Legumes salteados

Que bom que é, legumes salteados e todos da horta cá de casa.

Ingredientes:

- 1 Alho francês às rodelas
- Couve de Bruxelas a gosto
- 1 Pimento laranja
- Tomates mini a gosto
- Ervas aromáticas - Ervas de Provence, salsa picada e estragão a gosto
-  2 dentes alho picado
- Azeite a gosto

Saltei os legumes no azeite, previamente temperados com as ervas e alho.

Pimpão - vermelho no forno com pimentos e batata

Desta vez decidimos experimentar um peixe diferente, o pimpão ou peixe vermelho. Pertence à família das carpas, sendo um peixe de lago ou rio.

Posso dizer que é muito bom, apesar de ter muitas espinhas, ahahah.
Não é caro, ronda os 4.5€/Kg, comprei no Continente.
O que comprei tinha mais ou menos 1Kg e deu para duas pessoas, bem à vontade.


Ingredientes:

- 1 Pimpão vermelho, tinha +/- 1Kg
- Pimentos vermelho e verdes a gosto
- 1 Cebola grande às rodelas
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta moída
- Estragão a gosto
- Alho em pó a gosto

Preparação:

Numa travessa de ir ao forno colocar a cebola às rodelas e os pimentos ás tiras.
Temperar o peixe com sal, pimenta, alho e estragão e colocar sobre a "cama" de cebola.
Dispor mais umas tiras de pimentos por cima.
Regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Acompanhei com batatas, onde foram cozidas antes com casca e depois colocadas junto ao peixe para assarem um pouco.

 

Salada de pimentos com vinagre de figo

Uma salada de pimentos de várias cores temperada com vinagre de figo. Nunca tinha experimentado e fiquei fã. Antes só usava o balsâmico, este foi uma novidade muito boa.

Ingredientes:

1 Pimento de cada cor - verde, amarelo, vermelho e laranja assados
2 Tomate as rodelas
1 Rabanete às rodelas finas
Vinagre de figo a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto


Preparação:

Depois de assados os pimentos, retirar a pele e pevides, cortar em tiras e misturar tudo numa saladeira, com o tomate e couve roxa.
Temperar com azeite, vinagre de figo e sal a gosto.

 

Salada de cuscus

Ingredientes:

- 2 Latas de atum, bem escorrido
- Meio pimento doce verde (coloquei imagem abaixo)
- Meio pimento doce vermelho (coloquei imagem abaixo)
- 1 Lata de milho cozido
- 1 Tomate médio
- 2 Ovos cozidos
- Coentros picados a gosto
- Estragão picado a gosto
- Hortelã picado a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto

Para os cuscus:
- Cuscus, usei uma chávena de chá, dá para 2 pessoas e ainda resta.
- Água para fazer os cuscus
- Sal a gosto
- Um fio de azeite

Preparação:

Cortar os pimentos, cebola, tomate e ovos em pedaços pequenos.
Picar todas as ervas.

Fazer os cuscus e deixar arrefecer um pouco. Basta ferver a água e juntar aos cuscus com sal e azeite. Deixar por uns 5 minutos e depois mexer com um garfo.

Juntar aos cuscus os pimentos, cebola, tomate e ovos picados, o milho, o atum, e as ervas aromáticas, temperar com sal e pimenta e envolver bem.

Estes foram os pimentos que usei.

Fonte: imagens da net

Xénia

Postas de garoupa no forno

Ingredientes:

- 2 Postas de Garoupa

- Pimento verde e vermelho às tiras a gosto

- 1 Cebola às rodelas

- 2 Dentes de alho picado

- Funcho picado

- Erva cidreira em pó

- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Dispor as postas de Garoupa numa travessa de ir ao forno. Temperar com o funcho, erva cidreira, sal e pimenta. Por cima colocar a cebola e os pimentos. Regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Acompanhei com batata e esparregado.

Obs. Tenho sempre pimentos congelados, geralmente aproveito as promoções e compro em grandes quantidades e de cores diferentes, corto às tiras e guardo em sacos de congelação. Assim sempre que preciso, tenho.

Bom apetite
Xénia