Cogumelos Portobello recheados com sobras de carne

Mais um aproveitamento, desta vez com sobras de carne de vaca.

Ingredientes:

- 4 Cogumelos Portobello
- Queijo ralado mozarela


Preparação:

Retirar a parte de dentro dos cogumelos e o pé.
Triturar a carne com o que retirou dos cogumelos.
Rechear os cogumelos com a mistura.
Por cima colocar o queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

Obs. Não foi preciso temperar porque a carne já tinha sido temperada e cozinhada.

Ingrediente Rei – BORREGO

 

É consumido ao longo de todo o ano, mas sobretudo apreciado no típico almoço de Páscoa, e tem características nutricionais muito interessantes.

 

 

Características

• A carne de borrego é a carne dos ovinos jovens, isto é, com menos de um ano de idade.
• Em muitos países, o cordeiro (ovinos mais novos, ainda em período de amamentação) é um prato tradicional de Páscoa, que simboliza a Última Ceia na qual o cordeiro foi talvez servido.
• É uma das carnes mais utilizadas internacionalmente, como é o caso da cozinha turca, da grega, da australiana, da neozelandesa e a do Médio Oriente.

Comprar e conservar

• Está disponível em diferentes cortes, podendo ser adquirida a mão, a perna, a costela, o pescoço e o lombo.
• A carne de borrego é altamente perecível, por isso, na hora da compra, verifique se a carne se apresenta firme, com uma textura fina e cor-de-rosa. A gordura da carne deve ser branca e não amarelada.
• Conserve-a a baixas temperaturas, optando por manuseá-la o menos possível. Para congelá-la, envolva-a primeiro em película aderente e depois coloque-a dentro de um saco de plástico.

Valor nutricional

• Por ser considerada uma das carnes com menos alergénios, mas também pelo seu valor nutricional e textura tenra, deve ser uma das primeiras carnes a ser dadas aos bebés aquando da introdução dos alimentos sólidos.
• É uma boa fonte de proteína, zinco, ferro e fósforo e contém vitaminas B12 e B3.
• Possui uma quantidade significativa de gordura saturada e colesterol. Porém, como é uma carne jovem consegue-se facilmente retirar as gorduras visíveis.

Fonte: Teleculinária

Bifes peru recheados com farinheira e alperces secos

Depois de algum tempo ausente, devido a obras na cozinha,.... sim, finalmente tenho a cozinha pronta.
As refeições lá em casa foram mesmo a despachar, e quando não eram já feitas, tipo frango assado, uma pizza....
Agora até dá gosto inventar. Desta vez foi bifes de peru recheados com farinheira e alperces secos.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Bifes de peru, ao todo tinha cerca de 1.5Kg
- 1 Farinheira
- 1 Embalagem de alperces secos
- Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- Ervas de Provence a gosto
- Azeite a gosto

Preparação:

Retirar a pele à farinheira e numa tigela envolver bem.
Temperar cada bife com sal, pimenta e ervas de Provence.

Dispor os bifes sobre uma tabua e colocar um pouco de farinheira e algumas rodelas de alperce. Enrolar o bife e colocar numa travessa de ir ao forno. Se for necessário prender os bifes com um palito, no meu caso não foi necessário.

Fazer o mesmo para os restantes bifes.

No final regar com um pouco de azeite e levar ao forno a 180 Cº durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite
Xénia

Bifes enrolados com cogumelos e molho de natas com ervas aromáticas

Ingredientes:

3 Bifes do lombo de vaca
1 Lata de cogumelos laminados
1 pacote de 200ml de natas light
Queijo ralado, 3 queijos a gosto



Ervas de provence a gosto
Sal e pimenta preta moída a gosto
Alho picado a gosto


Preparação:

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e ervas de provence.
No meio de cada bife colocar um pouco de cogumelos e queijo ralado e enrolar, se necessário colocar um palito a segurar.

Colocar numa travessa de ir ao forno, regar com as natas e temperar novamente com sal, pimenta e ervas de provence.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Acompanhei com uma salada, mas podem servir com arroz, massa, batata.

