Quiche com sobras de salmão

Mais uma receita para aproveitarem sobras, desta vez utilizei de salmão grelhado.



Ingredientes:

- Sobras de salmão grelhado
- 1 embalagem de massa quebrada, usei da congelada
- 1/2 Alho francês às rodelas
- 1/4 Couve lombarda ripada
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 4 Tomates pequenos picados
- Miolo de camarão a gosto
- 4 Ovos
- 1 pacote de natas
- Alho em pó a gosto
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Ervas de Provence a gosto
- Azeite a gosto

Preparação:

Estender a massa numa tarteira ou outro recipiente de ir ao forno.
Por cima da massa colocar o salmão às lascas.

Saltear o alho francês, couve, tomate e cogumelos em azeite. Temperar com alho, sal, pimenta preta e ervas de Provence. Deixar por uns 10 a 15 minutos.
Se necessário retificar os temperos.

Colocar por cima do salmão.

Numa tigela bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar por cima dos legumes.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até que esteja cozida e douradinha por cima.

Legumes salteados

Que bom que é, legumes salteados e todos da horta cá de casa.

Ingredientes:

- 1 Alho francês às rodelas
- Couve de Bruxelas a gosto
- 1 Pimento laranja
- Tomates mini a gosto
- Ervas aromáticas - Ervas de Provence, salsa picada e estragão a gosto
-  2 dentes alho picado
- Azeite a gosto

Saltei os legumes no azeite, previamente temperados com as ervas e alho.

Corvina assada em cama de legumes

Ingredientes:

- 1 Corvina, tinha +/- 1.5Kg (tirei a cabeça e guardei)

Para os temperos, a gosto de cada um:

- Ervas de provence, coloquei +/- 2 colheres sopa

- Alho picado, usei 4 dentes de alho

- Salsa picada

- Pimento preta moída

- Tomate seco

- Sumo de 1/2 limão

- Azeite

Para os legumes:

- 1/2 Alho francês às rodelas

- 1/2 Pimento vermelho 

- 1/2 Pimento verde

- 1 Cebola às rodelas

Podem usar outros legumes que tenham em casa.

Preparação:

Colocar numa travessa de ir ao forno os legumes. Por cima colocar a Corvina e temperar bem. Regar com o azeite.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos. Até o peixe estar bem assadinho.

Bom apetite

Xénia

Sushi

Uma experiência a repetir. Nunca me tinha aventurado a tal coisa, fazer sushi, comprei um kit no Jumbo que trás praticamente tudo o que é necessário para fazer o básico. comprei à parte o atum fresco, o salmão fresco e pepino.
E mãos à obra.

As fotos não ficaram muito bem, mas fiz:

- Salmão com pepino
- Atum
- Salmão

Salada de cuscus

Ingredientes:

- 2 Latas de atum, bem escorrido
- Meio pimento doce verde (coloquei imagem abaixo)
- Meio pimento doce vermelho (coloquei imagem abaixo)
- 1 Lata de milho cozido
- 1 Tomate médio
- 2 Ovos cozidos
- Coentros picados a gosto
- Estragão picado a gosto
- Hortelã picado a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto

Para os cuscus:
- Cuscus, usei uma chávena de chá, dá para 2 pessoas e ainda resta.
- Água para fazer os cuscus
- Sal a gosto
- Um fio de azeite

Preparação:

Cortar os pimentos, cebola, tomate e ovos em pedaços pequenos.
Picar todas as ervas.

Fazer os cuscus e deixar arrefecer um pouco. Basta ferver a água e juntar aos cuscus com sal e azeite. Deixar por uns 5 minutos e depois mexer com um garfo.

Juntar aos cuscus os pimentos, cebola, tomate e ovos picados, o milho, o atum, e as ervas aromáticas, temperar com sal e pimenta e envolver bem.

Estes foram os pimentos que usei.

Fonte: imagens da net

Xénia

Trouxas de couve recheadas com queijo e salsichas com molho de tomate

 

 

Ingredientes:

 

- 6 Folhas de couve lombarda

- 6 Salsichas de aves

- 6 Fatias de queijo, tipo flamengo

- 1 Lata de tomate triturado

- 3 Colheres de polpa de tomate

- Queijo ralado a gosto, usei mistura de 3 queijos

- 1 Cebola pequena

- 2 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Orégãos a gosto, usei 2 colheres de sobremesa

 

 

Preparação:

 

Escardar as folhas da couve em água, mais ou menos uns 10 minutos.

Em cada folha de couve colocar uma fatia de queijo e uma salsicha. Dobrar a couve de forma a que não se veja o interior. Repetir para todas as folhas de couve.

 

Num tacho refogar em azeite a cebola e o alho picados. Acrescentar o tomate e a polpa e deixar por uns minutos. Temperar com sal, pimenta e os orégãos. Deixar por mais uns minutos mexendo sempre.

 

Dispor as trouxas numa travessa de ir ao forno. Por cima dispor o molho de tomate e por ultimo o queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos.

 

Podem acompanhar com cuscuz ou arroz.



 

 

 

 

 

 

Bom apetite
Xénia

Curgete recheada com atum

Para uma refeição rápida e simples. Podem sempre acrescentar outras coisas. 

 

 

Ingredientes:

 

- 1 curgete partida ao meio

- 1 lata de atum

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 1 cebola picada

- 2 Dentes de alho picados

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Queijo ralado mozarela a gosto

 

Preparação:

 

Retire o miolo da curgete com ajuda de uma colher.

Faça um refogado com azeite a cebola e o alho. Deixe alourar um pouco.

Junte o miolo da curgete e os cogumelos e deixe apurar por uns 10 a 15 minutos mexendo sempre.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte o atum, e deixe apurar por mais uns 5 minutos.

Recheie as curgetes e coloque o queijo por cima.

Leve ao forno a 180ºC durante uns minutos cerca de 15 ou até o queijo ficar dourado.

 



 

 

Bom apetite

Salmão inteiro no forno com migas

Ingredientes:

1 Salmão inteiro

2 Limões às rodelas

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Ervas de provence a gosto

Estragão a gosto

Pimentos verde, vermelho e amarelo a gosto às tiras

2 Tomates, cortados em 4

Preparação:

Por cima do peixe dar uns golpes e colocar uma rodela de limão, temperar com sal, pimenta, estragão e ervas de provence.

Rechear o salmão com as restantes rodelas de limão, estragão, ervas de provence sal e pimenta.

Regar tudo com azeite.

 Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos a 1 hora.

Juntei  pimentos de vários cores e tomate, 

Para as migas:

7 a 8 Folhas de couve lombarda

1/2 Broa de milho média

1/2 Lata de feijão frade das pequenas

2 Folha de louro

6 Dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Cozer a couve já migada e reservar.

Esfarelar a broa, na picadora ou a mão.

Refogar o alho picado e o louro. Deixar alourar um pouco. 

Juntar a broa e deixar alourar, mexendo sempre.

Juntar a couve e o feijão frade. Envolver tudo muito bem.

Xénia

 

Lasanha de legumes

A ideia foi aproveitar os legumes que tinha em casa, como a couve chinesa e o alho francês. Podia ter feito em sopa, mas quis ser diferente.

Ingredientes:

Folhas de lasanha fresca, podem ver na imagem as que usei

3 Latas de atum

1/2 Alho francês 

Espinafres a gosto

Couve chinesa a gosto

1 caixa de molho béchamel

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Ervas de provence a gosto

Queijo ralado mozarela a gosto

Preparação:

Refogar em azeite a cebola e o alho picados. Juntar o alho francês cortado às rodelas, os espinafres e a couve também picada. Deixar estufar bem. Temperar com sal e pimenta a gosto e as ervas de provence.

Juntar o atum e deixar por mais uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Numa travessa de ir ao forno colcoar a mistura dos legumes e por cima regar com o molho béchamel. Colocar mais folhas de lasanha e mais recheio. Ir alternando até que a ultima camada seja de folhas de lasanha. Regar com o molho e queijo ralado.

Obs. podem utilizar outros legumes que tenham em casa.

Xénia

Massa tagliatelle com sobras de peito de frango

Na receita de peitos de frango recheados com espinafres e queijo, sobrou cerca de um peito, como nada se desperdiça cá em casa, aproveitei e fiz uma salada com massa.

Ingredientes:

Massa tagliatelle a gosto (podem usar outra massa)

Sobras do peito de frango

1 lata de salsichas

1 lata de cogumelos laminados

Couves de bruxelas a gosto

Queijo mozarela a gosto

Molho bechamel a gosto

1 cebola picada

2 Dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picado em azeite. Juntar os cogumelos laminados, as couves de bruxelas partidas, as salsichas às rodelas e as sobras do peito de frango parido em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deixar saltear por uns 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Dispor numa travessa de ir ao forno.

Numa panela à parte cozer a massa em água e sal.

Misturar a massa no preparado. Regar com o molho bechamel e queijo ralado por cima. Levar ao forno a 130ºC durante uns 15 minutos, o tempo suficiente para o queijo derreter e ganhar uma cor.

Bom apetite

Xénia

Formas de sobras de rolo de carne e salada

Mais uma invenção para aproveitar sobras, desta vez de rolo de carne. Vi um video na net e aproveitei a ideia. Podem aproveitar outras sobras, fica sempre bom.

O objectivo é não desperdiçar, tudo se aproveita com um pouco de imaginação.

Ingredientes:

Sobras de rolo de carne, cortado em pedaços

Sobras de salada com corgete e couve roxa

1 Cebola picada

4 Ovos

Queijo ralado a gosto, usei do mozarela

Azeite a gosto para untar as formas

Sal e pimenta a gosto

Estragão a gosto

Preparação:

Untar as formas com azeite ou margarina se preferirem.

Picar a cebola e colocar uma colher sopa em cada forma.

Colocar as sobras da salada, uma colher de sopa em cada forma.

Colocar as sobras do rolo de carne por cima.

Colocar o queijo ralado por cima a gosto, como gostamos muito de queijo cá em casa exagerei um pouco.

Numa tigela bater os ovos. Temperar com sal, pimenta e estragão a gosto.

Colocar em cada forma até encher.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos. 

Espero que gostem
Xénia