Bifes de peru recheados com alheira

Uma receita rápida de fazer, para aqueles dias que não temos muita paciência para cozinhar.

Ou então quando chegamos a casa e não sabemos o que fazer para o jantar, ou quando temos visitas inesperadas e queremos algo diferente.

Ingredientes:

4 Bifes de peru
2 Alheiras de caça, usei de javali
Sal e pimenta a gosto
Mistura de ervas aromáticas a gosto
Azeite a gosto


Preparação:

Retirar a pele à alheira e reservar.

Temperar os bifes com sal, pimenta e ervas aromáticas.

Colocar pedaços da alheira no meio dos bifes, podem ver na foto abaixo como coloquei.

Enrolar os bifes e colocar numa travessa de ir ao forno. O que restou da alheira cortei em rodelas e coloquei juntamente com os bifes na travessa.
Regar com um fio de azeite.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

Obs. Podem usar outro tipo de alheira, a tradicional por exemplo e substituir os bifes de peru por outro tipo de carne, frango.


Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Peru
N.º de porções -  4
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia

almoço das vindimas - Feijoada de coelho

O almoço das vindimas 2014 foi assim:

 

Ingredientes:

 

1 Coelho partido em pedaços 

Couve lombarda a gosto

3 Cebolas grandes

3 Cenouras

5 Dentes de alho

Azeite, sal, pimenta, piripiri, louro a gosto

1L vinho branco

Rodelas de chouriços a gosto

1 lata de 400/500 gr de feijão branco já cozido

Água para cozedura

 

Cozer a couve à parte só com agua e sal e reservar

Refogar as cebolas picadas, o alho picado, o louro e as cenouras ás rodelas;

Juntar o coelho apenas para alourar um pouco e os chouriços;

Juntar o vinho e deixar ferver até esgotar o vinho;

Juntar um pouco de agua se necessário --- se o coelho não estiver ainda bem cozido;

juntar as couves partidas grosseiramente e o feijão e envolver tudo suavemente para não triturar a couve e o feijão .. rectificar os temperos se necessário.

Acompanhar com arroz branco

 

 

 

Xénia

Coelho em massa quebrada

Ingredientes:

1 Coelho
1 litro vinho tinto
1 litro de água
1 Cebola grande
3 Folhas de louro
1 Ramo de alecrim e outro de tomilho
1 Colher sopa de orégãos
2 Colheres sopa de salsa picada e outra de coentros
6 Dentes de alho
2 Malaguetas
Sal e pimenta a gosto
Azeite q.b.
1 Base de massa quebrada

Partir o coelho aos pedaços.
Numa panela colocar todos os ingredientes, exceto a água, e deixar a marinar durante 12h.
Juntar a água e levar a lume brando durante 2h, até cozer o coelho. Se necessário juntar mais vinho ou água para não esgotar o molho.
Desfiar o coelho.
Estender a massa numa forma de ir ao forno e rechear com o coelho já desfiado. Acrescentar um pouco de molho para não ficar seco.
Levar ao forno durante 30 minutos até cozer a massa.


Para acompanhar legumes salteados, alho francês, ervilhas, o que tiverem em casa.

 

 

Xénia

Bifinhos de Javali com Legumes salteados

Ingredientes:

1 Curgete
1 Beringela
2 Cenouras
1/4 Couve lombardo
1 Copo de vinho branco
4 Dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto


Picar todos os legumes.
Refogar no azeite o alho picado, juntar a cenoura durante 5 a 10 minutos.
Juntar os restantes legumes e deixar refogar mais uns 10 minutos.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o vinho e deixar estufar em lume brando até esgotar o vinho.

Os bifinhos foram comprados no Continente, secção dos congelados. E foram temperados com sal e alho e passados numa frigideira antiaderente. Não deixar muito tempo senão ficam secos.

Bom apetite e Feliz dia da mulher.
Xénia

Arroz de pato

Ingredientes:

 

1/2 pato (+- 1kg) sem miúdos e sem pele

1 Cebola

3 Dentes de Alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Chouriço às rodelas

Açafrão a gosto

Arroz carolino: 2 copos
Água: 4 copos

Cozer o pato, desfiar e reservar a água da cozedura, deixar arrefecer 

Picar e refogar a cebola e o alho picadinho, juntar o arroz, a água e o açafrão a gosto e deixar cozer sem esgotar a agua na totalidade.

Numa travessa despejar metade do arroz, junte o pato desfiado e cubra com o resto do arroz .. coloque rodelas de chouriço por cima e levar ao forno até ficar assado o chouriço.

 

pronto a comer .. acompanhe com uma salada de alface

 

 

 

Xénia

Codernizes com piri piri

Ontem o jantar foi codernizes.
Deixei as codernizes numa marinada de Sal Aromatizado com piri piri, vinho branco, alho e oregão, durante 1 hora (abri as codernizes ao meio para ser mais fácil e rápido). Depois juntei cebola as rodelas e as batatas ao quadrados não muito grandes. Reguei com bastante azeite e foi para o forno cerca de 45 minutos.

Ficaram divinais

Para aproveitar que o forno ainda estava quente, maça assada com canela, licor e nozes.

 

 

Xénia