Curiosidades Pimentas

Para quem tem curiosidade e/ou não sabe distinguir os diversos tipos de pimentas aqui fica:

Pimenta Caiena: É uma mistura de pimentas vermelhas secas (malagueta, dedo-de-moça, chifre-de-viado). A pimenta caiena é bastante utilizada nas cozinhas mexicana e tailandesa para temperar molhos, peixes e aves.

Pimenta Chilli: É uma das 150 variedades de pimenta malagueta. Extremamente picante, é utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coquetéis.

Pimenta Cumari: Redondinha, verde, dizem que não faz mal a ninguém.

Pimanta da Jamaica: Vai bem em temperos de carnes de todos os tipos. Logo, ótima na vinha-d’alhos.

Pimenta de Cheiro: Redondinha, vermelha, picante, mas bastante perfumada também.

Pimenta do Reino: Internacionalmente conhecida. Essencial em toda a cozinha, pouca coisa a dispensa. Há duas espécies: a preta, mais forte e a branca, mais suave.

Pimenta Malagueta: Vermelha ou verde, comprida, das mais picantes. Usada em assados, churrasco,  molhos chilli.

Pimenta Rosa: Misturada à do reino preta, branca e verde, decoram e confere sabor delicado a saladas, molhos, grelhados e frutos do mar. Deve ser usada com moderaçao, pois o seu sabor predomina sobre o sabor de outros temperos.

Pimenta Americana ou Doce: De frutos alongados e cor verde intenso e brilhante. É uma pimenta de baixo aroma e doce, muitas vezes substitui o pimentão.

Tabasco: Originária do Chile, é encontrada também na Louisiana, onde existe uma grande companhia de pimentas que leva o seu nome e a tornou famosa. É uma pimenta saborosa e bastante picante.

Xénia

 

Nem só de alface vive as saladas

 

Como acompanhamento ou prato principal, são o prato ideal do tempo quente. Têm poucas calorias, são frias, coloridas e saborosas. Devem ser preparadas apenas na altura de servir, para não perderem nutrientes nem a frescura que lhes é característica.  

Saladas de folhas cruas: Com 94% de água, as folhas de alface, canónigos, agrião, couves e outros vegetais folhosos são ricas em celulose, potássio, cálcio e fibras. Mais ou menos fáceis de digerir, dependendo da variedade, são pobres em calorias.

Salada de arroz: Um simples arroz branco cozido pode ser transformado na base de um prato rico, quando misturado com produtos hortícolas crus ou cozidos (milho, couve de Bruxelas, etc.), um complemento à base de carne (fiambre, salsichas, etc.), ou peixe em conserva (atum, sardinha, cavala…). Termine com um pouco de maionese ou uma mistura rosada de maionese com ketchup.

Salada de massa: Resultam melhor as massas curtas, como espirais, macarrão ou conchas. À semelhança do arroz, pode ser enriquecida com vegetais em pedaços, fiambre, conservas, queijos frescos, frutos secos e outros alimentos que tenha na despensa. Um molho de iogurte natural com salsa picada é um ótimo acompanhamento para este tipo de prato.

Salada de batata: Muito popular em Espanha, a salada camponesa é uma mistura de batata cozida com tomate, pimento, cebola e ovo, temperados com vinagreta. Mas há muitas outras combinações, de preferência terminadas com um molho de natas e ervas aromáticas.

Salada de legumes: Ao contrário das saladas de folhas, aqui os legumes são geralmente cozidos e só depois misturados com outros ingredientes. Use para a base destas saladas ingredientes como feijão-verde, diferentes tipos de couve, brócolos, cenouras e outros hortícolas.

Salada de frutas: Um clássico das sobremesas que pode ser reinventado em qualquer altura. Dê preferência a frutos frescos da estação, mas pode sempre misturar alguns frutos em conserva ou tropicais, para dar um toque especial. Um sumo de laranja acabado de espremer, umas colheres de iogurte ou natas light podem complementar esta salada. Para reforçar, como pequeno-almoço ou snack a meio da tarde, duas colheres de cereais (muesli) e uma colher de mel para adoçar.

