Rodelas de beringela com tomate e queijo

Como entrada ou como acompanhamento, fácil de fazer e muito bom.

As fotos não ficaram muito bem, mas acho que dá para ter uma ideia.

 

Ingredientes:

 

- 1 Beringela

- 1 tomate

- queijo ralado mozarela a gosto

- Coentros picados a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite a gosto

- Alho picado a gosto

 

Preparação:

 

Cortar a beringela às rodelas, mais ou menos com 1 dedo de espessura. Temperar com sal, pimenta, alho e regar com azeite cada rodela.

Por cima colocar uma rodela de tomate, queijo ralado e os coentros picados.

 

Levar ao forno a 130ºC durante cerca de 30 minutos.

 

 

 

 

Esparguete salteado com salsa e coentros

Um acompanhamento diferente. Em vez de acompanhar com esparguete cozido experimentem saltear com ervas aromática.

Ingredientes:

Esparguete para 4 pessoas
Molho de coentros
Molho de salsa
5 Dentes de alho
Pimenta preta moída na hora
Ervas de Provence a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Preparação:

Cozer o esparguete em água e sal, mas deixa-lo "al dente"
Numa frigideira colocar o azeite e o alho picado. Refogar.
Colocar o esparguete, e temperar com pimenta e ervas de Provence. Misturar bem e deixar uns 2 a 3 minutos. Por ultimo juntar os coentros e a salsa picada e misturar.

Servir

Penne gratinado com sobras de strogonoff

Mais um aproveitamento, desta vez com sobras de strogonoff de peru.

Ingredientes:

- Sobras de strogonoff de peru
- 1 Lata de tomate em pedaços
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 1 pacote de natas, +/-200ml
- Queijo mozarela ralado a gosto
- 2 Dentes de alho picado
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- Massa penne a gosto


Preparação:

Refogar em azeite o alho picado e juntar os cogumelos. Deixar estufar por uns 5 minutos.
Acrescentar o tomate aos pedaços e deixar por mais uns minutos, 5 a 10 minutos.
Temperar com sal, pimenta preta moída na hora. Envolver bem.

Juntar as sobras de strogonoff e mexer bem. Reserve.

Á parte coza a massa penne em água e sal. Quando estiver cozida junte ao preparado anterior e mexa bem.

Numa travessa de ir ao forno coloque a mistura, regue com as natas e finalize com o queijo.
Leve ao forno a gratinar a 180ºC durante uns 10 minutos.

Salteado de alho frances e couve

                                

Ingredientes

• Alho-francês 600 g
• Couve lombarda  400 g
• Flor de Sal 1 colher de sopa
• Cebola 1 unidade
• Dentes de alho 3 unidade
• Azeite 4 colheres de sopa
• Gengibre fresco ralado 1 colher de chá
• Tomates-cereja 12 unidade
• Pimenta acabada de moer adicionar q.b.

Preparação

Limpe o alho-francês, rejeite a parte verde e corte o resto em rodelas finas. Lave-as e deixe escorrer. Limpe a couve, retire o talo e corte-a em tiras finas. Lave-a e deixe escorrer.

Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, deixe ferver, junte uma pitada de sal, adicione a couve e deixe cozer durante cinco minutos, depois escorra e guarde a água da cozedura.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, adicione o alho-francês, misture e deixe cozinhar até o alho perder o volume.
Junte o gengibre, a couve, os camarões e 1,5 dl da água de cozer a couve, misture bem e junte os tomates. Tempere com pouco sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos. Polvilhe com coentros picados e sirva.

Fonte: Teleculinária

Salada de couve branca com beterraba

Esta receita é do blog Cromas da cozinha, aproveitei para fazer como acompanhamento para a festa de aniversário de 1 ano do filhote.
Boa é de certeza, porque não sobrou nada.
A receita está abaixo, retirada do blog Cromas da cozinha.

Ingredientes:

- couve branca laminada qb (minga um pouco, por isso sejam generosos :p)

- azeite qb

- alho (podem usar alho em pó)

- Flor de Sal Marnoto

- beterraba laminada a gosto (costumo usar crua, mas tb podem usar cozida)

 

Preparação:

Coloque um fio de azeite numa frigideira com um dente de alho (ou alho em pó se peferir) e coloque a couve laminada, deixe cozinhar mexendo frequentemente. Coloque a beterraba laminada e tempere com um pouco de flor de sal.

