Peras Bebadas

Maças do amor envenenadas

Maçãs do amor envenenadas para sua festa de Halloween

 

Rendimento: 12

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de glucose em pó
• ¾ de xícara de água
• ½ colher (chá) de corante em gel azul
• 12 maçãs pequenas
• 12 gravetos
• papel manteiga
• óleo vegetal

Preparação:

1. Tire os cabinhos das maçãs e espete um graveto em cada maçã.
2. Numa panela coloque o açúcar, a glucose, a água e o corante. Misture os ingredientes até o açúcar derreter e deixe ferver em lume médio até que a calda, ao escorrer de uma colher, se transforme num fio.
3. Quando começar a ferver, não mexa muito, pois o açúcar poderá cristalizar. Fique de olho para não queimar, pois o corante não vai deixar ver a cor do caramelo
4. Enquanto isso, forre uma forma com papel manteiga e unte-o com um pouco de óleo.
5. Quando o caramelo chegar no ponto de fio (15 a 20 minutos), desligue o lume e mergulhe as maçãs, uma a uma, deixando escorrer um pouco do excesso antes de colocá-las sobre o papel manteiga para esfriar completamente.
6. Cuidado, pois o caramelo estará extremamente quente
7. Se quiser fazer maçãs mais escuras, pode adicionar mais corante, ou corante preto, após fazer algumas, mas cuidado que a mistura irá borbulhar
8. Se ficar muito duro, pode esquentar um pouco mais para continuar cobrindo as maçãs.
9. O caramelo que sobrar pode ser derramado numa forma (forrada com papel manteiga untado) e espalhado. Depois de frio pode ser quebrado e servido como "cacos de vidro".

 

 

 

Bolo Halloween

 Para a camada de brownie
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de farinha
• ½ xícara de chocolate em pó
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento em pó
•2 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a camada de creme de queijo
• 1 queijo de creme, à temperatura ambiente
•¼ xícara de açúcar
• 1 ovo
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• corante de laranja



Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

Para a camada de brownie
Numa tigela média, adicione o açúcar, farinha, chocolate em pó, sal e fermento.
Numa tigela pequena, adicione ovos, óleo e baunilha. Misture com um garfo até misturar bem.
Misture os ingredientes húmidos com os ingredientes secos e misture com uma espátula.
Reserve ¼ xícara de massa para os remoinhos e despeje a massa restante na forma já untada.

Para a camada de creme de queijo
Numa tigela média, adicione o creme de queijo, açúcar, ovo e baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o corante  laranja e mexa bem.
Distribua rapidamente a camada de creme de queijo sobre a massa de brownie.
Coloque as colheres de sopa da massa restante de brownie em cima e mexa suavemente com uma faca.
Cozer 30-35 minutos. Remova e deixe arrefecer completamente antes de cortar.


Veja a Receita original

Bolo creme de abobora e queijo

 

 

 

Ingredientes:

2 e 3/4 chávena de farinha (345g)
2 colheres chá de bicarbonato sódio
1/2 colher chá sal
2 colheres chá canela pó
1/2 colher chá gengibre em pó
1/2 colher chá cravinho em pó
2 chávenas de puré de abobora (cozida e escorrida)
1 chávena (200g) açúcar mascavado
3/4 chávena de açúcar branco
1 chávena (240ml) óleo vegetal
4 ovos grandes
1 colher chá extrato baunilha

Recheio:
336g de queijo creme
1 ovo grande
1/4 chávena (50g) açúcar branco
1/2 colher chá extrato baunilha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela grande, junte a farinha, o bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre, cravo e noz moscada. Envolva bem.
Bata o puré de abobora com o açúcar mascavado, o açúcar normal, óleo, ovos e baunilha.
Juntar aos ingredientes secos de forma a envolver bem.

Bater o queijo creme até desfazer. Juntar os restantes ingredientes do recheio e bater bem.

Untar uma forma. Colocar metade da massa da abobora, por cima o recheio do queijo e por ultimo a outra metade da massa da abobora.
Levar ao forno cerca de 55-65min ou até o palito sair limpo.

