terça-feira, 30 de maio de 2017

Bolo de especiarias

 
 
Um bolo diferente mas muito bom, para acompanhar um chá ou um café da tarde.
Usei a receita da Vaqueiro, podem consultar a receita original aqui bolo de especiarias
 
Ingredientes:
 
1 dl de água
250 g de açúcar
1 dl de
mel
1 dl de óleo Vaqueiro
200 g de
farinha
50 g de
farinha de centeio
2 colheres de chá de fermento em pó
1
laranja
1 colher de sopa de
canela
1 colher de chá de
erva-doce em pó
1 colher de
café de gengibre em pó
sal
margarina Vaqueiro
 
Preparação:
 
Leve a ferver a água com o açúcar, sobre lume brando, durante 5 minutos. Retire do lume e junte o mel e o óleo Vaqueiro, mexendo sempre.
Peneire a farinha com a farinha de centeio e o fermento em pó para uma tigela. Adicione a raspa da casca de laranja, a canela, a erva-doce em pó, o gengibre e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem. Abra uma cova ao centro e deite aí a calda de açúcar com o mel e o óleo Vaqueiro. Bata energicamente durante 5 minutos.
Deite a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarinaVaqueiro e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante cerca de 40 minutos.
Verifique se o bolo está cozido, espetando um palito na massa e retire-o do forno.
Deixe repousar na forma cerca de 15 minutos e desenforme em seguida para uma rede até arrefecer por completo.
 



A massa que restou fiz um cupcakes. E decorei com butter cream com aroma de baunilha.

segunda-feira, 22 de maio de 2017

Canelones de curgete com sobras

Mais um aproveitamento de sobras, desta vez foi bifes de atum grelhado.

Ingredientes:

- Sobras de bifes de atum ás lascas
- Curgete em tiras
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 1 Lata de tomate em pedaços
- Queijo ralado, usei mistura de 3
- 2 Dentes de alho picado
- Ervas de Provence a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Azeite a gosto

Preparação:

Corte a curgete em tiras no sentido do comprimento.
Disponha numa tabua e tempere com sal e pimenta.

Numa caçarola refogue em azeite o alho picado, junte o tomate e deixe apurar um pouco.
Acrescente os cogumelos. Deixe por uns 5 minutes. Tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
Por ultimo junte as lascas do atum e deixe apurar.

Disponha tiras de curgete, se forem muito estreitas use mais que uma sobrepostas.
Disponha a mistura de atum e enrole a curgete.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, com queijo ralado por cima.
180.ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.




Salada

Agora que os dias quentes voltaram, só apetece saladas, e esta é diferente. Há que dar largas à imaginação.

Ingredientes:

- Folhas de alface, usei da iceberg
- Tomate
- Pepino
- Queijo feta aos cubos
- Mirtilos e groselha a gosto
- Sementes de papoila, usei 2 colheres de chá
- Vinagrete de algas, usei 3 colheres chá

Preparação:

Numa tigela colocar a alface cortada, o tomate aos cubos e o pepino em meias luas.
Juntar o queijo aos cubos, os mirtilos e groselha.
Juntar as sementes de papoila e temperar com a vinagrete.
Envolver bem.

Acompanhei uns bifes grelhados de frango.



quarta-feira, 17 de maio de 2017

Penne com espinafres e atum

 
 
Ingredientes:
 
- Massa Penne, usei 2 chávenas
- 3 Latas atum, usei em azeite
- 2 chávenas de espinafres frescos
- 1 Lata de tomate pelado
- 1 Cebola
- 3 Dentes alho
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- Manjericão a gosto
- Ervas de Provence a gosto
- Azeite a gosto
 
 
 
Preparação:
 
Cozer a massa em água e sal
Refogar a cebola e o alho picados em azeite.
Juntar o tomate pelado, vem inteiro e costumo desfaze-lo aos pedaços. Deixar por uns 2 a 3 minutos.
Acrescentar os espinafres, pode parecer muito no inicio, mas os espinafres tendem a reduzir para metade do tamanho. Deixar refogar bem para "ganhar" gosto.
Temperar com sal, pimenta moída na hora, manjericão picado, ervas de Provence. Deixar apurar por uns minutos.
Acrescentar o atum, já escorrido.
Deixar por uns 5 minutos, se necessário rectificar temperos.
Por ultimo juntar a massa já cozida, envolver tudo bem.
 
Obs. Podem acrescentar queijo ralado, substituir a massa por outra a gosto e até mesmo acrescentar miolo de camarão.