Salmão inteiro no forno com migas

Ingredientes:

1 Salmão inteiro

2 Limões às rodelas

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Ervas de provence a gosto

Estragão a gosto

Pimentos verde, vermelho e amarelo a gosto às tiras

2 Tomates, cortados em 4

Preparação:

Por cima do peixe dar uns golpes e colocar uma rodela de limão, temperar com sal, pimenta, estragão e ervas de provence.

Rechear o salmão com as restantes rodelas de limão, estragão, ervas de provence sal e pimenta.

Regar tudo com azeite.

 Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos a 1 hora.

Juntei  pimentos de vários cores e tomate, 

Para as migas:

7 a 8 Folhas de couve lombarda

1/2 Broa de milho média

1/2 Lata de feijão frade das pequenas

2 Folha de louro

6 Dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Cozer a couve já migada e reservar.

Esfarelar a broa, na picadora ou a mão.

Refogar o alho picado e o louro. Deixar alourar um pouco. 

Juntar a broa e deixar alourar, mexendo sempre.

Juntar a couve e o feijão frade. Envolver tudo muito bem.

Xénia