segunda-feira, 11 de julho de 2016

Cheese cake de limão e mirtilos

Retirei esta receita do site Faz e Come, muito boa.
 
Ingredientes:
  • Queijo mascarpone 500 g
  • Queijo tipo Philadelphia 2 colheres de sopa
  • Açúcar 100 g + 1 colher de sopa para o chantilly -
  • Limões 2 unidade
  • Ovos médios 3 unidade
  • Bolacha digestiva ou de aveia125 g
  • Manteiga Derretida 50 g
  • Coco Ralado 2 colheres de sopa
  • Natas gordas para bater 100 ml
  • Mirtilos frescos 250 g

Preparação:
Ligue o forno nos 180º C. Forre a base de uma forma com fundo amovível com 18 cm de diâmetro e reserve.
Triture as bolachas no robot de cozinha (se não tiver robot, coloque as bolachas dentro de um saco plástico e dê algumas pancadas com o rolo da massa), até obter uma mistura esfarelada, mas sem que estas passem a farinha. Adicione a manteiga derretida e o coco ralado e misture com uma colher de pau. Coloque este preparado dentro da forma e, ajudando-se da parte de trás de uma colher, forme uma camada uniforme. Leve ao forno durante dez minutos.
Reduza a temperatura do forno para os 150º C.
Coloque na taça da batedeira o queijo mascarpone e o Philadelphia. Bata até ficar leve.
Adicione, gradualmente, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme homogéneo.
Adicione o sumo e a raspa da casca de um limão; envolva bem.
Verta o creme de queijo na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até ficar dourado.
Desligue o forno e deixe o cheesecake repousar durante uma hora lá dentro.
Passe o cheesecake para o frigorífico até arrefecer completamente (cerca de duas a três horas).
Passe uma faca à volta para o soltar da forma e coloque-o no prato de servir.
Entretanto, bata as natas (que devem estar bem frias) e, quando começarem a ficar firmes, adicione o sumo de um limão e uma colher de sopa de açúcar.
Barre o topo do cheesecake com as natas e cubra com os mirtilos. Sirva bem frio.
 
 





Xénia

Sem comentários:

Enviar um comentário