Tubérculo originário dos Andes, tem um sabor adocicado característico que lhe dá o nome. Existem diversas variedades, sendo as mais conhecidas e utilizadas as de casca roxa. l)
Rica em potássio, cálcio e vitamina A e isenta de colesterol, a batata-doce presta-se à confecção de várias receitas, sobremesas ou salgadas.
Pode ser frita, cozida, assada ou estufada e é essencial na preparação de alguns doces. Em Portugal, a região de Aljezur é famosa pela produção de batatas-doces de grande qualidade.
Batata-doce frita em rodelas
1 kg de batatas-doces
Sal fino q.b.
Óleo para fritar
Descasque e lave as batatas-doces e corte-as em rodelas finas. Leve-as a fritar em óleo até ficarem bem douradinhas e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
Depois polvilhe-as com sal fino e coloque-as num saco de pano fechado. Decore como vê na foto para oferecer.
Desta vez decidimos experimentar um peixe diferente, o pimpão ou peixe vermelho. Pertence à família das carpas, sendo um peixe de lago ou rio.
Posso dizer que é muito bom, apesar de ter muitas espinhas, ahahah.
Não é caro, ronda os 4.5€/Kg, comprei no Continente.
O que comprei tinha mais ou menos 1Kg e deu para duas pessoas, bem à vontade.
Ingredientes:
- 1 Pimpão vermelho, tinha +/- 1Kg
- Pimentos vermelho e verdes a gosto
- 1 Cebola grande às rodelas
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta moída
- Estragão a gosto
- Alho em pó a gosto
Preparação:
Numa travessa de ir ao forno colocar a cebola às rodelas e os pimentos ás tiras.
Temperar o peixe com sal, pimenta, alho e estragão e colocar sobre a "cama" de cebola.
Dispor mais umas tiras de pimentos por cima.
Regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Acompanhei com batatas, onde foram cozidas antes com casca e depois colocadas junto ao peixe para assarem um pouco.
- 2 postas de bacalhau
- 1 Cebola grande
- 2 Dentes de alho
- Batata aos cubos, usei da congelada 1 saco dos pequenos
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa fresca picada
Modo de preparação:
Coza o bacalhau em água. Depois de cozido desfaça em lascas e reserve.
Frite as batatas.
Num tacho refogue em azeite a cebola e o alho picados. Junte o bacalhau e mexa bem para apurar os sabores. Acrescente as batatas e envolva tudo muito bem.
Coloque a mistura numa travessa e salpique com salsa fresca. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Podem decorar com umas azeitonas.
informações complementares:
Tempo de preparação - 30/40 minutos Dificuldade - Médio Vegetariano - Não Para crianças - Sim Ingrediente principal - Bacalhau N.º de porções - 4 Prato - Principal/Peixe
- 5 Cavalas pequenas
- 1 Cebola pequena
- 3 Dentes de alho
- 1 Caldo de peixe
- 1 Lata de polpa de tomate
- Azeite a gosto para refogar
- 2 folhas de louro
- Vinho branco a gosto, usei dois copos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Refogar a cebola e o alho picado no azeite. Acrescentar a polpa de tomate, as folhas de louro e deixar apurar um pouco, uns 2 minutos. Acrescentar o vinho branco e o caldo de peixe.
Temperar com sal e pimenta se achar necessário.
Triturar com a varinha mágica, antes retirar as folhas de louro.
Numa travessa para ir ao forno colocar as cavalas, as batatas às rodelas e dispor o molho por cima.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30/40 minutos (pode variar consoante o forno), até as batatas estarem assadas.
Colocar uma posta de bacalhau num pedaço de papel de alumínio, por cima colocar cebola às rodelas, pimento ás tiras, temperar com o funcho e o cebolinho e regar com o azeite.
Fechar o papel de alumínio muito bem, de forma a não sair nada para fora.
Levar ao forno a 200 ºC durante cerca de 30 a 40 minutos. Para saber se já está, retirem um papelote e abram para ver como está, fechando de seguida.
Acompanhei com umas batatas salteadas em bastante alho, azeite e massa malagueta.
O Google divulgou no final do ano passado o top 10 das receitas mais pesquisadas ao longo do ano, o que as torna uma tendências para os foodies. Fique a saber quais são e veja também as minhas sugestões.
1. Receitas com Sementes de Abóbora
Estas sementes podem transformar-se em verdadeiros vícios. Para comer a ver televisão ou para colocar em outros pratos, como sopas ou saladas, aparentemente as sementes de abóbora fizeram as delícias de muitos.