Bom apetite
Xénia

Podem consultar a receita original aqui: sallysbakingaddiction

Cup cakes de ananas

Utilizei a receita que já tinha de bolo de ananas, podem ver aqui a receita, só não coloquei as rodelas de ananas nem o caramelo.

Depois a decoração, porque ando em experiências, fiz Butter cream e coloquei uma "pitada" de corante vermelho. Inicialmente não era para ficar rosa, mas como até gostei da cor, la ficou.

 

 

Beijinhos de abobora e chocolate branco

 

Ingredientes:

 

- 150g de abobora cozida com canela

- 1 Lata de leite condensado

- 1 colher sopa de margarina

- 1/2 chávena de chá chocolate branco em pedaços - usei da Pantagruel com sabor a limão porque não encontrei normal.

 

Preparação:

 

Cozer a abobora com um pau de canela. Escorrer bem.

Leve ao lume o leite condensado, a abobora e a margarina. Deixe cozer até começar a ver o fundo da panela.

Desligue o lume e acrescente o chocolate. Mexer bem.

Colocar a mistura num prato de sopa e deixar arrefecer bem.

Fazer bolinhas e passar por açúcar ou se preferirem coco ralado.

 

 

 

Beijinhos de laranja e coco

Ingredientes: Dá para 50 bolinhas

- 1 Chávena de chá de sumo de laranja

- 1Chávena de chá de leite

- 2 Chávenas de chá de açúcar

- 2 Chávenas de chá de coco ralado

- 5 Colheres sopa de azeite

- 2 Gemas

- 1 Colher sopa de raspa de laranja

- 1 Colher sopa raspa de limão

Preparação:

Bater as gemas com o sumo de laranja por 2 minutos. Reserve

Num tacho, levar em lume brando o leite, azeite e açúcar. Mexer sempre até ferver.

Juntar os restantes ingrediente ao sumo de laranja com as gemas e juntar ao tacho. Mexer sempre durante 25 minutos ou até começar a ver o fundo.

Untar um prato fundo com margarina. Colocar o preparado e deixar arrefecer.

Depois de frio moldar as bolinhas e passar por açúcar.

Taça de bolo red velvet e pudim pistachio

Cupcakes de bolo cenoura com cobertura de ganache chocolate

 

 Ingredientes:

 

Bolo:

3 cenouras grandes, picadas
2½ xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícaras de açúcar
½ xícara de manteiga derretida
4 ovos

Cobertura:
200g de chocolate
1 pacote de natas

 

Preparação:

Coloque as cenouras, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos no liquidificador e misture até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione lentamente a farinha e o fermento.
Coloque a massa em copos de muffin / cupcake preparados e leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180.º

Cobertura:
Derreta o chocolate, deixe esfriar um pouco e adicione as natas batidas.
Mexer até obter uma boa consistência de cobertura.
Transfira  para um saco de pasteleiro e faça a cobertura dos cupcakes

 

 Podem ver a receita original aqui

 

 

 

 

Bolo de especiarias

 

 

Um bolo diferente mas muito bom, para acompanhar um chá ou um café da tarde.

Usei a receita da Vaqueiro, podem consultar a receita original aqui bolo de especiarias

 

Ingredientes:

 

1 dl de água
250 g de açúcar
1 dl de mel
1 dl de óleo Vaqueiro
200 g de farinha
50 g de farinha de centeio
2 colheres de chá de fermento em pó
1 laranja
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de erva-doce em pó
1 colher de café de gengibre em pó
sal
margarina Vaqueiro

 

Preparação:

 

Leve a ferver a água com o açúcar, sobre lume brando, durante 5 minutos. Retire do lume e junte o mel e o óleo Vaqueiro, mexendo sempre.
Peneire a farinha com a farinha de centeio e o fermento em pó para uma tigela. Adicione a raspa da casca de laranja, a canela, a erva-doce em pó, o gengibre e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem. Abra uma cova ao centro e deite aí a calda de açúcar com o mel e o óleo Vaqueiro. Bata energicamente durante 5 minutos.
Deite a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarinaVaqueiro e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante cerca de 40 minutos.
Verifique se o bolo está cozido, espetando um palito na massa e retire-o do forno.
Deixe repousar na forma cerca de 15 minutos e desenforme em seguida para uma rede até arrefecer por completo.