Quando a couve amolecer (minga um pouco) está pronto. Retire e sirva de imediato.

 

Xénia

Festa aniversário 1 aninho

Estive algum tempo ausente, mas foi por uma boa causa, a preparar a festa de 1 ano do filhote.
Algumas receitas estão no blog.

E tivemos:

Entradas:

- Rissóis de leitão
- Croquetes de carne
- Bolinhas de alheira
- Argolas
- Folhados de salsicha
- Chamuscas

- Tabua de queijos (dos açores)

Pratos frios:

- Leitão da bairrada

- Pão de alho
- Fondue dos pobres

- Salada de couve e beterraba

- Salada saudável da Xé


Pratos quentes:

- Alcatra regional da Terceira
- Bacalhau gratinado no forno
- Torresmos no forno

Sobremesas:

- Bolo de aniversário de M&M

- Cheese cake de leite coco

- Gelatinas várias
- Travesseiros de Sintra
- Espetadas de fruta

Alguns pormenores da festa:

 

 

 

 

Xénia

Rosas de curgete

Vi esta receita num video no facebook, até partilhei na minha página. Decidi fazer e posso dizer que é muito fácil, muito bom e ficaram lindas as minhas rosas...

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada, usei da fresca

1 curgete

Queijo ralado, usei embalagem de 3 queijos

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Dispor a massa e cortar em tiras, mais ou menos uns 5 cm de largura, não andei a medir mas é aproximado.

Cortar a curgete em tiras, usei o descascador de cenouras para ficar bem finas.

Colocar as tiras de curgete no topo da tira da massa, podem ver nas imagens abaixo, a curgete deve ficar com a parte da casca para fora e 1cm para fora da massa folhada. Temperar com sal e pimenta.

Colocar o queijo, junto à curgete na parte de baixo, vejam a imagem.

Enrolar e colocar em formas para ir ao forno, previamente untadas.

Levar ao forno a 180ºC durante mais ou menos uns 20 a 30 minutos.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Xénia

 

Batatas assadas com tomilho

Um ótimo acompanhamento, neste caso foi para um lombo de porco com molho de mostarda.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 4 batatas médias

- Alho moído

- Sal a gosto

- Pimenta rosa, 1 colher chá

- Tomilho a gosto

- Cominhos, 1/2 colher de café

- Azeite a gosto

Não sejam forretas abusem do tomilho.

Preparação:

Cortar as batatas em 4 partes, podem ver nas fotos como fiz, parecem palitos grossos.

Retirei a casca, mas podem deixar ficar.

Colocar numa travessa de ir ao forno e temperar com o alho, sal, pimenta rosa e cominhos. Envolver bem. Regar com o azeite e por ultimo colocar o tomilho por cima.

Vai ao forno a 180ºC até estarem assadas.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Batata
N.º de porções -  2
Prato - Acompanhamento

Alguem é servido?

Cebolas e tomates assados no forno, para acompanhar tamboril

As cebolas abundam cá em casa, assim decidi assar algumas no forno, inteiras. Aproveitem e assei também tomates.

 

Como já me fartei de arroz de tamboril, decidi inventar, o que aqui em casa já não é novidade, os cubos de tamboril foram assar no forno, e ficaram divinais.

 

Ingredientes:

- Cebolas médias descascadas

- Tomates médios

- Sal aromatizado com sementes de mostarda, coentros, malagueta, pimenta preta, gengibre, alho e salsa

- Azeite a gosto

 

Preparação:

Colocar as cebolas e tomates numa travessa de ir ao forno e regar com um fio de azeite. Temperar com a mistura de sal aromatizado.

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos.

 

 

Os cubos de tamboril foram colocados numa travessa de ir ao forno e temperados com a mistura de sal aromatizado acima descrito e regado com azeite.

 

 

 

 

 

As misturas de sal aromatizado são feitas por mim, facilitam e muito a vida na cozinha e deixam os pratos deliciosos. Geralmente coloco num moinho e vou utilizando consoante preciso.

 

Xénia