Salada de cuscus com legumes com camarão

Mais uma combinação perfeita e nutritiva


Ingredientes:

Miolo de camarão a gosto
Delicias do mar a gosto
Metade de uma curgete
Metade de um pepino
1 Tomate
2 Cebolas médias
2 Dentes de alho
4 a 5 Folhas de alface
Queijo para saladas aos quadrados
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Manjericão a gosto

Cuscus a gosto


Preparação:

Cortar em pedacinhos muito pequenos, a cebola, o alho, a curgete, o pepino e o tomate.

Refogar a cebola e o alho em azeite. Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a curgete, o pepino e o tomate. Mexer bem e deixar refogar. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Juntar o miolo do camarão e deixar ganhar cor. Acrescentar as delicias e mexer um pouco.

Retirar do lume e deixar arrefecer bem.

Entretanto  faça os cuscus seguindo as instruções da embalagem, e deixe arrefecer.

Quando tudo estiver frio, misture a alface e o queijo no preparado dos legumes e os cuscus, mexa e acrescente o manjericão picado.
Sirva frio.

Obs. Podem também acrescentar pimentos picadinhos, para quem não gosta de marisco, alternar por atum ou até mesmo frango desfiado que tenha sobrado de outra refeição.

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Cuscus
N.º de porções -  2
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia

Esparguete com legumes

Ingredientes:

Esparguete normal
Esparguete picante

2 Pimentos, vermelho e verde tamanho grande
1 Beringela
1 Alho francês
1 Cenoura
1/4 couve flor
1 Cebola média
2 Latas de atum
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto.

As quantidades de esparguete foram pequenas, a "olho" porque foi para duas pessoas apenas.

Lavar todos os legumes, retirar sementes e corta-los aos pedacinhos e às rodelas o alho francês e a cenoura.

Cozer o esparguete em água e sal até ficar "al dente".

Refogar numa caçarola com azeite todos os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar por uns 10 minutos. Juntar o atum e envolver bem.

Juntar o esparguete, envolver bem e servir.

 

Tagliatelle verde com atum e feta

Ingredientes:

Tagliatelle verde
Atum aos cubos a gosto
Queijo Feta aos cubos a gosto
Cogumelos laminados a gosto
Pão torrado de alho a gosto
2 Tomates pequenos
1 Pimento assado partido
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Cozer a massa em água e sal. Deixar arrefecer um pouco.

Saltear os cogumelos em azeite durante uns 3 minutos.

Colocar a massa numa tigela e juntar todos os ingredientes partidos aos cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto e um fio de azeite.

Obs. Se gostarem podem juntar marisco; miolo de ameijoa, berbigão, camarão. Fica muito bom.

 

Folhado de espinafres e requeijão

Ingredientes:

1 Embalagem de massa folhada
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1 Requeijão
Espinafres a gosto (usei dos congelados)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

1 Ovo para pincelar

Confeção:
Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho também picado. Junte os espinafres e deixe por uns 5 a 10 minutos. Caso use espinafres frescos deve lava-los antes e retirar partes que estejam secas.

Estenda a massa folhada. No meio junte o requeijão desfeito, tempere com sal e pimenta.
Quando os espinafres estiverem frios, coloque-os por cima do requeijão.

Dobre a massa folhada de modo a fazer um rolo.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos, até ficar dourada a massa.

Acompanhei com Arroz Árabe.
Xénia

 

Um esparguete diferente

Ingredientes:

1/2 Alho francês
2 Tomates maduros médios
1 Lata de milho cozido das pequenas
1 Lata de atum
1/2 Lata de ananas
Marisco (usei delicias do mar, miolo de camarão e camarão inteiro cozido) a gosto
2 Dentes de alho picado
1 Cebola pequena picada
Azeite a gosto
Sal aromatizado com piri piri a gosto
Pimenta a gosto (usei mistura de pimentas)
1 pitada de noz moscada


Esparguete preto (choco)
Esta receita dá para 4 pessoas, daí a quantidade de esparguete é a gosto de cada um.

Modo de preparação:
Cozer o esparguete em água e sal.

Fazer um refogado com azeite, o alho e a cebola. Juntar o alho francês ás rodelas, o tomate aos pedaços e deixar refogar um pouco. Acrescentar o milho e o miolo do camarão, deixar por uns 5 minutos. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Acrescentar o atum, as delicias, o camarão inteiro e o ananas partido aos cubos e deixar por mais uns 5 a 10 minutos.
Por ultimo juntar o esparguete.


Podem acrescentar outros legumes que tenham em casa e outros mariscos.

Xénia

 

Tagliatelle com marisco

Ingredientes:

Tagliatelle a gosto
Mariscos a gosto (usei ameijoas com casca, miolo de ameijoa, miolo de berbigão, miolo de camarão, camarão inteiro e delicias do mar)
2 Latas de atum
1 Chávena de Ervilhas (usei das congeladas)
2 Tomates grandes picados
2 Cebolas pequenas
2 Dentes de alho
Manjericão a gosto
Queijo ralado a gosto (usei o mozarela)
Azeite a gosto


Cozer a massa em água e sal.
Numa frigideira colocar o azeite, as cebolas picadinhas e o alho também picadinho. Juntar o tomate picado e as ervilhas. Deixar refogar durante uns 5 a 7 minutos.
Juntar os mariscos e deixar estufar uns 10 minutos. Acrescentar o atum e temperar com sal, pimenta e o manjericão. Por ultimo polvilhar com o queijo e servir.

Xénia

 

Pizza 3 estações

É só de 3 estações porque a primavera não quer chegar, hhaha

Ingredientes:

Massa:
250g farinha
150ml água
1 Colher sopa de fermento
1 Colher chá de açúcar
1 Colher chá sal
1 Colher sopa de azeite

Fiz a massa na máquina de fazer pão, no entanto podem fazer a moda tradicional, amassando tudo, deixar levedar durante 1 hora.
Depois estender a massa.

Recheio:
1 Cebola picada
3 Dentes alho picado
1 Lata de polpa de tomate
100g de fiambre
100g de bacon
Miolo de camarão a gosto
2 ovos
Queijos ralados a gosto (ilha, mozzarella, emmental)
Alecrim, tomilho e orégãos a gosto
Sal e pimenta a gosto

Numa frigideira refogue no azeite, a cebola, alho, alecrim, tomilho, orégãos, sal e pimenta. Junte a polpa de tomate e deixe por 5 minutos.

Por cima da massa já estendida, coloque o molho, estenda-o bem em toda a base da massa.
Disponha por cima os outros ingredientes. Por ultimo os ovos inteiros. Regue com um fio de azeite. Polvilhe com os queijos.
Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

Xénia

 

Esparguete com Pesto al Tonno

Ingredientes:

Esparguete a gosto
2Lata de atum normal
1 Lata de milho cozido
A lata de milho com ervilhas
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picado
1 Lata das pequenas de polpa de tomate
Tomilho normal e de limão a gosto
Alecrim a gosto
Cebolinho a gosto picadinho
Salsa a gosto picada
Coentros a gosto picado
Orégão a gosto
Orégãos manjerona a gosto
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Cozer o esparguete "al dente".

Refogar a cebola, o alho em azeite, juntar todas as ervas com exceção da salsa e dos coentros. Deixar refogar durante 2 a 3 minutos.
Juntar o atum e deixar refogar mais 3 minutos.
Juntar a polpa e deixar mais uns minutos, temperar com sal e pimenta caso seja necessário, e juntar as ervilhas e o milho. Deixar durante cerca de 5 minutos.
No final juntar a salsa e os coentros.

Bom apetite
Xénia

Carbonara à César

Ingredientes:

Esparguete branco e picante a gosto
100g de bacon picado
150g de fiambre
150g de cogumelos
1 Chávena de ervilhas
3 Gemas de ovos
1 Colher de sopa de orégãos
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 Colher de sopa de salsa picada
1 Colher sopa de coentros picados
2 Colheres de sopa de natas

Cozer os esparguetes "al dente" em água e sal. Não deitar a água fora.
Cozer as ervilhas na água do esparguete.
Numa taça juntar as gemas, orégãos, salsa, coentros, natas e queijo. Mexer bem e reservar.
Numa frigideira refogar com um fio de azeite o bacon e os cogumelos picados. Quando alourar juntar o fiambre aos cubinhos e o esparguete. Envolver bem.
Juntar uma concha da água de cozedura do esparguete.
Juntar as ervilhas e envolver bem.

Colocar tudo numa taça e juntar o molho por cima, envolver bem.
Podem juntar mais queijo a gosto na altura de servir.

Xénia

Empadão a minha moda

Ingredientes:

Massa Espiral Tricolor a gosto
Couve lombarda
Latas de atum: 2
delicias do mar: 4 a 5
Ovos: 2
Mistura de mostarda/louro e alho da Knorri: 2 colheres de chá (ver imagem abaixo - não utilizei o saco, apenas a mistura como tempero)
Sal q.b.
Natas: 1/2 pacote natas
Queijo ralado a gosto


Coza a massa até ficar "al dente".
Cozer os ovos.
Pique a couve lombarda em tiras e coza em agua abundante e sal.

Numa travessa de ir ao forno, coloque a couve no fundo, tempere com a mistura da Knorr.
Coloque por cima o atum (previamente desfeito com um garfo), as delicias do mar partidas e o ovo cozido picadinho.
Por cima coloque a massa, regue com as natas e por ultimo o queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC até ficar tostado por cima.

 

 

Bom apetite
Xénia

Esparguete de choco com legumes e marisco

Ingredientes:

Esparguete (Linguinni) de tinta de choco (preto)
1/2 Alho francês
1/2 Curgete
1/2 Pimento vermelho
1/2 Lata de pêssego em calda
1/2 Lata de tomate picado
2 Dentes de alho
Azeite q.b.
1 Colher de chá de cominhos
1 Colher de chá de mistura de especiarias de pimenta
1 Colher de chá de orégãos
Sal a gosto
1 caixa de atum aos cubos
Ameijoas a gosto
Miolo de camarão a gosto

Faça o esparguete até ficar al dente.
Numa caçarola faça um refogado com o azeite, alho picado e o tomate. Coloque a curgete picada, o pimento picado, o alho francês as rodelas. Tempere com o sal, mistura de especiarias, cominhos e orégãos. Deixe estufar um pouco. Junte o pêssego picado, o miolo de camarão, o atum e por ultimo as ameijoas. Deixe estufar até as ameijoas abrirem.
Se necessário retificar os temperos.
Por ultimo junte o esparguete ao preparado e sirva ainda quente.

Bom apetite

Experimentem também.
Esparguete com legumes salteados

 

Xénia