Delicia de abacaxi

 

 

Ingredientes:

 

 

- 1 Lata de leite condensado

- 2 Claras

- 1 Abacaxi ou 1 lata de ananas em calda

- Cacau em pó a gosto.

 

 

Preparação:

 

Cortar a casca do abacaxi e corte em pedaços pequenos. Reservar alguns para a decoração.

 

Bater as claras em castelo e reservar.

 

Triturar os pedaços de abacaxi e misturar com a lata de leite condensado. Misturar com as claras.

 

Distribuir por taças individuais ou só por uma taça grande.

 

Polvilhar com cacau em pó e pedaços de abacaxi.

 

Levar ao frigorifico por umas 2 horas.



 

Bolo Primavera

Ingredientes:

3 Ovos
3 Gemas
100g açúcar
100g farinha
3dl natas
100g açúcar em pó
4 Maracujás ou 1 lata de polpa
Folhas de hortelã

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione, aos poucos, a farinha.
Á parte bata as claras em castelo e envolva no preparado das gemas.
Verta a massa do bolo no tabuleiro e leve ao forno a cozer, durante cerca de 15 minutos.
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.
Vire sobre papel vegetal e polvilhe com açúcar. Corte retângulos.
Bata as natas com o açúcar em pó.
Corte os maracujás, reserve metade de um. Misture a polpa com as natas batidas.
Disponha um retângulo e recheie. Forme várias camadas até esgotar os ingredientes.
Decore com folhas de hortelã e polpa maracujá.

 

Povlova com morangos e chocolate

Ingredientes:

8 Claras de ovo

1 Colher sopa de farinha Maizena

1 Pitada de sal

350g de açúcar em pó

2 Colheres sopa de cacau em pó

Para a cobertura:

1 Pacote de natas para bater, 200ml

3 Colheres sopa de açúcar em pó

Morangos a gosto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 135ºC e prepare um tabuleiro com papel vegetal ou silicone.

Numa batedeira, coloque as claras e bata até atingir picos médios. De seguida junte o sal e bata mais um pouco, adicione a Maizena e de seguida o açúcar - alternando duas colheres de cada vez, até o açúcar acabar, e continue a bater até ficarem bem cremosas e brilhantes. Com uma colher de silicone, envolva o cacau muito ligeiramente para que ele fique com o efeito "mármore".

Construa a pavlova num círculo com aproximadamente 22 cm (cortar por exemplo formato de um prato grande), crie formas irregulares nas extremidades e polvilhe com mais um pouco de cacau em pó.

Leve ao forno durante uma hora, desligue o forno e deixe a pavlova no forno até arrefecer por completo.

Para a cobertura, bata as natas, adicione as colheres do açúcar em pó pouco a pouco até as natas ficarem em castelo.

Um pouco antes de servir, cubra a pavlova com as natas batidas e os morangos frescos.

Bom apetite
Xénia

 

 

Cheese cake de limão e mirtilos

Retirei esta receita do site Faz e Come, muito boa.

 

Ingredientes:

• Queijo mascarpone 500 g
• Queijo tipo Philadelphia 2 colheres de sopa
• Açúcar 100 g + 1 colher de sopa para o chantilly -
• Limões 2 unidade
• Ovos médios 3 unidade
• Bolacha digestiva ou de aveia125 g
• Manteiga Derretida 50 g
• Coco Ralado 2 colheres de sopa
• Natas gordas para bater 100 ml
• Mirtilos frescos 250 g

Preparação:
Ligue o forno nos 180º C. Forre a base de uma forma com fundo amovível com 18 cm de diâmetro e reserve.

Triture as bolachas no robot de cozinha (se não tiver robot, coloque as bolachas dentro de um saco plástico e dê algumas pancadas com o rolo da massa), até obter uma mistura esfarelada, mas sem que estas passem a farinha. Adicione a manteiga derretida e o coco ralado e misture com uma colher de pau. Coloque este preparado dentro da forma e, ajudando-se da parte de trás de uma colher, forme uma camada uniforme. Leve ao forno durante dez minutos.

Reduza a temperatura do forno para os 150º C.

Coloque na taça da batedeira o queijo mascarpone e o Philadelphia. Bata até ficar leve.

Adicione, gradualmente, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme homogéneo.

Adicione o sumo e a raspa da casca de um limão; envolva bem.

Verta o creme de queijo na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até ficar dourado.

Desligue o forno e deixe o cheesecake repousar durante uma hora lá dentro.

Passe o cheesecake para o frigorífico até arrefecer completamente (cerca de duas a três horas).

Passe uma faca à volta para o soltar da forma e coloque-o no prato de servir.

Entretanto, bata as natas (que devem estar bem frias) e, quando começarem a ficar firmes, adicione o sumo de um limão e uma colher de sopa de açúcar.

Barre o topo do cheesecake com as natas e cubra com os mirtilos. Sirva bem frio.

 

 

Xénia

Festa aniversário 1 aninho

Estive algum tempo ausente, mas foi por uma boa causa, a preparar a festa de 1 ano do filhote.
Algumas receitas estão no blog.

