Salada de cuscus

Ingredientes:

- 2 Latas de atum, bem escorrido
- Meio pimento doce verde (coloquei imagem abaixo)
- Meio pimento doce vermelho (coloquei imagem abaixo)
- 1 Lata de milho cozido
- 1 Tomate médio
- 2 Ovos cozidos
- Coentros picados a gosto
- Estragão picado a gosto
- Hortelã picado a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto

Para os cuscus:
- Cuscus, usei uma chávena de chá, dá para 2 pessoas e ainda resta.
- Água para fazer os cuscus
- Sal a gosto
- Um fio de azeite

Preparação:

Cortar os pimentos, cebola, tomate e ovos em pedaços pequenos.
Picar todas as ervas.

Fazer os cuscus e deixar arrefecer um pouco. Basta ferver a água e juntar aos cuscus com sal e azeite. Deixar por uns 5 minutos e depois mexer com um garfo.

Juntar aos cuscus os pimentos, cebola, tomate e ovos picados, o milho, o atum, e as ervas aromáticas, temperar com sal e pimenta e envolver bem.

Estes foram os pimentos que usei.

Fonte: imagens da net

Xénia

Atum com grão e ovos no forno

 

Receitas da selene, espero que gostem tanto quanto eu.

O blog tem uma grande variedade de receitas, para utilizarem a yammi e para quem não tem nenhum robot de cozinha, também tem receitas alternativas e muito boas. Pelo que "cusquei" são todas fáceis de fazer, por isso o difícil é escolher. Optei por uma que me chamou atenção, cá em casa adoramos atum e com grão e ovos no forno nunca tinha experimentado, e ......resultou não restou nada.

Esta é a receita original, podem sempre consultar no blog Receitas da selene

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 4 colheres (sopa) Azeite
- 1 lata pequena de Tomate pelado
- 1 lata de Atum (usei 3 latas)
- 1 lata grande de Grão cozido
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 pitada de Cominhos em pó
- Ovos (1 por pessoa)
- 100gr de Queijo Mozzarela ralado
- 1 raminho de salsa picada

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
De seguida, pique os tomates pelados com o respetivo molho, junte-os ao refogado, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo uma vez por outra, durante 10 minutos.
Junte depois o atum escorrido e o grão com o molho, mexa e deixe ferver.
Retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer, adicione os cominhos, se gostar, e deixe ferver, em lume brando, durante 10 minutos.
Entretanto, ligue o forno a 180ºC. Deite a mistura do grão para um tabuleiro de louça ou pirex, abra em cima os ovos, polvilhe com o queijo mozzarela ralado e leve ao forno.
Quando os ovos estiverem cozinhados a gosto, retire e sirva quente, polvilhado com a salsa picada.

Xénia

As receitas mais vistas no blog

Estas são as minhas receitas mais vistas/consultadas no blog, Podem dar as vossas opiniões, adorava saber o que acham e se alguém já experimentou.

Para consultarem a receita basta clicarem em cima do nome que estão por baixo da foto

                                                 Filetes no forno - a mais vista de sempre

                                                                Bolo de chocolate

Migas de espargos

Bifes rápidos no forno

Cheese cake bolacha oreo

Bolinhos dos santos

Peitos de frango recheados com espinafres

Folhado de espinafres e requeijão

Bifes peru recheados com alheira

Chamuças

Bom apetite para todos

Xénia

12 receitas com atum

Todos nós temos uma lata de atum no armário ou na dispensa, fazemos de muitas maneiras, é pratico, rápido. aqui vai umas alternativas a fazer com atum, se tiverem outras receitas é só mandar.

1. Massa búzios recheada com espinafres

2. Lasanha de atum

3. Fettuccine com sobras de bife atum

4. Pimentos recheados com atum legumes

5. Esparguete com legumes

6. Bolinhas de batata doce com atum

7. Tagliatelle verde com atum e tefa

8.Batatas recheadas

9. Empadão minha moda

10. Esparguete de choco com legumes

11. Lasanha de legumes com atum

12. Cogumelos recheados

 Xénia

 

As 10 receitas mais pesquisadas em 2015 pelo google

O Google divulgou no final do ano passado o top 10 das receitas mais pesquisadas ao longo do ano, o que as torna uma tendências para os foodies. Fique a saber quais são e veja também as minhas sugestões.

1. Receitas com Sementes de Abóbora

Estas sementes podem transformar-se em verdadeiros vícios. Para comer a ver televisão ou para colocar em outros pratos, como sopas ou saladas, aparentemente as sementes de abóbora fizeram as delícias de muitos.

2. Receitas com Batata Doce

Ricas em Vitamina A e C e uma importante fonte de Cálcio e Potássio, a batata doce parece ter ganhado verdadeiros fãs na cozinha.

Experimente: Mousse de batata doce

3. Receitas de carne com Queijo à moda de Filadélfia

Muito apreciadas no Texas e na Califórnia, as sandes de carne com queijo são uma perdição para muitos. Não há como não experimentar.

Experimente: Francesinha

4. Receitas com Frango

É uma das carnes consideradas mais saudável e talvez por isso não saia de moda.

Experimente: Jardineira de frango   Frango com pimenta rosa   Fricasse de frango

5. Receitas de Tarte de Maçã

É um clássico das sobremesas. Muito apreciada pelos americanos, uma fatia de tarte de maçã é sempre uma boa razão para acompanhar uma chávena de chá ou uma bola de gelado.

