Queijo fresco com compota de abobora

Que me dizem a um queijinho fresco com compota de abobora, tudo feito cá em casa.

Uma delicia..

Xé

 

 



 

Compota de abobora com noz

Mais uma combinação perfeita....


Ingredientes:

Abobora, usei a porqueira (este tipo de abobora é mais branca que as normais, a compota não fica tão laranja como estamos habituadas)
Açúcar para gelificante para compotas, (peso depende da quantidade de abobora cozida e escorrida, abaixo explicação)
1 pau de canela
Casca de limão
Miolo de noz a gosto


Cozer a abobora em água com o pau de canela e casca de limão.
Depois de cozida escorrer bem a água e pesar a abobora (escorrer o máximo de água possível) sem o pau de canela e casca de limão.

Triturar a abobora.

Colocar numa panela a abobora e o mesmo peso em açúcar (exemplo se tiver 500g em abobora escorrida colocar 500g de açúcar para compotas).

Deixar ferver durante cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar o miolo de noz a gosto.

Colocar em frascos esterilizados.

 

Xénia

 

Compota de abobora com coco

A combinação perfeita....


Ingredientes:

Abobora, usei a porqueira (este tipo de abobora é mais branca que as normais, a compota não fica tão laranja como estamos habituadas)
Açúcar para gelificante para compotas, (peso depende da quantidade de abobora cozida e escorrida, abaixo explicação)
2 Colheres sopa coco ralado
1 pau de canela
Casca de limão


Cozer a abobora em água com o pau de canela e casca de limão.
Depois de cozida escorrer bem a água e pesar a abobora (escorrer o máximo de água possível) sem o pau de canela e casca de limão.

Triturar a abobora.

Colocar numa panela a abobora e o mesmo peso em açúcar (exemplo se tiver 500g em abobora escorrida colocar 500g de açúcar para compotas), juntar o coco.

Deixar ferver durante cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Colocar em frascos esterilizados.

Xénia

 

Compota de tomate

Ingredientes:

1Kg de tomates maduros
500g de açúcar para compotas
2 paus de canela

O ideal seria escaldar os tomates, pela-los e retirar as sementes.

Não fiz nada disso, gosto da compota de tomate com alguma pele do tomate, não sei bem porque dá a sensação de maior sabor a tomate.
No entanto a escolha é de cada um.

Colocar numa panela os tomates, açúcar e paus de canela. Mexer até dissolver o açúcar e deixar em lume brando por 6 minutos (caso utilize só a polpa) ou por 10 minutos caso não os escalde.

Triturar com a varinha mágica, não esquecendo de antes retirar os paus de canela.
Levar ao lume novamente por uns 5 minutos em lume brando.

 

Bom apetite
Xénia

 

Compota de pessego com laranja

Ingredientes:

1Kg de pêssegos
500g de açúcar para compotas
1 Laranja ( sumo e raspa)


As quantidades de fruta e açúcar são de 2:1, ou seja 2Kg de fruta para 1Kg de açúcar, depois é fazer consoante a quantidade que se quer.

Partir os pêssegos, retirar o caroço e casca. Colocar numa panela com o açúcar, a raspa de laranja e o sumo. Mexer bem. Deixar por 6 minutos em lume brando.
Triturar com a varinha mágica.
Levar ao lume novamente por 4 minutos em lume brando e mexendo de vez em quando.

Colocar em frascos esterilizados.

 

Bom apetite
Xénia

 

Compota de abacaxi com coco

Outra compota que faço muito é de abacaxi com coco

Ingredientes:

1/2 Abacaxi ou ananas
1 Chávena de Açúcar gelificante (uso sempre marca sidul)
2 Colheres de coco ralado
1 Pau de canela

As quantidades de fruta e açúcar são de 2:1, ou seja 2Kg de fruta para 1Kg de açúcar, depois é fazer consoante a quantidade que se quer.

Cortar o abacaxi aos pedaços, retirando previamente a casca. Colocar num tacho com o açúcar, o coco e o pau de canela.
Levar a lume brando durante 6 minutos, mexendo sempre.
Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao lume brando durante cerca de 4 minutos.

Colocar em frascos, previamente esterilizados.

Podem também colocar um pouco menos de açúcar para não ficar muito doce.

Xénia

 

Compota de curgette

Já tinha publicado as fotos, mas ainda não tinha tido tempo para a receita.
Mas aqui vai:

Ingredientes:

Curgetes
Açúcar gelificante para compotas (utilizei marca Sidul)
1 Pau de canela
Casca de limão


Obs. A quantidade de açúcar depende do peso das curgetes, será 2:1, ou seja para 2Kg de curgetes = 1Kg de açúcar.

Lavar as curgetes e descasca-las (podem utilizar o descascador de cenouras é mais rápido), corta-las aos cubos e colocar numa panela. Acrescentar o açúcar, canela e limão e levar ao lume brando durante 6 minutos, mexendo de vez em quando.

Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica. Levar ao lume brando novamente durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre.

Colocar dentro de frascos, não esquecendo de esteriliza-los antes.

Podem fazer a compota assim, normal ou então acrescentar maça, cerca de 300g descascada e cortada

Xénia