 

A massa que restou fiz um cupcakes. E decorei com butter cream com aroma de baunilha.

Copos de pudim chocolate e mousse de capuchino

Pura invenção. Uma sobremesa fácil de fazer para aqueles almoços e jantares onde queremos  surpreender os convidados.

 

 

Ingredientes:

 

- 1 Embalagem de pudim de chocolate

- 1 Embalagem de mousse de capuchino

- Raspas de chocolate

- Raspas de laranja

 

 

Preparação:

 

Fazer o pudim e a mousse de acordo com as embalagens.

 

Em taças ou copos colocar um pouco de pudim, deixar arrefecer. Por cima colocar um pouco de mousse.

Decorar com raspas de chocolate e de laranja.

 

Podem fazer só numa taça grande.

 

 



 

 

Folhado de maracujá

Ingredientes:

400 g massa folhada

4 dl polpa de maracujá de lata

8 dl natas frescas

1 lata de leite condensado

100 g açúcar

12 folhas de gelatina

 Farinha para polvilhar

 

 

Preparação:

 

Num tacho, coloque 1 dl da polpa de maracujá e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver até que o açúcar fique desfeito. Retire do lume e reserve

 

Estenda a massa folhada sobre a bancada polvilhada com farinha, corte dois círculos à medida de uma forma de aro amovível, coloque em tabuleiros e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, misture o leite condensado com a restante polpa de maracujá. À parte, bata as natas em chantilly e envolva com o preparado anterior. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as sem deixar ferver, incorpore no preparado anterior e envolva delicadamente.

Disponha uma das bases de massa folhada no interior da forma, encha com o creme, alise, coloque o outro círculo por cima e leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, regue com o molho de maracujá

 

 

Xénia

Mousse chocolate com 2 ingredientes

E mais uma receita fácil de fazer. Com apenas 2 ingredientes quem disse que não se podia fazer uma sobremesa.... eu achava que não, até experimentar.


Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate 70%
- 2 pacotes de natas para bater - 400ml

Preparação:

Bater as natas.
Derreter o chocolate em banho maria e juntar às natas, envolver bem.

Por cima coloquei raspas de laranja, acho que combina sempre bem com chocolate.


A mousse não fica doce, cá em casa não somos apreciadores de sobremesas muito doces, mas para quem gosta podem acrescentar 1 a 2 colheres de açúcar.

As fotos não ficaram a melhor coisa do mundo, mas acho que dá para ter uma ideia de como fica no final.

Panquecas de banana, sem farinha, sem leite e sem açúcar

 

Vi esta receita no blog do Casal Mistério e não resisti.

Muito fácil de fazer e leva apenas 3 ingredientes.

 

 

Ingredientes:

 

- 1 Banana

- 2 Ovos

- 1 colher chá canela em pó

 

Preparação:

 

Esmagar a bana bem e misturar com os ovos e a canela. Bater bem até ter uma consistência homogénea.

 

Fazer as panquecas.

 

 

Por cima coloquei molho de frutos silvestres, tinha congelados frutos e apenas misturei com meio copo água e uma colher chá de açúcar e levei ao lume a levantar fervura.

 

Ficou muito bom.

 

 

 

 

Maça assada com compota de figo e licor maça canela

Combinação improvável mas muito boa.

Ingredientes:

- 3 maças
- 3colheres sopa de compota de figo
-Licor de maça com canela a gosto
- Uvas pretas  GOSTO
. Pimenta preta moída na hora a gosto

Preparação:

retirar o meio das maças, deixando-as inteiras.
Dentro década uma colocar uma colher de sopa de compota de figo.
Dispor as maças numa travessa de ir ao forno, regar com o licor e pimenta preta moída.
por ultimo um bago de uva por cima de cada maça.

Levar ao forno a 180ºC até ate estarem assadas, mais ou menos uns 40 minutos.