E tivemos:

Entradas:

- Rissóis de leitão
- Croquetes de carne
- Bolinhas de alheira
- Argolas
- Folhados de salsicha
- Chamuscas

- Tabua de queijos (dos açores)

Pratos frios:

- Leitão da bairrada

- Pão de alho
- Fondue dos pobres

- Salada de couve e beterraba

- Salada saudável da Xé


Pratos quentes:

- Alcatra regional da Terceira
- Bacalhau gratinado no forno
- Torresmos no forno

Sobremesas:

- Bolo de aniversário de M&M

- Cheese cake de leite coco

- Gelatinas várias
- Travesseiros de Sintra
- Espetadas de fruta

Alguns pormenores da festa:

 

 

 

 

Xénia

Mousse de bolacha oreo

Mais um passatempo, para o grupo cantinho das cozinheiras.


Esta receita retirei do blog fastndeasy, onde podem consultar a receita original.

Alterei a quantidade de leite condensado porque para mim era demasiado doce e coloquei apenas uma colher de sopa.

Ingredientes:

- 1 colher sopa de leite condensado
- 1 pacote de bolachas oreo, tinha 4x44g
- 2 pacotes de natas, usei das frescas

Preparação:

Esmague as bolachas.
Bata as natas e adicione o leite condensado,misture as bolachas e leve ao frio.
Decore com bolacha moída.

Bolo de ananás com caramelo

Ingredientes:

- 250g farinha

- 250g açúcar

- 6 ovos

- 1 Lata de rodelas de ananás

- 6 Colheres de sopa da calda de ananás

- 1 Colher chá fermento em pó

- Caramelo liquido a gosto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 

Juntar a calda do ananás e bater bem.

Juntar a farinha com o fermento e mexer bem.

Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior. Mexer levemente.

Barrar a forma com o caramelo e forrar com rodelas de ananás (coloquei mais caramelo por cima).

Por cima colocar a massa e levar ao forno.

Sugestão: podem perfurar o bolo depois de cozido e colocar mais calda de ananás, assim ficam com um bolo húmido.

Queijadas D. Amélias

Decidi fazer as famosas Queijadas D. Amélias.

 

As Donas Amélias são uma receita típica da Ilha Terceira, tendo a sua origem em 1901, aquando a visita Régia da Rainha D. Amélia e do Rei D. Carlos pela Ilha Terceira. Este doce foi confeccionado em forma de uma queijada, provém de um outro bolo mais antigo, feito com especiarias. Os habitantes da ilha ofereceram ao Rei e à Rainha como forma de agradecimento, as queijadas, atribuindo assim o nome da Rainha aos doces, como forma de homenagem.

 

A primeira fornada não correu lá muito bem, mas a segunda até que ficaram boas. A receita não é minha, depois de muita pesquisa decidi-me pela do blog nacozinhademinhamae.

 

Ingredientes:
 

300g farinha de milho amarela

500g de açúcar

4 Ovos inteiros e 4 gemas

Meia colher de chá de fermento

Meia colher de sopa de canela em pó

2 colheres sopa de mel de cana/melaço

1 chávena de manteiga, mais ou menos 250g
Açúcar em pó para polvilhar
Podem usar passas, não usei

Preparação:

Numa tigela bater os 4 ovos com as 4 gemas, juntar o açúcar e bater bem, juntar o mel de cana e a canela em pó e bater novamente.

Juntar o fermento à farinha e misturar, derreter a manteiga e alternadamente ir juntando a massa a farinha e a manteiga mexendo bem entre cada adição.

Unte forminhas de queijadas com manteiga e farinha, coloque a massa dentro das formas, não encha as formas até cima, deixe espaço pois a massa vai crescer.

Para quem gosta pode colocar umas passas dentro de cada forminha.

Levar ao forno a 180ºC, devem ficar cozidas ao fim de uns 15 a 20 minutos, mas vão espetando um palito até que este saia seco mas não sem massa, pois estas queijadas ficam humidas. retire do forno e ainda dentro das fornas polvilhe com o acucar em pó. deixe-as arrefecer um pouco e só depois desenforme, se o fizer com elas quentes provavelmente não ficará nenhuma inteira. coloque em forminhas de papel frisado e sirva.

Xénia

Bolo de morango com suspiros

 

 

A receita do bolo de morango podem ver aqui Bolo de morango

 

Ingredientes:

- Compota de morango

- 1 embalagem de suspiros

- Morangos frescos a gosto

 

Preparação:

 

Fazer o bolo como na receita.

Depois de frio cortar ao meio e rechear com a compota e morangos frescos cortados ao meio. Por cima cobrir com mais um pouco de compota e colocar os suspiros inteiros, no meio morangos frescos cortados ao meio.

Ainda esfarelei alguns suspiros e coloquei por cima dos morangos.

A decoração pode vaiar consoante o gosto de cada um.

 

 

 

Xénia

Sobremesa de mousses

Ingredientes:

- 250g Embalagem de bolacha Maria

- 80g de margarina 

- 1 Embalagem de mousse de chocolate preto

- 1 Embalagem de mousse chocolate de leite

- 1 Embalagem de mousse de chocolate branco

- 1l de leite para as mousses

- Raspas de chocolate para decorar

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem num granulado fino. Deite numa tigela e junte a manteiga derretida.. Misture e deite no fundo de uma forma de abrir. Calque bem e guarde no frigorífico.

Faça as 3 mousses segundo as instruções da embalagem.

Por cima da bolacha coloque a mousse de chocolate preto, seguido da mousse de chocolate de leite e por ultimo a mousse de chocolate branco.

Decore com raspas de chocolate.

Guarde no frigorífico pelo menos umas 5 a 6 horas.

Obs. Se achar que é muita quantidade de mousse, coloque metade de cada.

Bom apetite

Xénia