Fettuccine com sobras de bife atum

Durante os fins de semana, cá por casa, assamos sempre peixe na brasa. Desta vez foi  bifes de atum.

Como sobrou, e por aqui nada se desperdiça, fiz este prato.

 

 

Ingredientes:

 

- Fettuccine a gosto

- Sobras de bife de atum

- Tomates cereja a gosto, usei cerca de 20

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 2 Colheres de polpa de tomate

- 1 Cebola pequena picada

- 2 Dentes de alho picado

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Manjericão fresco picado a gosto

 

 

Preparação:

 

Coza o fettuccine al dente.

Faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte a polpa de tomate, os tomates cereja partidos ao meio e os cogumelos. Deixe refogar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte as sobras de atum e deixe apurar mais uns minutos.

Misture o fetucine e polvilhe com manjericão.

 

 



 

Pimentos recheados com atum, legumes e cuscus

Ingredientes:

- Pimentos verdes partidos ao meio, para esta receita foram 4
- 3 Latas de atum
- 1 Cebola grande
- 2 Dentes de alho
- 1 Alho francês
- 1 Lata de cogumelos laminados
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo da ilha ralado a gosto

- 2 chávenas de cuscus

Preparação:

Colocar os pimentos partidos ao meio e limpos de sementes numa travessa. Regar com azeite e levar ao forno a 180ºC, enquanto isso prepare o recheio.

Fazer um refogado com cebola picada, alho picado e azeite. Juntar os cogumelos laminados e o alho francês e deixar refogar bem. Por ultimo junte o atum.

Faça os cuscus e junte ao preparado anterior, mexa bem.

Retire os pimentos do forno e recheie com o preparado. polvilhe com o queijo. Leve novamente ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 30/40 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Pimento
N.º de porções -  4
Prato - Principal

 

 



 

Esparguete com legumes

Ingredientes:

Esparguete normal
Esparguete picante

2 Pimentos, vermelho e verde tamanho grande
1 Beringela
1 Alho francês
1 Cenoura
1/4 couve flor
1 Cebola média
2 Latas de atum
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto.

As quantidades de esparguete foram pequenas, a "olho" porque foi para duas pessoas apenas.

Lavar todos os legumes, retirar sementes e corta-los aos pedacinhos e às rodelas o alho francês e a cenoura.

Cozer o esparguete em água e sal até ficar "al dente".

Refogar numa caçarola com azeite todos os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar por uns 10 minutos. Juntar o atum e envolver bem.

Juntar o esparguete, envolver bem e servir.

 

Bolinhas de batata doce com atum e sementes de sésamo

Vi esta receita na net, mas já foi a algum tempo e não sei o autor(a), apenas que foi no sapo. No entanto os créditos serão do autor(a). A única alteração que fiz foi o tempero, usei pimenta, que na receita original não tinha e ficou mais tempo no forno, como sempre depende dos fornos.

Ingredientes:

Batata doce - cerca de 250g
1 Lata de atum
1 Cebola média picada
1 Gema de ovo
2 Colheres sopa de flocos de aveia
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Sementes de sésamo a gosto

Cozer a batata e reduzir a puré.
Juntar ao puré a cebola, atum escorrido, salsa, gema, os flocos e temperar bem.
Envolver todos os ingrediente muito bem.
Fazer bolinhas e rolar pelas sementes de sésamo.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

Espero que gostem.

Podem sempre usar batata normal, de certeza que fica muito bom.

Bom apetite
Xénia

 

Salada de cuscuz para acompanhar uns lombos de atum

Ingredientes:

1 Copo de cuscuz
2 tomates médios
1 Pimento
1/2 Beringela
1/2 Curgete
1 Cenoura
2 Dentes de alho
Orégãos a gosto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite a gosto


Picar todos os legumes em quadradinhos bem pequenos. Saltear em azeite e alho picado e temperar com sal e pimenta a gosto.
Fazer os cuscuz normalmente. Quando arrefecer misturar com os legumes e um pouco de orégãos.
Servir frio

Esta salada foi para acompanhar uns lombos de Atum frescos, que foram apenas temperados com sal e pimenta e passados numa frigideira com azeite.

Podem substituir os legumes por outros.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 10 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim para a salada fria
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Cuscuz
N.º de porções -  4
Prato - Acompanhamento


Bom apetite
Xénia

 

Tagliatelle verde com atum e feta

Ingredientes:

Tagliatelle verde
Atum aos cubos a gosto
Queijo Feta aos cubos a gosto
Cogumelos laminados a gosto
Pão torrado de alho a gosto
2 Tomates pequenos
1 Pimento assado partido
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Cozer a massa em água e sal. Deixar arrefecer um pouco.

Saltear os cogumelos em azeite durante uns 3 minutos.

