Salada da Xé

E com o calor que se faz sentir esta semana, nada melhor que uma salada.
Pessoalmente adoro saladas, são leves, frescas e permitem combinar vários sabores e cores.
Tudo o que precisamos é imaginação.

Nesta salada  aproveitei peito de frango que tinha sobrado de outra refeição.

Ingredientes:

- Peito de frango (sobra de outra refeição)
- Alface, usei da iceberg
- Couve roxa a gosto
- 1 Laranja
- 4 a 5 Morangos
- 1 Tomate
- 1 Beringela
- 1 Lata de milho já cozido
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto


Preparação:
Cortar a beringela aos cubos e temperar com sal, pimenta e azeite a gosto. Levar a gratinar no forno por uns 10 a 15 minutos.

Entretanto corte a alface e a couve roxa em tiras fininhas. Coloque numa saladeira.
Corte o tomate aos cubos, os morangos e laranja.
Corte as sobras do frango em cubos ou desfiado.
Acrescente o milho já cozido.
E a beringela depois de assada no forno.

Junte tudo numa saladeira.


Obs. Não temperei a salada, porque acompanhei com diversos molhos, pimenta verde e de alho.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 a 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Frango
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia