Penne com espinafres e atum

 

 

Ingredientes:

 

- Massa Penne, usei 2 chávenas

- 3 Latas atum, usei em azeite

- 2 chávenas de espinafres frescos

- 1 Lata de tomate pelado

- 1 Cebola

- 3 Dentes alho

- Sal a gosto

- Pimenta preta moída na hora a gosto

- Manjericão a gosto

- Ervas de Provence a gosto

- Azeite a gosto

 

 

 

Preparação:

 

Cozer a massa em água e sal

Refogar a cebola e o alho picados em azeite.

Juntar o tomate pelado, vem inteiro e costumo desfaze-lo aos pedaços. Deixar por uns 2 a 3 minutos.

Acrescentar os espinafres, pode parecer muito no inicio, mas os espinafres tendem a reduzir para metade do tamanho. Deixar refogar bem para "ganhar" gosto.

Temperar com sal, pimenta moída na hora, manjericão picado, ervas de Provence. Deixar apurar por uns minutos.

Acrescentar o atum, já escorrido.

Deixar por uns 5 minutos, se necessário rectificar temperos.

Por ultimo juntar a massa já cozida, envolver tudo bem.

 

Obs. Podem acrescentar queijo ralado, substituir a massa por outra a gosto e até mesmo acrescentar miolo de camarão.

 

 

 

 

Esparguete salteado com salsa e coentros

Um acompanhamento diferente. Em vez de acompanhar com esparguete cozido experimentem saltear com ervas aromática.

Ingredientes:

Esparguete para 4 pessoas
Molho de coentros
Molho de salsa
5 Dentes de alho
Pimenta preta moída na hora
Ervas de Provence a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Preparação:

Cozer o esparguete em água e sal, mas deixa-lo "al dente"
Numa frigideira colocar o azeite e o alho picado. Refogar.
Colocar o esparguete, e temperar com pimenta e ervas de Provence. Misturar bem e deixar uns 2 a 3 minutos. Por ultimo juntar os coentros e a salsa picada e misturar.

Servir

Penne gratinado com sobras de strogonoff

Mais um aproveitamento, desta vez com sobras de strogonoff de peru.

Ingredientes:

- Sobras de strogonoff de peru
- 1 Lata de tomate em pedaços
- 1 Lata de cogumelos laminados
- 1 pacote de natas, +/-200ml
- Queijo mozarela ralado a gosto
- 2 Dentes de alho picado
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- Massa penne a gosto


Preparação:

Refogar em azeite o alho picado e juntar os cogumelos. Deixar estufar por uns 5 minutos.
Acrescentar o tomate aos pedaços e deixar por mais uns minutos, 5 a 10 minutos.
Temperar com sal, pimenta preta moída na hora. Envolver bem.

Juntar as sobras de strogonoff e mexer bem. Reserve.

Á parte coza a massa penne em água e sal. Quando estiver cozida junte ao preparado anterior e mexa bem.

Numa travessa de ir ao forno coloque a mistura, regue com as natas e finalize com o queijo.
Leve ao forno a gratinar a 180ºC durante uns 10 minutos.

Folhados recheados com sobras de frango

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Mais uma receita utilizando sobras, nada se desperdiça tudo se come. Fiz dois folhados um com franco e farinheira e outro de frango, cogumelos e bacon.

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada, usei da congelada

- Sobras de frango assado

- 1 Farinheira

- 1 Cebola às rodelas

- Bacon aos cubos a gosto

- Cogumelos laminados a gosto

- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Estender a massa folhada e dividir em duas partes, uma para cada folhado.

No meio da massa colocar sobras de  frango, a farinheira (retirar a pele) e a cebola.

Dobrar a massa folhada formando um quadrado, como podem ver na imagem abaixo.

Para o outro folhado, coloquei no meio da massa, as sobras de frango, cubos de Bacon, cogumelos laminados e cebola.

Pincelar com ovo e levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos, ate a massa ficar no ponto e dourada por cima.

Bom apetite

Xénia

As receitas mais vistas no blog

Estas são as minhas receitas mais vistas/consultadas no blog, Podem dar as vossas opiniões, adorava saber o que acham e se alguém já experimentou.

Para consultarem a receita basta clicarem em cima do nome que estão por baixo da foto

                                                 Filetes no forno - a mais vista de sempre

                                                                Bolo de chocolate

Migas de espargos

Bifes rápidos no forno

Cheese cake bolacha oreo

Bolinhos dos santos

Peitos de frango recheados com espinafres

Folhado de espinafres e requeijão

Bifes peru recheados com alheira

Chamuças

Bom apetite para todos

Xénia

Lasanha de legumes

A ideia foi aproveitar os legumes que tinha em casa, como a couve chinesa e o alho francês. Podia ter feito em sopa, mas quis ser diferente.

Ingredientes:

Folhas de lasanha fresca, podem ver na imagem as que usei

3 Latas de atum

1/2 Alho francês 

Espinafres a gosto

Couve chinesa a gosto

1 caixa de molho béchamel

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Ervas de provence a gosto

Queijo ralado mozarela a gosto

Preparação:

Refogar em azeite a cebola e o alho picados. Juntar o alho francês cortado às rodelas, os espinafres e a couve também picada. Deixar estufar bem. Temperar com sal e pimenta a gosto e as ervas de provence.

Juntar o atum e deixar por mais uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Numa travessa de ir ao forno colcoar a mistura dos legumes e por cima regar com o molho béchamel. Colocar mais folhas de lasanha e mais recheio. Ir alternando até que a ultima camada seja de folhas de lasanha. Regar com o molho e queijo ralado.

Obs. podem utilizar outros legumes que tenham em casa.

Xénia

Massa tagliatelle com sobras de peito de frango

Na receita de peitos de frango recheados com espinafres e queijo, sobrou cerca de um peito, como nada se desperdiça cá em casa, aproveitei e fiz uma salada com massa.

Ingredientes:

Massa tagliatelle a gosto (podem usar outra massa)

Sobras do peito de frango

1 lata de salsichas

1 lata de cogumelos laminados

Couves de bruxelas a gosto

Queijo mozarela a gosto

Molho bechamel a gosto

1 cebola picada

2 Dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picado em azeite. Juntar os cogumelos laminados, as couves de bruxelas partidas, as salsichas às rodelas e as sobras do peito de frango parido em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deixar saltear por uns 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Dispor numa travessa de ir ao forno.

Numa panela à parte cozer a massa em água e sal.

Misturar a massa no preparado. Regar com o molho bechamel e queijo ralado por cima. Levar ao forno a 130ºC durante uns 15 minutos, o tempo suficiente para o queijo derreter e ganhar uma cor.

Bom apetite

Xénia

Sobras

Com as sobras do recheio dos búzios podem colocar em massa filo e levar ao forno. Como sabem nada se desperdiça cá em casa.

Massa búzios recheada com espinafres, cogumelos e atum

Uma receita diferente.

 

 

Ingredientes:

 

- Massa búzios, usei uns 20

- Espinafres a gosto

- 2 Latas de atum

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 2 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

 

 

Preparação:

 

Cozer os búzios "al dente" com água e sal. Após estarem cozidos deixar arrefecer.

 

Saltear os espinafres em azeite e alho, até reduzirem de tamanho.

Picar os cogumelos e juntar aos espinafres. Temperar bem com sal e pimenta a gosto. Deixar por uns 5 minutos.

Acrescentar o atum e envolver bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.

 

Rechear os búzios e colocar numa travessa de ir ao forno, 150ºC durante uns 15 minutos.

 

Podem acrescentar queijo ralado por cima.



 

 

Lasanha de atum

Uma alternativa á carne, também podem fazer com legumes ou até com sobras de frango.