Colocar a massa numa tigela e juntar todos os ingredientes partidos aos cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto e um fio de azeite.

Obs. Se gostarem podem juntar marisco; miolo de ameijoa, berbigão, camarão. Fica muito bom.

 

Batatas recheadas

Ingredientes:

2 Batatas grandes
1 lata de atum
1 pacote de natas (usei as de soja)
Azeite a gosto
Mistura de especiarias e pimentas a gosto (tinha várias pimentas, gengibre, anis estrelado, raspa de laranja, cominhos e orégãos)
Salsa a gosto picadinha
Tomate fresco a gosto picado

Partir as batatas, com pele, na longitudinal e cozer em água.

Enquanto cozem, numa tigela misturar todos os outros ingredientes numa tigela.
Quando as batatas estiverem cozidas, e não precisa ficarem demasiado. Retirar com cuidado a parte de dentro, deixando 1cm das bordas. O polme de dentro misturar com o recheio do atum. Utilizar um garfo para desfazer tudo.

Rechear as batatas com o preparado. Colocar as batatas numa travessa de ir ao forno.
Regar com as natas e levar ao forno a 200ºC durante uns 20 minutos.

Obs. podem aproveitar sobras que tenham em casa de peixe ou carne, ou até mesmo legumes, milho cozido, etc.
A receita não leva sal porque a mistura de especiarias e pimentas já por si trás um ótimo sabor e aroma.

Se não quiserem utilizar as batatas podem sempre rechear uns pimentos ou tomates. Experimentem!

Xénia

 

Bifes de atum no forno com legumes

Ingredientes:

4 Postas de atum fresco (podem utilizar outro peixe, salmão por exemplo)
1 Curgete
1/2 Alho francês
2 Cebolas grandes
1 Tomate grande
1/2 Lata de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Cortas as curgetes na longitudinal e cobrir um tabuleiro de ir ao forno, como na imagem. Regar com azeite e temperar com sal e pimenta

Por cima colocar uma camada de cebola ás rodelas

Por cima uma camada de alho francês ás rodelas e tempera com sal e pimenta e regar com mais um pouco de azeite.

Partir o tomate as rodelas ou meias luas e colocar por cima.

Dispor as postas do atum por cima, temperar com sal e pimenta a gosto, azeite. Por cima de cada posta umas colheres do leite de coco.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos.

Fica muito bom, e é muito fácil de fazer. Podem colocar outros legumes que tenham em casa e outro peixe.
Bom apetite

Xénia

 

Ovos mexidos com cogumelos

Ingredientes:

2 Latas de atum
3 Ovos
1 Cebola média
2 Dentes alho
Cogumelos variados
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Refogar em azeite a cebola picada e os dentes de alho também picados.
Juntar os cogumelos cortados grosseiramente, deixar estufar.
Juntar o atum. Deixar apurar os sabores.
Bater a parte os ovos com a pimenta e sal.
Juntar ao preparado anterior dos cogumelos, envolver bem.

Servir com uma salada de couve.

 

Xénia

Folhados com Pesto al tonno

Para aproveitarem o que sobrar do Pesto al tonno podem fazer folhadinhos.
Utilizar massa folhada, cortar em quadrados ou retângulos e colocar uma colher de chá do recheio.

Xénia

Esparguete com Pesto al Tonno

Ingredientes:

Esparguete a gosto
2Lata de atum normal
1 Lata de milho cozido
A lata de milho com ervilhas
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picado
1 Lata das pequenas de polpa de tomate
Tomilho normal e de limão a gosto
Alecrim a gosto
Cebolinho a gosto picadinho
Salsa a gosto picada
Coentros a gosto picado
Orégão a gosto
Orégãos manjerona a gosto
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Cozer o esparguete "al dente".

Refogar a cebola, o alho em azeite, juntar todas as ervas com exceção da salsa e dos coentros. Deixar refogar durante 2 a 3 minutos.
Juntar o atum e deixar refogar mais 3 minutos.
Juntar a polpa e deixar mais uns minutos, temperar com sal e pimenta caso seja necessário, e juntar as ervilhas e o milho. Deixar durante cerca de 5 minutos.
No final juntar a salsa e os coentros.

Bom apetite
Xénia

Bifes de atum no forno

Ingredientes:

2 Postas de Atum (utilizei o congelado)
Cogumelos laminados frescos a gosto
Batatas para assar com casca a gosto
Tempero da Knorr para batatas e com manjericão, 2 a 3 colheres de sopa de cada (ver imagem abaixo).
Azeite a gosto


Colocar num tabuleiro de ir ao forno as postas de atum e as batatas para assar. Temperar com os temperos da Knorr. Juntar os cogumelos laminados. Regar com azeite a gosto.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 min. ou até as batatas ficarem assadas.

Bom apetite.
Xénia