Xénia

Bifes de peru recheados com cogumelos, queijo e ervas de provence

 

Desta vez usei as Ervas de Provence, para quem não conhece é uma mistura de várias Ervas Aromáticas, Alecrim, Tomilho, Segurelha, Orégãos, Manjerona, Louro. Podem até fazer em casa a mistura ou comprar já feito, em qualquer supermercado já existe.

 

 

Ingredientes:

 

- 4 Bifes de peru

- 1 Lata de cogumelos laminados

- Queijo ralado, 4 queijos a gosto

- 1/2 pacote de natas (usei das light)

- Ervas de Provence a gosto

- Alho em pó a gosto

- Pimenta preta moída a gosto

- Azeite a gosto

 

Preparação:

 

Temperar os bifes com as ervas de Provence, pimenta e o alho.

Estender cada bife e no meio colocar um pouco de cogumelos e queijo ralado. Enrolar o bife e ser for necessário podem prender com um palito.

 

Colocar numa travessa de ir ao forno e regar com as natas e um fio de azeite.

 

Os cogumelos que restaram coloquei ao lado dos bifes, temperados.

 

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

 

 

Obs. podem em vez dos cogumelos colocar espinafres, fatia de queijo e fiambre, alheira...



 

 

 

Xénia

As receitas mais vistas no blog

Estas são as minhas receitas mais vistas/consultadas no blog, Podem dar as vossas opiniões, adorava saber o que acham e se alguém já experimentou.

Para consultarem a receita basta clicarem em cima do nome que estão por baixo da foto

                                                 Filetes no forno - a mais vista de sempre

                                                                Bolo de chocolate

Migas de espargos

Bifes rápidos no forno

Cheese cake bolacha oreo

Bolinhos dos santos

Peitos de frango recheados com espinafres

Folhado de espinafres e requeijão

Bifes peru recheados com alheira

Chamuças

Bom apetite para todos

Xénia

Trouxas de couve recheadas com queijo e salsichas com molho de tomate

 

 

Ingredientes:

 

- 6 Folhas de couve lombarda

- 6 Salsichas de aves

- 6 Fatias de queijo, tipo flamengo

- 1 Lata de tomate triturado

- 3 Colheres de polpa de tomate

- Queijo ralado a gosto, usei mistura de 3 queijos

- 1 Cebola pequena

- 2 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Orégãos a gosto, usei 2 colheres de sobremesa

 

 

Preparação:

 

Escardar as folhas da couve em água, mais ou menos uns 10 minutos.

Em cada folha de couve colocar uma fatia de queijo e uma salsicha. Dobrar a couve de forma a que não se veja o interior. Repetir para todas as folhas de couve.

 

Num tacho refogar em azeite a cebola e o alho picados. Acrescentar o tomate e a polpa e deixar por uns minutos. Temperar com sal, pimenta e os orégãos. Deixar por mais uns minutos mexendo sempre.

 

Dispor as trouxas numa travessa de ir ao forno. Por cima dispor o molho de tomate e por ultimo o queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos.

 

Podem acompanhar com cuscuz ou arroz.



 

 

 

 

 

 

Bom apetite
Xénia

Espetadas utilizando sobras

Mais um aproveitamento de sobras, desta vez almôndegas. Decidi fazer umas espetadas... deliciosas.

Como sabem cá por casa nada se desperdiça tudo se transforma.

Ingredientes:

Sobras de almôndegas

Pimento verde

Pimento amarelo

2 Cebolas

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Ervas de provence a gosto

Preparação:

Cortar a cebola em quartos e os pimentos em quadrados grandes. Fazer as espetadas alternando a cebola com os pimentos e as almôndegas.

Colocar numa travessa de ir ao forno e temperar com sal, pimenta e as ervas e regar com azeite.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos

Obs. Podem utilizar o pimento vermelho, usei o amarelo e o verde porque estavam em promoção.

Xénia

Formas de sobras de rolo de carne e salada

Mais uma invenção para aproveitar sobras, desta vez de rolo de carne. Vi um video na net e aproveitei a ideia. Podem aproveitar outras sobras, fica sempre bom.