Experimente: Crumble de maça  Cheese cake de maça com canela  

6. Receitas de Brownie

Quem não gosta de se deliciar com uma sobremesa? E chocolate é sempre uma boa ideia!

7. Receitas de Pesto

A gastronomia italiana já pode ser considerada uma comida universal. E este molho acompanha sempre bem uma grande variedade de pratos.

Experimente: Folhados com pesto

8. Receitas de Panquecas

Pode comê-las ao pequeno-almoço, ao lanche, porque sim e porque não. Das mais gulosas, às mais saudáveis, doces ou salgadas, não faltam ideias de receita para esta iguaria.

Experimente: Crepes

9. Receitas com couve

Não é só na sopa que podemos comer este vegetal. A couve pode servir nos mais variados pratos. Só é preciso imaginação.

Experimente: Trouxas de couve   Couve gratinada

10. Receitas de Chili

O chili é um dos pratos estufados mais apreciados, tendo em conta as pesquisas de 2015. Um bom prato para juntar um grupo de amigos à mesa.

Xénia

 

Cebolas e tomates assados no forno, para acompanhar tamboril

As cebolas abundam cá em casa, assim decidi assar algumas no forno, inteiras. Aproveitem e assei também tomates.

 

Como já me fartei de arroz de tamboril, decidi inventar, o que aqui em casa já não é novidade, os cubos de tamboril foram assar no forno, e ficaram divinais.

 

Ingredientes:

- Cebolas médias descascadas

- Tomates médios

- Sal aromatizado com sementes de mostarda, coentros, malagueta, pimenta preta, gengibre, alho e salsa

- Azeite a gosto

 

Preparação:

Colocar as cebolas e tomates numa travessa de ir ao forno e regar com um fio de azeite. Temperar com a mistura de sal aromatizado.

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos.

 

 

Os cubos de tamboril foram colocados numa travessa de ir ao forno e temperados com a mistura de sal aromatizado acima descrito e regado com azeite.

 

 

 

 

 

As misturas de sal aromatizado são feitas por mim, facilitam e muito a vida na cozinha e deixam os pratos deliciosos. Geralmente coloco num moinho e vou utilizando consoante preciso.

 

Xénia

Esperguete com sobras de robalo

Para aproveitar sobras de robalo assado na brasa, fez-se um delicioso esparguete salteado com ervas aromáticas.

 

Nada se desperdiça, tudo se transforma.

 

Ingredientes:

 

- Esparguete a gosto

- Sobras de robalo assado na brasa

- Delicias do mar a gosto, mais ou menos umas 6

- Ervas aromáticas: Salsa, coentros, cebolinho, orégãos, a gosto

- 4 Dentes de alho

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

 

Coza o esparguete al dente. Escorra.

Saltear as sobras de robalo em azeite, 2 dentes de alho picado e orégãos.

Saltear o esparguete em azeite e 2 dentes de alho picado. Juntar a salsa picada.

Juntar o esparguete ao robalo e acrescentar as delicias cortadas as rodelas. Temperar com sal e pimenta acabada de moer. Deixar saltear um pouco em lume médio.

 

Juntar as ervas, coentros, cebolinho, orégãos picados.

 

 

 

 

Anequim no forno com pimentos

O Anequim é o nome popular de um peixe, uma espécie de tubarão, da família Lamnidae que tem um tamanho médio de 2,7 metros e 200 kg e o máximo de 4 metros
com 400 kg. A carne é considerada muito boa e as barbatanas elevado valor comercial. Possue a reputação de ser agressivo e potencialmente perigoso para o homem. Também é chamado de:
- tubarão-mako
- tubarão-sombreiro

 

Foi a primeira vez que experimentamos cá em casa e ficamos rendidos. Encontrei a venda no Continente.

 

Ingredientes:

 

- 4 postas de Anequim

- 1/2 pimento verde ás tiras

- 1/2 pimento vermelho ás tiras

- 1/2 cebola ás rodelas

- Azeite a gosto

- Sal aromatizado com diversas pimentas

- Tomilho a gosto

 

Preparação:

 

Colocar as postas numa travessa de ir ao forno, temperar com o sal e tomilho.

Colocar as tiras de pimentos e rodelas de cebola por cima, regar com azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

 

Acompanhei com batatas salteadas com especiarias, podem ver a receita aqui Batatas com especiarias

 

 

bom apetite

Xénia

 

Utilizar sobras

Quantas vezes deparamos-mos com sobras, muitas vezes não dá para fazer outra refeição e temos que por a imaginação a funcionar.

 

Comigo foi assim, depois de fazer bacalhau assado no forno com batatas a murro, sobrou. E o que fazer..... inventar algo.

 

Em tempo vi uns vídeos no facebook e resolvi experimentar, e o resultado foi este:

 

 

Ingredientes:

 

- Sobras do bacalhau assado no forno, meia posta

- Sobras de batatas a murro, umas 5

- Sobras de cebola do bacalhau

- 2 Ovos

- 1 Tomate

- Meio pimento vermelho

- 1 Pacote de natas

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

 

Desfiar o bacalhau, reduzir as batatas a puré sem a pele, e picar a cebola.

Cortar aos cubos o tomate e o pimento.

Juntar tudo numa tigela e temperar com sal e pimenta a gosto.

 

Noutra tigela bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto.

 

Untar várias formas pequenas, colocar o preparado do bacalhau e por cima regar com a mistura dos ovos com as natas. Levar ao forno a 180ºC até estarem cozidas.

 

Deixar arrefecer e desenformar.



 

 

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 a 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Sobras de bacalhau
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia