massas para tartes e tartelettes
As massas de bolos ( genoise, massa choux, biscuits joconde)


3º Módulo 16 de outubro
Os cremes e recheios
Creme pasteleiro, creme limão, creme manteiga, creme anglaise

 
Fonte: Sapo sabores
Xénia

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