segunda-feira, 30 de março de 2015

Bifes de peru recheados com alheira

Uma receita rápida de fazer, para aqueles dias que não temos muita paciência para cozinhar.
Ou então quando chegamos a casa e não sabemos o que fazer para o jantar, ou quando temos visitas inesperadas e queremos algo diferente.




Ingredientes:

4 Bifes de peru
2 Alheiras de caça, usei de javali
Sal e pimenta a gosto
Mistura de ervas aromáticas a gosto
Azeite a gosto


Preparação:

Retirar a pele à alheira e reservar.

Temperar os bifes com sal, pimenta e ervas aromáticas.

Colocar pedaços da alheira no meio dos bifes, podem ver na foto abaixo como coloquei.




Enrolar os bifes e colocar numa travessa de ir ao forno. O que restou da alheira cortei em rodelas e coloquei juntamente com os bifes na travessa.
Regar com um fio de azeite.





Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.





Obs. Podem usar outro tipo de alheira, a tradicional por exemplo e substituir os bifes de peru por outro tipo de carne, frango.


Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Peru
N.º de porções -  4
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia

sexta-feira, 27 de março de 2015

Folhado de espinafres e queijo

Uma receita muito fácil e que podem dar asas á imaginação para o recheio.


Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 embalagem de espinafres em folha, usei do congelado.
Queijo ralado a gosto, usei uma embalagem do mozarela
2 dentes de alho
1 cebola média
1 Ovo
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto


Faça um refogado com o alho e a cebola bem picadinho. Deixe alourar e junte os espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto estenda a massa folhada. No meio da massa, ao comprido coloque os espinafres, tempere por cima com um pouco de sal e pimenta e junte o queijo ralado.

Enrole a massa de forma a obter um rolo como se fosse uma torta.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, bem untado ou forrado com papel vegetal.

Pincele com o ovo batido.

Leve ao forno por 20 minutos, a 180ºC ou até ficar dourado por cima.


Obs. - Se preferirem podem fazer vários folhados individuais.








Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Espinafres
N.º de porções -  4
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia

terça-feira, 24 de março de 2015

Bolo de chocolate fofo e humido


Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas iogurte natural - +/-450g – sem açúcar
340g de chocolate amargo – precisa ser amargo
200g de margarina sabor a manteiga Vaqueiro – temperatura ambiente
6 Ovos
1 1/2 xícaras açúcar
2 Chávenas de farinha de trigo
3 Colheres de chá (rasas) de bicarbonato de sódio
2 Colheres de chá (rasas) de fermento em pó
pitada de sal
1/4 chávena de cacau em pó dissolvido em:
3 Colheres de sopa de água a ferver

1 Laranja - sumo e raspa

Para cobertura:

1 pacote de natas frias +/- 200ml
pitada de sal
2 Colheres de sopa de mel
280g de chocolate amargo – eu usei com 60% de cacau
280g de chocolate de leite
1 chávena de açúcar em pó
200g de manteiga sem sal gelada- não pode ser margarina


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Numa tigela junto os ingredientes secos, farinha, pitada de sal, bicarbonato e fermento e misture bem.
Numa outra tigela bata os ingredientes líquidos, iogurte, margarina o chocolate e o cacau dissolvido em água a ferver.

Misture todos os ingredientes e bata bem na batedeira.
Leve ao forno a 180ºC até ficar cozido. O tempo varia de forno para forno, por isso o melhor é ir espetando um palito para ver a cozedura.

Para a cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao lume em banho maria até derreter o chocolate e obter um creme.

Quando o bolo estiver cozido retire e deixe arrefecer por completo, só depois desenforme.
Faça uns cortes no bolo e regue com sumo de laranja e raspa.

Coloque a cobertura sobre o bolo.

E bom apetite



 



segunda-feira, 23 de março de 2015

Tortilha de batata e cebola

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas
250 ml de azeite
250 g de cebola em rodelas
6 ovos
Sal a gosto
Pimenta a gosto  

Preparação:

Cortar as batatas em rodelas e fritar por cerca de 10 minutos.
Escorrer bem com papel absorvente e reserve.