Xénia

 

Adoçante ou açúcar

Para muitos fazer dieta significa trocar o açúcar pelo adoçante e consumir produtos diet e light. É grande a variedade que existe hoje no mercado com produtos que tenham adoçante na composição, em vez do açúcar. Porém, de uns tempos para cá as pessoas começam a questionar: Açúcar ou Adoçante, qual o melhor produto?

O açúcar refinado é altamente calórico e se consumido em excesso pode provocar o aumento de peso, além do aumento da produção de insulina, possível aparecimento de cáries, etc.

Quem prefere o açúcar, experimenta a opção light, que possui as mesmas calorias do açúcar comum, só que possui um poder adoçante maior, necessitando de menos quantidade para adoçar. É uma mistura de açúcar com adoçante.

Com o processo de refinamento, o açúcar refinado perde nutrientes. A opção mais indicada é o açúcar mascavado, já que não passa pelo processo de refinamento, mantendo as suas propriedades nutricionais.

Quanto aos adoçantes, existem inúmeras opções: frutose, aspartame, sucralose, entre outros. E até mesmo aquelas opções de adoçantes que são utilizadas para preparações culinárias, que podem ser submetidas a altas temperaturas. Todos eles são produtos industrializados.

Alguns estudos indicam que o consumo excessivo e abusivo de adoçantes pode causar problemas de saúde, porém, não há nada cientificamente comprovado, por enquanto, são apenas pesquisas.

Diabéticos devem evitar o consumo de açúcar refinado, mascavado e light e dar preferência aos adoçantes, mas é sempre importante estar atento às recomendações de médicos e nutricionistas.

Para aqueles que não são diabéticos e apenas desejam emagrecer, caso não gostem do sabor do adoçante, prefira o açúcar mascavado, é bem mais saudável, mas fique atento no que diz respeito a quantidade.

Adoçantes naturais

Frutose - Extraído de frutas e do mel é mais doce do que o açúcar, contém grande quantidade de calorias e eleva os níveis de açúcar no sangue, não sendo indicado para diabéticos e para dietas de restrição calórica;

Stévia - Extraído de uma planta nativa da América do Sul (stevia rebaudiana) tem um sabor próximo do açúcar, não possui calorias e não altera os níveis de açúcar no sangue;

Sorbitol - É encontrado em algumas frutas, como a maçã e a ameixa, e em algas marinhas. Possui valor calórico e não é recomendado para diabéticos. É mais utilizado em pastilhas elásticas, gomas e biscoitos. Tem uma ação laxativa;

Adoçantes artificiais

Aspartame - Tem grande poder adoçante (200 vezes superior ao açúcar). Não contém calorias e o seu uso é permitido para diabéticos.

Sacarina - Criada em 1879, é sintetizada a partir do ácido toluenossulfônico, derivado do petróleo. Deixa um sabor residual amargoso e metálico, mas não contém calorias e pode ser usada por diabéticos. Por conter sódio, é contraindicada para hipertensos.

Ciclamato de sódio - Provém do ácido ciclo hexano sulfâmico, derivado do petróleo. Assim como a sacarina, não possui calorias e pode ser usado por diabéticos, mas também é contraindicado para hipertensos.

Sucralose - É extraído da cana do açúcar e modificado para não ser absorvido pelo organismo humano. Tem um sabor similar ao do açúcar, não contém calorias, não causa cáries, não aumenta a glicemia, podendo ser consumido por diabéticos, gestantes e hipertensos.

Acessulfame K - É isento de calorias, pois não é metabolizado pelo corpo, sendo excretado inteiramente na urina. Possui poder adoçante duzentas vezes maior que o açúcar e suporta altas temperaturas. No entanto apresenta um sabor residual amargo, por isso é utilizado pela indústria combinado com o aspartame ou o ciclamato de sódio.

 Xénia

Sal aromatizado

Além de bons ingredientes, é claro, o segredo de uma comida saborosa está no uso harmonioso dos condimentos. O sal, por exemplo, não pode faltar, mas se usado na medida certa, não prejudica a saúde.
Melhor ainda se ele for aromatizado e agregar novas sensações ao paladar!
As ervas e especiarias dão mais sabor aos pratos e reduzem a quantidade de sal, para obtermos sabor nos alimentos.

Para quem não tem acesso/espaço a ervas aromáticas pode utilizar frasquinhos destes. Nós cá em casa fazemos muitos, até para fora. De diversas misturas.
Este ultimo foi com Limão, Louro e Tomilho, muito bom para pratos de peixe.

Com Alecrim, cebolinho e Limão:

Para os que gostam mais de picantes, Sal aromatizado com piri piri, muito bom.

Xénia

Aditivos

A maioria das pessoas, ao comprar um alimento, tem tendência a olhar para a embalagem, para a imagem presente na mesma e analisar o preço.
Algumas pessoas analisam a informação nutricional e muito poucas analisam a lista de ingredientes do mesmo produto.

Para  além de nos indicar o que contém, a lista de ingredientes também nos orienta para a qualidade de produto. De forma sintetizada, os ingredientes são-nos apresentados por ordem decrescente, ou seja, do que se encontra presente em maior quantidade  para o que está em menor quantidade.

Assim, se o açúcar ou gordura aparecerem nos primeiros três ingredientes, talvez esse género alimentar possa não ser tão interessante quanto aparenta.

A extensão da lista de ingredientes também  pode servir para analisar a qualidade do mesmo, bem como a compreensão do que vem mencionado. Quanto mais extensa é a lista de ingredientes, por norma mais artificial é o produto Da mesma forma, se os ingredientes apresentarem muitos aditivos, o produto será à partida menos interessante.
 

Muitas vezes saber em que consiste determinado aditivo é complexo para o consumidor final. Para auxiliar essa mesma compreensão a Deco Proteste criou um simulador (pode encontrá-lo neste link) onde pode perceber quais são os aditivos que determinado alimento possui, qual a sua função, se é alergénico, ou prejudicial à saúde, ou seja, a segurança dos aditivos.
 

Experimente esta ferramenta e surpreenda-se. Reflita sobre o que ingere e, se tem filhos, o que lhes está a dar.

Curgette

 

 

Utilizo muito a curgete cá em casa, em sopas, grelhada na brasa, compota, etc. Recomendo o uso de curgete, ainda mais nesta altura do ano onde os preços são acessíveis:

De sabor suave e neutro, a curgete é uma ótima aliada na perda de peso. Tem pouquíssimas calorias (17 por 100 g) e é extremamente hidratante (95% da sua composição é água).

Além disso, é rica em cálcio, fósforo e ferro, substâncias que fornecem energia e pode ser saboreada de inúmeras e deliciosas formas.

Este legume, é também rico em fibras e tem propriedades emolientes que melhoram a digestão.

Pode utilizá-lo em saladas, sopas, pratos principais ou até em sobremesas.

Para tirar o melhor partido de todos os seus benefícios, é importante que o saiba escolher e conservar:

- Escolha curgetes de tamanho médio e, de preferência, pesadas. As que são excessivamente grandes ou pequenas são menos saborosas.

- Evite as que têm a casca muito dura pois significa que estão muito maduras ou que têm as sementes muito duras.

- Pode conservá-las no frigorífico até sete dias, dentro de um saco de plástico.

- Se quiser conservá-las durante mais tempo, deve congelá-las. Nesse caso, corte-as em rodelas e cozinhe-as durante cerca de três minutos.

Xénia

Pessegos

E já estão grandes os pêssegos, finalmente. O ano passado não deu nada.

Xénia

 

Xénia

Parece-me bem!

Xénia

Razões para comer fruta

Xénia

Pequeno almoço

 

Quando acordamos, as reservas que constituem a última refeição do dia anterior encontram-se praticamente esgotadas. Há que repor as energias.

Consequências de um pequeno almoço insuficiente:

Se o pequeno almoço for insuficiente, o organismo recorre a reservas o que leva rapidamente a um estado de fraqueza com consequências na concentração, na qualidade do trabalho e na falta de reflexos.

Consequentemente, o estado de fraqueza impõe a necessidade de um almoço substancial, com alguns exageros. A digestão é, então, lenta, prejudicando a eficácia do esforço, instalando-se a sonolência.

Se este desequilíbrio alimentar continuar pode vir a tornar-se lesivo para o sistema digestivo.

Deve, por isso, o pequeno-almoço ser uma refeição completa, o almoço uma refeição ligeira e fazer-se duas outras refeições ligeiras ao longo do dia.

A alimentação deficitária tende a concentrar as refeições em dois momentos do dia e ao longo de 8 horas. Enquanto isso o organismo tem que organizar as suas reservas ao longo das 24 horas. A partir do meio da noite até à manhã seguinte o organismo é tributário das suas reservas: basicamente lípidos e glúcidos.

Ao contar apenas com elas economiza, produzindo gorduras, de açúcares e água, favorecendo a obesidade e a celulite.

Nos períodos de jejum o organismo não recorre apenas às suas reservas, utilizando as suas próprias proteínas, acentuando a fadiga e a falta de energia.

Um pequeno almoço equilibrado:

Alguns conselhos:

Como forma de estimular o apetite pode-se iniciar o pequeno-almoço com um copo de sumo de frutas, preferencialmente ácido, tal como laranja, toranja ou ananás. O sumo é rico em vitamina C, sendo conveniente espremer o sumo no exato momento em que se consome, pois esta vitamina oxida-se ao contacto com o ar.

- O leite e os produtos lácteos devem marcar presença constante à mesa do pequeno-almoço;

- Os leites magro e semi-gordo contém a mesma quantidade de cálcio e proteínas que o leite completo, digerindo-se mais facilmente que este último;

- O leite pode ser substituído ao pequeno-almoço, pelos iogurtes;

- O pequeno-almoço deve ser tomado à mesa.

 

Xénia

11 Razões para beber uma cerveja

 

A cerveja pode ser, se (e apenas se) consumida de forma moderada, integrada numa dieta saudável.

 

Conheça ao pormenor a composição desta refrescante poção:

1 93% de água. Os adultos necessitam de mais de dois litros de água por dia. Comparada com outras bebidas alcoólicas, a cerveja combate melhor a sede pelo seu alto conteúdo de água, que compensa os efeitos desidratantes do álcool.

2 Álcool (etanol) 3,4%/9%. Se for ingerido em doses moderadas, o álcool contribui para evitar a acumulação de gordura nas paredes arteriais.

3 Hidratos de carbono 2% a 3%. Proporciona cerca de 15 g da maior fonte de energia do corpo humano.

4 Calorias. 33 cl de uma cerveja normal contêm cerca de 150 calorias (menos 60 do que um refrigerante de cola), com a vantagem acrescida de não provocar cáries. Com certeza que 9 em cada 10 dentistas lha recomendariam.

5 Gorduras. Zero... tinha dúvidas?

6 Magnésio (48 mg, 12% da DDR*) e silício (6 mg). O consumo de cerveja associa-se a uma maior densidade mineral nos ossos, actuando como factor preventivo face à osteoporose.

7 Potássio (190 mg, 12% da DDR). Compensa a perda excessiva deste mineral através da urina, importante na prevenção das cãibras musculares.

8 Vitamina B12 (0,8 mcg, 48% da DDR). Produz serotonina e dopamina, as duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de bem-estar.

9 Vitamina B2 - Riboflavina (8% da DDR). Contribui para o crescimento da pele, do cabelo e das unhas e também actua como cicatrizante.

