Strogonoff de frango com molho de laranja e mostarda

Uma alternativa ao molho de natas.

Ingredientes:

- Strogonoff de frango, +/-1Kg
- Salsa a gosto
- Manjericão a gosto
- Tomilho a gosto
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 1 Colher sopa de mostarda
- 3dl de sumo de laranja
- 1dl caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Colheres sopa manteiga

Preparação:

Numa tigela colocar a raspa de limão e laranja, salsa, tomilho, manjericão e sal. Mexer bem e temperar o strogonoff com esta mistura. Deixar a marinar por uns 15 minutos.

Para o molho:

Levar ao lume o sumo de laranja e deixar reduzir para metade. Juntar a mostarda e o caldo de galinha.
Deixar ferver uns 2 a 3 minutos. Retire do lume e incorpore a manteiga.
Deixar em quente, caso contrário forma uma pelicula por cima do molho.

Fritar a carne em margarina.

Servir com o molho e algumas raspas de laranja a gosto.

Crepes salgados recheados com sobras de frango e cogumelos

Mais uma invenção aproveitando sobras de frango. Desta vez foi com crepes salgados.

Ingredientes:

- 8 Crepes salgados, comprei já feito

- Sobras de frango

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 1 Alho francês às rodelas

- 1 pacote dos pequenos de molho bechamel 

- 1 Cebola pequena

- 2 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.

Juntar os cogumelos e o alho francês e deixar estufar um pouco por uns 10 minutos.

Juntar as sobras do frango desfiado e temperar a gosto com sal e pimenta. Não esquecendo que as sobras do frango já estavam temperadas.

Juntar o molho bechamel e rectificar temperos se necessário.

Colocar uma a duas colheres no meio de cada crepe e enrolar bem. Levar ao forno a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos.

Nota: Podem também colocar queijo ralado.

Xénia

Folhados recheados com sobras de frango

..

Mais uma receita utilizando sobras, nada se desperdiça tudo se come. Fiz dois folhados um com franco e farinheira e outro de frango, cogumelos e bacon.

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada, usei da congelada

- Sobras de frango assado

- 1 Farinheira

- 1 Cebola às rodelas

- Bacon aos cubos a gosto

- Cogumelos laminados a gosto

- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Estender a massa folhada e dividir em duas partes, uma para cada folhado.

No meio da massa colocar sobras de  frango, a farinheira (retirar a pele) e a cebola.

Dobrar a massa folhada formando um quadrado, como podem ver na imagem abaixo.

Para o outro folhado, coloquei no meio da massa, as sobras de frango, cubos de Bacon, cogumelos laminados e cebola.

Pincelar com ovo e levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos, ate a massa ficar no ponto e dourada por cima.

Bom apetite

Xénia

As receitas mais vistas no blog

Estas são as minhas receitas mais vistas/consultadas no blog, Podem dar as vossas opiniões, adorava saber o que acham e se alguém já experimentou.

Para consultarem a receita basta clicarem em cima do nome que estão por baixo da foto

                                                 Filetes no forno - a mais vista de sempre

                                                                Bolo de chocolate

Migas de espargos

Bifes rápidos no forno

Cheese cake bolacha oreo

Bolinhos dos santos

Peitos de frango recheados com espinafres

Folhado de espinafres e requeijão

Bifes peru recheados com alheira

Chamuças

Bom apetite para todos

Xénia

Peitos de frango recheados com espinafres e queijo

Ingredientes:

Peito de frango, usei 3

Espinafres a gosto

1 Queijo ricota

Sal e pimenta a gosto

Ervas de provence a gosto

Azeite a gosto

Preparação:

Dar uns cortes no peito, podem ver na foto abaixo, sem ir até baixo.

Temperar com sal, pimenta e as ervas de provence.

Numa frigideira, colocar os espinafres e um pouco de azeite, cerca de 1 colher sopa. Deixar saltear por uns minutos, até reduzir de tamanho. Acrescentar o queijo e mexer bem.

Em cada corte do peito de frango rechear com os espinafres, podem ver na foto abaixo.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 20 a 30 minutos.

Acompanhei com uma salada e cuscus, mas podem acompanhar com batata ou massa.

Bom apetite

Xénia

 

Utilizar sobras de frango assado

Deve acontecer a muitas de vós, restar frango assado que não dá para outra refeição, mas não queremos deitar fora. Aqui tudo se aproveita e à que dar asas à imaginação,..

Desta vez foi para rechear uns cogumelos e beringela.

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado
1 Beringela
2 Cogumelos Portobello
1/4 de couve lombarda partida em tiras
Brócolos a gosto picados
3 colheres de polpa de tomate
1 cebola pequena picada
2 Dentes de alho picado
Queijo mozarela a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Preparação:

Temperar os cogumelos com azeite sal e pimenta. Só lavei os cogumelos, não retirei o pé. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

Corte a beringela pela longitudinal e retire o miolo. Corte o miolo em pedacinhos pequenos.
Tempere as parte da beringela que vai rechear com azeite, sal e pimenta e leve ao forno a 200ºC durante uns 20 a 30 minutos.

Num tacho refogue a cebola com alho e azeite. Junte a beringela e deixe apurar um pouco. Junte a couve, brócolos e polpa de tomate e deixe por uns 10 minutos ou 15. Por ultimo junte o frango desfiado e deixe estufar um bocadinho, para ganhar sabor.
Retifique temperos caso seja preciso.

Retire os cogumelos e beringela do forno e recheie. Coloque o queijo por cima a gosto e leve tudo ao forno, não precisa de muito tempo, só o suficiente para o queijo derreter.

Obs. Podem juntar outros legumes que tenham em casa, o ideal é aproveitar o que se tem.

E bom apetite
Xénia

As 10 receitas mais pesquisadas em 2015 pelo google

O Google divulgou no final do ano passado o top 10 das receitas mais pesquisadas ao longo do ano, o que as torna uma tendências para os foodies. Fique a saber quais são e veja também as minhas sugestões.

1. Receitas com Sementes de Abóbora

Estas sementes podem transformar-se em verdadeiros vícios. Para comer a ver televisão ou para colocar em outros pratos, como sopas ou saladas, aparentemente as sementes de abóbora fizeram as delícias de muitos.

2. Receitas com Batata Doce

Ricas em Vitamina A e C e uma importante fonte de Cálcio e Potássio, a batata doce parece ter ganhado verdadeiros fãs na cozinha.

Experimente: Mousse de batata doce

3. Receitas de carne com Queijo à moda de Filadélfia

Muito apreciadas no Texas e na Califórnia, as sandes de carne com queijo são uma perdição para muitos. Não há como não experimentar.

Experimente: Francesinha

4. Receitas com Frango

É uma das carnes consideradas mais saudável e talvez por isso não saia de moda.

Experimente: Jardineira de frango   Frango com pimenta rosa   Fricasse de frango

5. Receitas de Tarte de Maçã

É um clássico das sobremesas. Muito apreciada pelos americanos, uma fatia de tarte de maçã é sempre uma boa razão para acompanhar uma chávena de chá ou uma bola de gelado.

Experimente: Crumble de maça  Cheese cake de maça com canela  

6. Receitas de Brownie

Quem não gosta de se deliciar com uma sobremesa? E chocolate é sempre uma boa ideia!

7. Receitas de Pesto

A gastronomia italiana já pode ser considerada uma comida universal. E este molho acompanha sempre bem uma grande variedade de pratos.

Experimente: Folhados com pesto

8. Receitas de Panquecas

Pode comê-las ao pequeno-almoço, ao lanche, porque sim e porque não. Das mais gulosas, às mais saudáveis, doces ou salgadas, não faltam ideias de receita para esta iguaria.

Experimente: Crepes

9. Receitas com couve

Não é só na sopa que podemos comer este vegetal. A couve pode servir nos mais variados pratos. Só é preciso imaginação.

Experimente: Trouxas de couve   Couve gratinada

10. Receitas de Chili

O chili é um dos pratos estufados mais apreciados, tendo em conta as pesquisas de 2015. Um bom prato para juntar um grupo de amigos à mesa.

Xénia

 

Bifes de frango em folhas - Maggi

Não sei se alguém já experimentou esta novidade da Maggi, suculentos da frigideira, (nestle produtos maggi) para mim foi a primeira vez e fiquei rendida. Fácil de utilizar, rápido de fazer e muito bom.