No mesmo azeite frite as cebolas até ficarem macias. Escorrer bem em papel absorvente e reserve.

Numa tigela, bater os ovos e temperar com sal e pimenta.
Colocar os ovos numa frigideira e juntar as batatas e as cebolas. Deixar cozinhar em lume médio.
quando a parte de baixo estiver dourada e firme, vire a tortilha e coloque de novo na frigideira para cozinhar do outro lado.




Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Batata
N.º de porções -  2
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia
 
 



 
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sexta-feira, 20 de março de 2015

Vaqueiro Sabor a Manteiga

 
Já experimentaram a nova Vaqueiro?
 
Vaqueiro Sabor a Manteiga é um creme vegetal com um delicioso sabor e aroma a manteiga, ideal para cozinhar todo o tipo de pratos. Pela sua textura cremosa deixa os seus bolos ainda mais fofos e apetitosos.
 
Recebi este presente e sem duvida vou experimentar a nova Vaqueiro, possivelmente num bolo.
 
Podem consultar o site Vaqueiro, tem muitas receitas que vão adorar.
 







Xénia

terça-feira, 17 de março de 2015

Parabens Gallo

O Mário Solinas é um dos mais prestigiados e rigorosos concursos internacionais do sector, que distingue anualmente os melhores azeites a nível mundial.
 
Podem saber mais sobre este concurso através do seguinte link: Mário Solinas
 
O Gallo Colheita ao Luar, fruto de um antigo ritual da colheita noturna, foi o azeite premiado na edição de 2015, na categoria de Frutado Maduro.
 
O reconhecimento mundial pela qualidade e mestria da marca reforça o posicionamento do Azeite Gallo entre os melhores azeites do Mundo. Nos últimos cinco anos, a Gallo foi galardoado no concurso Mário Solinas com duas Medalhas de Prata e duas Medalhas de Ouro, o que torna a marca nacional de azeite uma das duas marcas mundiais a conseguir esta proeza nos últimos cinco anos.
 
Nesta competição participaram 111 azeites de diferentes origens como Portugal, Espanha, Grécia, entre outros, que foram avaliados por um painel de jurados reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional (COI), que teve em conta uma série de características, tais como as sensações olfactivas e gustativas bem como a harmonia, a complexidade e a persistência do azeite.
 
 
Para saberem mais sobre a marca Gallo, acedam ao link: Gallo
 
 
Fonte: Sapo Sabores
 
 

segunda-feira, 16 de março de 2015

Palitos de curgette com sementes de sésamo

Uma entrada muito saborosa e nutritiva.

Ingredientes:

1 Curgete
Farinha integral q.b.
2 Ovos
Sementes de sésamo q.b
Mistura de ervas aromáticas a gosto
Azeite a gosto

Preparação:

Cortar a curgete em palitos, como se fossem batatas fritas. Passar os palitos pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pela mistura de sementes de sésamo temperado com as ervas aromáticas.

Colocar numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Servir com molhos a gosto. Usei molho de alho e de whisky.

Nota:
Caso não sejam apreciadores de sementes de sésamo, podem usar pão ralado já temperado.






Informações complementares:

Tempo de preparação - 40 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Curgete
N.º de porções -  2
Prato - Entrada


Bom apetite
Xénia
 
 



 
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sexta-feira, 13 de março de 2015

Gostava de ser parente de um vinho?

É uma espécie de crowdfunding mas que traz algumas compensações ao investidor. Depois de se tornar um parente de um vinho, recebe ofertas que vão desde acompanhar a produção das uvas, visitar as caves, usufruir de descontos especiais e ofertas exclusivas.

Trata-de do primeiro projeto online que oferece este tipo de serviço. Apesar de estar sediado em Itália, qualquer pessoa em qualquer parte do mundo pode torna-se num membro desta família de produtores de vinhos.

Para se tornar em Primo do vinho terá de pagar 100 euros e em troca recebe uma garrafa com rótulo costumizado, degustação de comida local, desconto de 50% na compra de um conjunto de seis garrafas de vinho, o nome ao lado da árvore e, claro, um certificado de parentesco.