10 Vitamina B5 - Ácido Panthoténico (4% da DDR). Sintetiza os lípidos e o açúcar dos alimentos. Essencial para digerir as batatas bravas.

11 Vitamina B3 - Niacina (6 mcg, 8% da DDR). Ajuda a queimar os hidratos de carbono e as gorduras, e atrasa a formação de cabelos brancos.

 

Xénia

Saia da sua zona de conforto

Saia da sua zona de conforto e experimente aventurar-se em novos territórios. Vai ver que compensa no sabor e na sua saúde.

 

 

Costuma dizer-se que o sal e a gordura são os maiores aliados dos maus cozinheiros e também de inúmeras doenças graves evitáveis (tais como a obesidade, doenças do coração, cancro etc.).

Para que uma refeição seja saborosa e saudável é necessário limitar a adição destes ingredientes e aumentar a presença de água, fibra, especiarias e ervas aromáticas.

Para isso é preciso alguma arte e engenho, motivo pelo qual deveríamos ser iniciados o mais cedo possível, no mundo da boa culinária (ou dos bons cozinheiros).

 

Aqui ficam algumas sugestões: Privilegie os cozidos, assados, caldeiradas, jardineiras, grelhados e outros pratos de elaboração simples. Invista também na sopa, e saladas a todas as refeições, contudo adicione-as de pouca gordura e sal.

 

Certos utensílios como frigideiras e tachos com revestimento antiaderente, são um bom investimento pois permitem cozinhar com muito menos gordura. A panela de pressão também é muito útil pois possibilita uma confeção mais rápida e com menor perda de nutrientes. No caso dos ingredientes, aventure-se no mundo das especiarias e ervas aromáticas, verdadeiros aliados contra a adição excessiva de sal na alimentação;

 

Faça refogados/estufados com mais cebola e tomate, evitando assim adicionar demasiada gordura. Quando optar por assar, tempere os alimentos em marinadas.

 

 

 

Xénia

Abacate

O abacate é um fruto rico em gorduras monoinsaturadas, com um teor elevado de ácido oleico, sendo por isso rico em ómega 3, o que lhe confere propriedades anti-inflamatórias, ótimas para a prevenção da doença cardiovascular.

O seu nível de vitamina E e de fitoesteróis contribui para a redução dos níveis séricos de LDL, o mau colesterol. Genericamente, as pessoas que o incluem na sua alimentação têm um menor risco de desenvolver síndrome metabólico e diabetes mellitus.

É também indispensável para quem tem risco cardiovascular, com osteoartrite, e para quem quer emagrecer, dado o seu elevado teor de fibras. Além disso, é útil para promover uma pele mais macia e fluida.

Inclua-o na sua dieta alimentar e experimente receitas novas, em saladas por exemplo.

 

Evite-o se é alérgico a este fruto, ao látex ou ao pólen de bétula. Este pode provocar reações de pele, boca, garganta ou, no limite, uma reação sistémica de anafilaxia.

 

Se tiverem receitas partilhem, é sempre bom experimentar novos pratos.

Xénia

Dicas de chás

- Previamente, deve escaldar o bule com água acabada de ferver. Então, coloque no seu interior uma colher de folhas de chá por cada pessoa, mais uma por conta do bule. Adicionando água a ferver, cubra completamente as folhas que acabou de pousar no fundo do bule.

- Deixe a infusão decorrer por dois ou três minutos. Só então adicionará o resto da água, mexendo lentamente. Este segundo momento deverá prolongar-se por quatro a seis minutos, sendo que os tempos de infusão variam consoante os tipos e qualidade do chá.

- Dependendo do tipo de chá, pode acompanhá-lo com açúcar, limão, leite frio ou natas, que colocará previamente na chávena. Caso pretenda amenizar a bebida, leve para a mesa alguma água quente.

Mas coloque-a diretamente na sua chávena, nunca no bule.