O objectivo é não desperdiçar, tudo se aproveita com um pouco de imaginação.

Ingredientes:

Sobras de rolo de carne, cortado em pedaços

Sobras de salada com corgete e couve roxa

1 Cebola picada

4 Ovos

Queijo ralado a gosto, usei do mozarela

Azeite a gosto para untar as formas

Sal e pimenta a gosto

Estragão a gosto

Preparação:

Untar as formas com azeite ou margarina se preferirem.

Picar a cebola e colocar uma colher sopa em cada forma.

Colocar as sobras da salada, uma colher de sopa em cada forma.

Colocar as sobras do rolo de carne por cima.

Colocar o queijo ralado por cima a gosto, como gostamos muito de queijo cá em casa exagerei um pouco.

Numa tigela bater os ovos. Temperar com sal, pimenta e estragão a gosto.

Colocar em cada forma até encher.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos. 

Espero que gostem
Xénia

Arroz selvagem

Já alguém experimentou?

Nunca tinha feito, fiz um refogado antes com cebola picada e alho e juntei o arroz para ganhar um pouco de sabor, depois acrescentei a agua e temperei com sal.

Ficou muito bom, mas ainda prefiro o normal.

Foi para acompanhar um lombinho de porco com molho de mostarda.

Bom apetite

Xénia

As 10 receitas mais pesquisadas em 2015 pelo google

O Google divulgou no final do ano passado o top 10 das receitas mais pesquisadas ao longo do ano, o que as torna uma tendências para os foodies. Fique a saber quais são e veja também as minhas sugestões.

1. Receitas com Sementes de Abóbora

Estas sementes podem transformar-se em verdadeiros vícios. Para comer a ver televisão ou para colocar em outros pratos, como sopas ou saladas, aparentemente as sementes de abóbora fizeram as delícias de muitos.

2. Receitas com Batata Doce

Ricas em Vitamina A e C e uma importante fonte de Cálcio e Potássio, a batata doce parece ter ganhado verdadeiros fãs na cozinha.

Experimente: Mousse de batata doce

3. Receitas de carne com Queijo à moda de Filadélfia

Muito apreciadas no Texas e na Califórnia, as sandes de carne com queijo são uma perdição para muitos. Não há como não experimentar.

Experimente: Francesinha

4. Receitas com Frango

É uma das carnes consideradas mais saudável e talvez por isso não saia de moda.

Experimente: Jardineira de frango   Frango com pimenta rosa   Fricasse de frango

5. Receitas de Tarte de Maçã

É um clássico das sobremesas. Muito apreciada pelos americanos, uma fatia de tarte de maçã é sempre uma boa razão para acompanhar uma chávena de chá ou uma bola de gelado.

Experimente: Crumble de maça  Cheese cake de maça com canela  

6. Receitas de Brownie

Quem não gosta de se deliciar com uma sobremesa? E chocolate é sempre uma boa ideia!

7. Receitas de Pesto

A gastronomia italiana já pode ser considerada uma comida universal. E este molho acompanha sempre bem uma grande variedade de pratos.

Experimente: Folhados com pesto

8. Receitas de Panquecas

Pode comê-las ao pequeno-almoço, ao lanche, porque sim e porque não. Das mais gulosas, às mais saudáveis, doces ou salgadas, não faltam ideias de receita para esta iguaria.

Experimente: Crepes

9. Receitas com couve

Não é só na sopa que podemos comer este vegetal. A couve pode servir nos mais variados pratos. Só é preciso imaginação.

Experimente: Trouxas de couve   Couve gratinada

10. Receitas de Chili

O chili é um dos pratos estufados mais apreciados, tendo em conta as pesquisas de 2015. Um bom prato para juntar um grupo de amigos à mesa.

Xénia

 

Carnes diferentes

Já alguém experimentou?

 

Diferentes mas muito boas, adquiri no loja o fondue, no barreiro. E apenas fiz na chapa, temperado com sal. Acompanhei com batata frita e muita fruta.