Arroz Árabe

Para acompanhar umas lulas recheada, um frango no forno.
O que interessa é variar:

Ingredientes:

Arroz branco agulha ou Basmati
1/2 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Colher sopa de caril
Passas e pinhões (também podem juntar tâmaras e amêndoas)
1 Caldo Knorr de arroz
Sal a gosto

Num tacho aloure a cebola e o alho no azeite tudo picadinho. Junte os pinhões e as passas e deixe ganhar cor. Junte o caril.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, acrescente a água.
Tempere com sal e um caldo Knorr de arroz.
Deixe cozer a gosto.

Quando estiver quase cozido retire do lume e deixe secar um pouco.

Xénia

 

Couve gratinada

Ingredientes:

1/4 Couve lombarda
2 Colheres de sopa da Mistura a vapor com salsa, limão e cebolinho
2 Colheres de sopa da Mistura a vapor queijo, manjericão e azeite
7 a 8 Rodelas de chouriço picado


Cortar a couve em tiras e cozer em água.
Cortar o chouriço em cubinhos pequenos.

Passar o chouriço por uma frigideira com azeite, durante cerca de 3 a 4 minutos.
Quando a couve estiver cozida deitar numa travessa de ir ao forno. Por cima temperar com as misturas e por ultimo colocar o chouriço.
Levar ao forno a gratinar durante cerca de 20 a 30 minutos.

Para acompanhar:
Tempere hamburgers com diversas ervas , sal e pimenta e coloque-as na mesma frigideira onde salteou o chouriço.

Xénia

Arroz de Alecrim

Ingredientes:

1 Cebola média
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
1 Molho de Alecrim
2 Chávenas de água
1 Chávena de arroz
Sal e pimenta a gosto

Refogar no azeite a cebola e o alho bem picadinhos.
Lavar e escolher bem o Alecrim e picar. Juntar ao refogado e deixar por 2 a 3 minutos mexendo sempre.
Adicionar a água e quando levantar fervura juntar o arroz. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar cozer mais ou menos por 15 minutos.

O arroz acompanhou uma boa picanha assada na brasa.

Xénia

Arroz de coentros

A receita do arroz de coentros da receita de Beringela recheada com legumes

Para quem não gostar de coentros podem substituir por alecrim (arroz de alecrim) ou tomilho (arroz de tomilho), louro, etc.

Ingredientes:

1 Cebola média
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
1 Molho de coentros
2 Chávenas de água
1 Chávena de arroz
Sal e pimenta a gosto

Refogar no azeite a cebola e o alho bem picadinhos.
Lavar e escolher bem os coentros e picar. Juntar ao refogado e deixar por 2 a 3 minutos mexendo sempre.
Adicionar a água e quando levantar fervura juntar o arroz. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar cozer mais ou menos por 15 minutos.

Bom apetite
Xénia

Batatas com especiarias

Ingredientes:

5 a 6 Batatas pequenas 1 co. chá sementes de mostarda 2 co. chá de orégãos 2 a 3 dentes de alho Mistura de especiarias (contem pimenta preta e branca, casca de laranja, anis estrelado, canela) Azeite q.b. Sal q.b.

Coza as batatas em água e sal, tendo o cuidado de não as cozer demasiado.
Coloque numa panela o azeite, as batatas, as sementes de mostarda, os orégãos, a mistura de especiarias, o alho picadinho e sal.

Deixe absorver os sabores, mexendo sempre mas devagarinho para não esmagar as batatas.

Sirva de seguida

Podem acompanhar com uns bifinhos de frango ou com peixe

Xénia