- Se aprecia chá gelado, aproveite para congelar parte do chá em pequenos cubos. Assim, quando os utilizar verá que preservou a desejável concentração do chá.

- O chá, embora não tenha uma rigorosa data limite para o consumo, é sensível à luz e ao calor.

Por isso, deve armazená-lo em latas hermeticamente fechadas, colocadas em local fresco e seco, e afastado de produtos que exalem odores fortes.

- Pode encontrar excelentes chás em “mousselines” (saquetas), mas é preferível comprar marcas que se apresentem em invólucros de algodão, que não adulteram o gosto na infusão.

Alguns chás que podem não conhecer, mas que são muito nutricionais:

• Folhas de oliveira

As folhas da oliveira ajudam a combater outro grande fator de risco das doenças cardiovasculares, a hipertensão. Reduzem os valores máximos da pressão sanguínea e regulam os valores mínimos. Utilize 3 g de folhas de oliveira para 150 ml (ou 12 g para 600 ml) de água a ferver. Beba duas chávenas por dia, às refeições.

·         Espinheiro branco

O espinheiro branco reúne uma série de propriedades que favorecem a saúde cardiovascular. Regula a tensão arterial, trata a ansiedade e a depressão e controla as arritmias. Tome esta planta, sob a forma de infusão, 1 g de flores para 150 ml (ou 4 g para 600 ml) de água a ferver, duas a três chávenas por dia.

·         Folhas de freixo

As folhas de freixo possuem ação diurética e ligeiramente laxativa, pelo que também podem ser utilizadas em caso de obesidade, sobretudo se for acompanhada de retenção de líquidos. Para isso, faça uma infusão com 2,5 a 3 g de folhas para 150 ml de água a ferver e beba três chávenas por dia.

·         Ginkgo biloba

As folhas do ginkgo biloba ajudam a inibir a agregação plaquetária e melhoram a microcirculação, contribuindo para uma melhor oxigenação das células. Tome-o em infusão, usando uma colher de sobremesa de folhas (por chávena), duas chávenas por dia, após as refeições.

·         Chá verde

Graças ao seu conteúdo rico em catequinas, que evitam que as gorduras se agarrem às paredes das artérias, o chá verde combate o colesterol, um dos principais fatores de risco das doenças cardiovasculares. Para além disso, reduz a concentração de glicose no sangue, beneficiando em caso de diabetes. Tome uma colher de sobremesa de folhas secas por chávena, sob a forma de infusão, várias vezes ao dia

 

Xénia

Ervas aromáticas

Utilize as ervas aromáticas sempre que puder nas suas receitas.

Para além de darem mais sabor aos seus pratos, permitem-lhe prescindir do sal ou, pelo menos, reduzir a sua quantidade, o que é benéfico para a saúde. E não contêm calorias.

Saiba em que pratos pode aplicar estas especiarias que enriquecem os seus cozinhados.

Aipo

Ideal para sopas, estufados e cozidos de carne;

Açafrão

Sopas. Pratos de peixe, caldeiradas, arroz e certos molhos;

Alecrim

Marinadas, coelho, aves, carnes, arroz e massas;

Caril

Peixe, moluscos, molhos, aves, ovos, arroz, massas, estufados;

Cebolinho

Ideal para saladas, ovos e queijos;
Cravinho
Ideal para cozinhados que contenham cebola. Também fica bem em doces, como a tarte de maçã;

Cominhos
Para todo o tipo de estufados de leguminosas e couves ou sopas. E podem ser adicionados aos queijos.

Estragão
Saladas, aves, molhos e aromatizar vinagres;

Funcho

Especialmente em peixes grelhados;

Noz-moscada
Deve ser usada em quantidades muito pequenas. Perfeita no molho bechamel e em doçaria;

Gengibre
Para receitas orientais ou para dar um toque exótico às saladas ou aos pratos de massa;

Orégãos, Manjerona e Tomilho
Saladas, pizzas, molhos em especial de tomate, estufados de carne e peixe, massas;

Pimenta de caiena
Com muita moderação, para dar um sabor picante a estufados e massas;

Sabia que....

