Beringela com tomate e queijo no forno

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 Beringela parte na longitudinal



- 1/2 Tomate ás rodelas

- 1/2 Cebola ás rodelas

- Queijo ralado mozarela a gosto

- Sal aromatizado com pimentas a gosto

- Azeite a gosto

 

Preparação:

 

Cortar a beringela em tiras na longitudinal, mas começar a meio da mesma, de forma a ficar abertas apenas numa das extremidade.

 

Entre cada tira colocar uma rodela de tomate, uma rodela de cebola e queijo ralado. Tendo o cuidado de não partir as tiras.

Temperar com o sal aromatizado e regar com azeite.

 

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 30 a 40 minutos

 

 

 

Bom apetite
Xénia