Para se tornar num Tio, paga 200 euros e além de todas as vantagens de um primo, ganha também um conjunto de seis garrafas extra totalmente grátis.

Para se tornar um Irmão, o custo é de 500 euros e Pai são 1.000 euros.

Se a ideia lhe interessou, consulte o site www.thewinefathers.com

 
Fonte: Sapo sabores
 
Xénia

21ª edição do Festival Queijo, Pão e Vinho

Entre 27 e 29 de março, São Gonçalo- Cabanas, na freguesia de Quinta do Anjo (Palmela), recebe a 21ª edição do Festival Queijo, Pão e Vinho.

 O Queijo de Azeitão e o Moscatel de Setúbal são duas das principais atrações, num evento que conta com um programa de animação para toda a família. Uma mostra do mundo rural tendo como cenário a Serra da Arrábida.

No mesmo período, assim como entre 3 e 5 de abril, decorrem nos restaurantes do concelho de Palmela, dois fins-de-semana gastronómicos em torno do Queijo de Ovelha DOP.

Aos estabelecimentos participantes foi deixado o desafio de levarem à mesa ementas criativas tendo como base aquele produto local.


Fonte: Sapo sabores

Xénia

Bacalhau assado no forno

 
E mais uma receita de Bacalhau, espero que gostem.
 
 
Ingredientes (Para 2 pessoas):
 
2 Postas de Bacalhau
4 Batatas
2 Cebolas médias
1 Ovo
2 Dentes de alho
Pão ralado a gosto
Leite suficiente para cobrir o bacalhau
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Ervas aromáticas (utilizei mistura de ervas de Provence)
 
 
Preparação:
Colocar o bacalhau de molho em leite, alho ás rodelas, sal e pimenta, cerca de meia hora.
 
Cozer um pouco as batatas aos cubos grandes, mas não muito, porque ainda vão ao forno.
Bater o ovo inteiro numa tigela com as ervas aromáticas e uma pitada de sal e pimenta.
 
Passar o bacalhau por ovo e pão relado.
Colocar numa travessa e regar com o leite que sobrou da demolha do bacalhau e um fio de azeite.
Dispor a cebola às rodelas por cima, e as batatas à volta do bacalhau.
 
Levar ao forno até o bacalhau ficar dourado.
 
Nota:
Com batatas a murro também fica muito bom
 

 
 



Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Médio
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Bacalhau
N.º de porções -  2
Prato - Peixe

Xénia
 
 



 
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Travessa de legumes

 
Ao fim de algum tempo ausente, por uma boa causa..... a família vai crescer, a caminho um rapaz;
Estou de volta com mais receitas boas e saborosas.
 
Esta que vos trago hoje é um acompanhamento, pode ser para peixe ou carne, para aqueles dias em que temos visitas em casa.
 
 
Ingredientes:
 
1 Beringela
1 Curgete
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
3 Batatas grandes
1 Cebola grande
Sal e pimenta a gosto
Alho em pó
Queijo parmesão a gosto
 
Preparação:
Cortar todos os legumes ás rodelas. Tirar as sementes aos pimentos.
Temperar a beringela e a curgete com sal, pimenta, alho em pó e um fio de azeite. Deixar repousar uns minutos.
 
Cozer as batatas em água e sal. Não deixar cozer demasiado.
 
Numa caçarola, refogar a cebola picadinha com o azeite. Juntar os pimentos às rodelas e deixar por uns minutos. Temperar com sal e pimenta.
Juntar a beringela e a curgete e deixar refogar um pouco de ambos os lados.
 
Numa travessa ou num tabuleiro retangular, podem ver o que usei na foto abaixo, alternar rodelas de batata, curgete, pimento, beringela, até esgotar todos os legumes.
Regar com o molho do refogado e o queijo a gosto.
 
Levar ao forno a 170º durante uns 15 a 20 minutos.
 
 
 
 
 
 


 

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Médio
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Legumes
N.º de porções -  4
Prato - Acompanhamento

Xénia
 
 



 
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