 

 

Ingredientes:

 

- Folhas de lasanha

- 3 Latas de atum

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 1 Cebola pequena picada

- 2 Dentes de alho picado

- 1 Pacote de natas

- 5 colheres de sopa de polpa de tomate

- Queijo ralado (usei da ilha, emmenthal e mozarela), 100g de cada (gosto muito de queijo, mas podem por menos quantidade)

- Orégãos a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite a gosto

 

Preparação:

 

Refogar a cebola e o alho picados. Juntar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco.

Acrescentar os cogumelos e deixar por uns 5 a 10 minutos.

Temperar com sal, pimenta e orégãos.

Juntar as natas e mexer. Deixar por mais uns minutos, cerca de 3 minutos, sempre em lume brando.

Em ultimo juntar o atum, já escorrido.

 

Numa travessa de ir ao forno colocar camada de placas de lasanha, recheio do atum. A ultima camada deve ser de placas. Colocar o queijo ralado por cima.

 

Levar ao forno a 150ºC durante cerca de 30 minutos.

 

 

 

Fettuccine com sobras de bife atum

Durante os fins de semana, cá por casa, assamos sempre peixe na brasa. Desta vez foi  bifes de atum.

Como sobrou, e por aqui nada se desperdiça, fiz este prato.

 

 

Ingredientes:

 

- Fettuccine a gosto

- Sobras de bife de atum

- Tomates cereja a gosto, usei cerca de 20

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 2 Colheres de polpa de tomate

- 1 Cebola pequena picada

- 2 Dentes de alho picado

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- Manjericão fresco picado a gosto

 

 

Preparação:

 

Coza o fettuccine al dente.

Faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte a polpa de tomate, os tomates cereja partidos ao meio e os cogumelos. Deixe refogar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte as sobras de atum e deixe apurar mais uns minutos.

Misture o fetucine e polvilhe com manjericão.

 

 



 

Esperguete com sobras de robalo

Para aproveitar sobras de robalo assado na brasa, fez-se um delicioso esparguete salteado com ervas aromáticas.

 

Nada se desperdiça, tudo se transforma.

 

Ingredientes:

 

- Esparguete a gosto

- Sobras de robalo assado na brasa

- Delicias do mar a gosto, mais ou menos umas 6

- Ervas aromáticas: Salsa, coentros, cebolinho, orégãos, a gosto

- 4 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

 

Coza o esparguete al dente. Escorra.

Saltear as sobras de robalo em azeite, 2 dentes de alho picado e orégãos.

Saltear o esparguete em azeite e 2 dentes de alho picado. Juntar a salsa picada.

Juntar o esparguete ao robalo e acrescentar as delicias cortadas as rodelas. Temperar com sal e pimenta acabada de moer. Deixar saltear um pouco em lume médio.

 

Juntar as ervas, coentros, cebolinho, orégãos picados.

 

 

 

 

Folhado de espinafres com cogumelos e sementes girassol

Já tinha feito por várias vezes este folhado com espinafres, desta vez juntei cogumelos e as sementes de girassol. Até correu bem.

 

 

Ingredientes:

 

1 Embalagem de massa folhado, usei da congelada

1 Embalagem de espinafres com queijo, usei dos congelados

1 Lata de cogumelos laminados

1 Ovo

Sal e pimenta a gosto

Sementes de girassol a gosto

 

Preparação:

 

Fazer os espinafres segundo as instruções da embalagem. Juntar os cogumelos e mexer bem. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deixar por uns minutos, mexendo sempre.

 

Deixar arrefecer bem. Estender a massa folhada.

 

Numa tigela bater o ovo inteiro com as sementes de girassol.

 

Quando o preparado dos espinafres estiver frio colocar no meio da massa folhada e enrolar. Pincelar com o ovo batido e as sementes.

Levar ao forno a 180ºC até a massa ficar dourada, mais ou menos uns 20 a 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20/30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim, caso consumam lacticínios
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Espinafres
N.º de porções -  2
Prato - Principal



Bom apetite
Xénia