 

 

 

Ingredientes:

 

- Uma embalagem Maggi folhas temperadas, suculentos na frigideira, ver abaixo

- 8 bifes de frango

 

E mais nada, hhahahha

 

 

Preparação:

 

Colocar 1 a 2 bifes de frango dentro de uma folha temperada, pressionar ligeiramente e colocar na frigideira, sem qualquer gordura.

 

 

 

 

Fonte: site nestle.pt

 

Bom apetite
Xénia

 

 



 

Salada da Xé

E com o calor que se faz sentir esta semana, nada melhor que uma salada.
Pessoalmente adoro saladas, são leves, frescas e permitem combinar vários sabores e cores.
Tudo o que precisamos é imaginação.

Nesta salada  aproveitei peito de frango que tinha sobrado de outra refeição.

Ingredientes:

- Peito de frango (sobra de outra refeição)
- Alface, usei da iceberg
- Couve roxa a gosto
- 1 Laranja
- 4 a 5 Morangos
- 1 Tomate
- 1 Beringela
- 1 Lata de milho já cozido
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto


Preparação:
Cortar a beringela aos cubos e temperar com sal, pimenta e azeite a gosto. Levar a gratinar no forno por uns 10 a 15 minutos.

Entretanto corte a alface e a couve roxa em tiras fininhas. Coloque numa saladeira.
Corte o tomate aos cubos, os morangos e laranja.
Corte as sobras do frango em cubos ou desfiado.
Acrescente o milho já cozido.
E a beringela depois de assada no forno.

Junte tudo numa saladeira.


Obs. Não temperei a salada, porque acompanhei com diversos molhos, pimenta verde e de alho.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 a 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Frango
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia

Jardineira de frango

Com este tempo já dá vontade de comer aquelas refeições mais aconchegantes e reconfortantes. Para hoje uma Jardineira de frango.


Ingredientes:

1/2 Frango parido em pedacinhos pequenos
2 Colheres de polpa de tomate
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho picado
3 Batatas partidas ao pedaços
2 folhas de louro
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Vinho branco a gosto

Ervilhas a gosto
Feijão verde a gosto
Cenouras às rodelas a gosto


Num tacho, refogar a cebola e o alho no azeite.
Junte a polpa de tomate, vinho branco e o louro. Deixe por uns minutos.
Acrescente o frango, já partido e limpo de peles. Deixe envolver bem em lume brando, por uns minutos.
Junte os legumes partidos, o feijão verde deixei inteiro.
Tempere com sal e pimenta.

Deixe em lume brando, tapado, por uns 20 minutos, até o frango e legumes estarem cozidos.

Bom apetite
Xénia

 

Frango com pimenta rosa

Para quem não conhece a pimenta rosa é muitas vezes confundida com a pimenta-do-reino, não pertence à família das pimentas. Trata-se da fruta (de tamanho semelhante ao da pimenta-do-reino) da aroeira que, apesar do aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado.

A aroeira é nativa da América do Sul e os seus frutos são comuns na cozinha francesa, daí ser conhecida como poivre rose (pimenta-rosa em francês).

A pimenta-rosa combina tanto em preparações salgadas como doces. É usada em molhos para medalhões de lombo grelhado, bifes de frango, filetes de peixe e no camarão. Gelados de frutas, mousses, crepes e saladas (doces e salgadas) ganham mais cor e sabor com a pimenta-rosa adicionada no momento de servir.

Ingredientes:

6 bifes de frango
2 Cebolas pequenas
2 Dentes de alho
2 Colheres sopa de pimenta rosa
Pimenta do reino a gosto
2 Folhas de louro
Natas a gosto
Vinho branco a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto.

Refogar no azeite a cebola picadinha e o alho picadinho. Juntar os bifes e deixar alourar dos dois lados. Regar com vinho branco, juntar a pimenta rosa, folhas do louro e deixar por 8 a 10 minutos.
Por ultimo juntar as natas e deixar por uns 3 minutos.

Acompanhei com legumes salteados, beringela, curgete, quiabos, tomates, alho francês, o que tiverem em casa.

Bom apetite
Xénia