2. Receitas com Batata Doce
Ricas em Vitamina A e C e uma importante fonte de Cálcio e Potássio, a batata doce parece ter ganhado verdadeiros fãs na cozinha.
É um clássico das sobremesas. Muito apreciada pelos americanos, uma fatia de tarte de maçã é sempre uma boa razão para acompanhar uma chávena de chá ou uma bola de gelado.
Pode comê-las ao pequeno-almoço, ao lanche, porque sim e porque não. Das mais gulosas, às mais saudáveis, doces ou salgadas, não faltam ideias de receita para esta iguaria.
Um ótimo acompanhamento, neste caso foi para um lombo de porco com molho de mostarda.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 batatas médias
- Alho moído
- Sal a gosto
- Pimenta rosa, 1 colher chá
- Tomilho a gosto
- Cominhos, 1/2 colher de café
- Azeite a gosto
Não sejam forretas abusem do tomilho.
Preparação:
Cortar as batatas em 4 partes, podem ver nas fotos como fiz, parecem palitos grossos.
Retirei a casca, mas podem deixar ficar.
Colocar numa travessa de ir ao forno e temperar com o alho, sal, pimenta rosa e cominhos. Envolver bem. Regar com o azeite e por ultimo colocar o tomilho por cima.
Vai ao forno a 180ºC até estarem assadas.
Informações complementares:
Tempo de preparação - 30 minutos Dificuldade - Fácil Vegetariano - Sim Para crianças - Sim Ingrediente principal - Batata N.º de porções - 2 Prato - Acompanhamento
Rápida e muito boa. A mostarda com cerveja está a venda nos supermercados (coloquei uma foto abaixo), os cubos de salsa foram feitos por mim, para aproveitar ervas aromáticas. Neste caso usei de salsa com alho e azeite./usar-as-formas-de-gelo-com-criatividade
Ingredientes:
Para um papelote
- 2 Batatas aos cubos
- Pimenta a gosto
- 1 Colher de sopa de mostarda com cerveja
- 1 Cubo de salsa com alho e azeite
- 1 Colher sopa de natas
Preparação:
Colocar as batatas em papel de alumínio, temperar com a pimenta, mostarda e cubo de salsa. Regar com as natas.
Fechar em papelotes.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
OAnequim é o nome popular de um peixe, uma espécie de tubarão, da família Lamnidae que tem um tamanho médio de 2,7 metros e 200 kg e o máximo de 4 metros
com 400 kg. A carne é considerada muito boa e as barbatanas elevado valor comercial. Possue a reputação de ser agressivo e potencialmente perigoso para o homem. Também é chamado de:
- tubarão-mako
- tubarão-sombreiro
Foi a primeira vez que experimentamos cá em casa e ficamos rendidos. Encontrei a venda no Continente.
Ingredientes:
- 4 postas de Anequim
- 1/2 pimento verde ás tiras
- 1/2 pimento vermelho ás tiras
- 1/2 cebola ás rodelas
- Azeite a gosto
- Sal aromatizado com diversas pimentas
- Tomilho a gosto
Preparação:
Colocar as postas numa travessa de ir ao forno, temperar com o sal e tomilho.
Colocar as tiras de pimentos e rodelas de cebola por cima, regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Acompanhei com batatas salteadas com especiarias, podem ver a receita aqui Batatas com especiarias
Já não sei a que site/blog vi esta receita (a quem pertencer pode dizer que faço referência), apenas alterei os temperos.
Ingredientes:
- Batatas médias
- 60ml de Azeite
- Orégãos a gosto
- 3 dentes de alho bem picado
- Sal aromatizado com pimentas a gosto
Preparação:
Lavar bem as batatas com casca.
Dar golpes, sem ir até ao fundo. Vejam as imagens abaixo.
Num copo ou tijela colocar os restantes ingredientes de forma a fazer um molho. Regar as batatas tendo o cuidado de colocar entre os golpes que deu. Levar ao forno a 200ºC até as batatas estarem assadas, no meu caso foi cerca de 45 minutos.
Acompanhei com peixe assado na brasa mas também pode ser com carne.
Informações complementares:
Tempo de preparação - 45 minutos Dificuldade - Fácil Vegetariano - Sim Para crianças - Sim Ingrediente principal - Batata N.º de porções - 2 Prato - Acompanhamento
