Canelones de curgete com sobras

Mais um aproveitamento de sobras, desta vez foi bifes de atum grelhado.

Ingredientes:

- Sobras de bifes de atum ás lascas
- Curgete em tiras
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 1 Lata de tomate em pedaços
- Queijo ralado, usei mistura de 3
- 2 Dentes de alho picado
- Ervas de Provence a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Azeite a gosto

Preparação:

Corte a curgete em tiras no sentido do comprimento.
Disponha numa tabua e tempere com sal e pimenta.

Numa caçarola refogue em azeite o alho picado, junte o tomate e deixe apurar um pouco.
Acrescente os cogumelos. Deixe por uns 5 minutes. Tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
Por ultimo junte as lascas do atum e deixe apurar.

Disponha tiras de curgete, se forem muito estreitas use mais que uma sobrepostas.
Disponha a mistura de atum e enrole a curgete.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, com queijo ralado por cima.
180.ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

Cogumelos Portobello recheados com sobras de carne

Mais um aproveitamento, desta vez com sobras de carne de vaca.

Ingredientes:

- 4 Cogumelos Portobello
- Queijo ralado mozarela


Preparação:

Retirar a parte de dentro dos cogumelos e o pé.
Triturar a carne com o que retirou dos cogumelos.
Rechear os cogumelos com a mistura.
Por cima colocar o queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

Obs. Não foi preciso temperar porque a carne já tinha sido temperada e cozinhada.

Tarteletes de cogumelos

Ingredientes:

 

2 Latas de cogumelos laminados

4 Colheres de sopa de azeite

1 Cebola picada

3 Dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

1 ramo de tomilho fresco

4 Folhas de massa filo

150g de queijo fresco de cabra

 

Preparação:

 

Coloque os cogumelos numa frigideira com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos. Adicione a cebola e os alhos picados, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal, pimenta e tomilho picado, misture e desligue o lume.

Ligue o forno a 180ºC. Ponha em cima da mesa as folhas de massa filo, pincele-as com creme vegetal e vá sobrepondo umas sobre as outras, corte depois 6 quadrados.

Forre formas pequenas com a massa, divida a mistura dos cogumelos pelas formas, junte o queijo cortado em pedaços. Leve ao forno até a massa ficar douradinha, retire, desenforme e sirva decoradas a gosto.

 

Quiche com sobras de salmão

Mais uma receita para aproveitarem sobras, desta vez utilizei de salmão grelhado.



Ingredientes:

- Sobras de salmão grelhado
- 1 embalagem de massa quebrada, usei da congelada
- 1/2 Alho francês às rodelas
- 1/4 Couve lombarda ripada
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 4 Tomates pequenos picados
- Miolo de camarão a gosto
- 4 Ovos
- 1 pacote de natas
- Alho em pó a gosto
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Ervas de Provence a gosto
- Azeite a gosto

Preparação:

Estender a massa numa tarteira ou outro recipiente de ir ao forno.
Por cima da massa colocar o salmão às lascas.

Saltear o alho francês, couve, tomate e cogumelos em azeite. Temperar com alho, sal, pimenta preta e ervas de Provence. Deixar por uns 10 a 15 minutos.
Se necessário retificar os temperos.

Colocar por cima do salmão.

Numa tigela bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar por cima dos legumes.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até que esteja cozida e douradinha por cima.

Bifes enrolados com cogumelos e molho de natas com ervas aromáticas

Ingredientes:

3 Bifes do lombo de vaca
1 Lata de cogumelos laminados
1 pacote de 200ml de natas light
Queijo ralado, 3 queijos a gosto



Ervas de provence a gosto
Sal e pimenta preta moída a gosto
Alho picado a gosto


Preparação:

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e ervas de provence.
No meio de cada bife colocar um pouco de cogumelos e queijo ralado e enrolar, se necessário colocar um palito a segurar.

Colocar numa travessa de ir ao forno, regar com as natas e temperar novamente com sal, pimenta e ervas de provence.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Acompanhei com uma salada, mas podem servir com arroz, massa, batata.

Xénia