As nozes são uma verdadeira fonte de nutrientes, é sem dúvida um alimento saudável que devemos incluir na nossa alimentação.

As nozes são ricas em vitamina E (poderoso antioxidante), vitaminas do complexo B, proteínas, fibras, cobre, cálcio, manganésio e L-arginina.

A noz contém ainda uma quantidade significativa de omega-3 (gordura saudável).

As nozes são "ricas em gordura", gordura essa considerada como saudável (ex: omega-3). Devido a essa "gordura saudável", devemos ter atenção à quantidade de nozes que ingerimos pois são altamente calóricas.

As nozes têm muitas calorias mas tal não significa que seja proibido come-las, significa que deve-se comer uma pequena quantidade (2 nozes por dia).
Se o ter muitas calorias é uma desvantagem sobretudo para quem faz dietas de emagrecimento saiba que as nozes ajudam a manter a saciedade.

Sete importantes benefícios das nozes para a saúde:

1. Ajudam a combater a diabetes tipo 2.
2. Ajudam a prevenir a arteriosclerose.
3. Ajudam a combater a fadiga e o cansaço físico.
4. Ajudam a prevenir a angina de peito e outros problemas cardíacos.
5. Ajudam a combater o colesterol mau.
6. Ajudam a prevenir e a combater problemas sexuais (impotência sexual) e de esterilidade.
7. Ajudam a prevenir problemas do sistema nervoso (doenças neuro degenerativas melhora da função cognitiva durante o envelhecimento).

Agora já sabe…

Xénia

 

Sabia que.....

Hoje decidi falar da canela, esta especiaria é muito utilizada por mim, em doces.

A canela é uma pequena árvore. A canela que compramos em supermercados é realmente o córtex desta árvore, vendido em pau ou pó.

A canela é uma das especiarias mais velhas do mundo e a melhor em termos de nutrição e saúde. Contém propriedades que vêm dos componentes ativos dos óleos essenciais.

Reduz significativamente o açúcar no sangue – Ao usarmos a canela para temperar, esta estimula a produção de insulina, aumenta a eficácia dos seus receptores e abranda a digestão.

A canela é excelente no tratamento para gripes e resfriados. A melhor forma de consumi-la nesses casos é como chá, que alivia os sintomas da doença. Isso acontece porque a canela aquece o corpo e expulsa o agente infeccioso pelos poros. Uma boa dica é acrescentar gengibre para potencializar essa propriedade. A canela em pau possui também compostos fenólicos, substâncias que anulam a ação dos radicais livres, causadores de infecções.

Melhora o colesterol - Os antioxidantes que estão presentes na canela ajudam a eliminar parte da gordura que ingerimos com maior rapidez, o que contribui para que os níveis de colesterol não se elevem e sejam satisfatórios.

Ajuda a aumentar o fluxo menstrual - O chá de canela acelera a circulação ao aquecer o corpo e é usado tanto para iniciar o processo de menstruação como para o tratamento de gripes e resfriados. Por ter propriedades vasodilatadoras, também diminui a pressão arterial.

Agora já sabe...
Beijinhos da Xénia

Anis estrelado

Não sei se alguém já utilizou anis estrelado em pratos salgados ou em doces.

Já tenho visto algumas receitas mas confesso que nunca me tinha atrevido a experimentar, com receio que o sabor do anis não ficasse bem na comida.

O sabor do anis liga muito bem com a carne de porco e os lombinhos ficaram deliciosos.

Perdi completamente o medo de usar anis estrelado em pratos salgados
É considerado uma especiaria. Possui um aroma idêntico ao do anis, pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.

É conhecido também por suas propriedades antissépticas, anti-inflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas. Na culinária, a Estrela de Anis é utilizada para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas.

Se precisarem de mais alguma informação é só pedir

Beijinhos da Xénia