Batatas assadas com tomilho

Um ótimo acompanhamento, neste caso foi para um lombo de porco com molho de mostarda.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 4 batatas médias

- Alho moído

- Sal a gosto

- Pimenta rosa, 1 colher chá

- Tomilho a gosto

- Cominhos, 1/2 colher de café

- Azeite a gosto

Não sejam forretas abusem do tomilho.

Preparação:

Cortar as batatas em 4 partes, podem ver nas fotos como fiz, parecem palitos grossos.

Retirei a casca, mas podem deixar ficar.

Colocar numa travessa de ir ao forno e temperar com o alho, sal, pimenta rosa e cominhos. Envolver bem. Regar com o azeite e por ultimo colocar o tomilho por cima.

Vai ao forno a 180ºC até estarem assadas.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Batata
N.º de porções -  2
Prato - Acompanhamento

Perca do nilo com migas

Ingredientes para o peixe:

Perca do nilo (+/- 1.5Kg a 2Kg)
2 Cebolas médias
4 Dentes de Alho
1 Molho de Salsa e de Coentros
1 Folha de louro
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
1 a 2 copos de vinho branco
Sal q.b.
Azeite q.b

Colocar numa travessa de ir ao forno, as cebolas as rodelas, alho picado, vinho branco e o azeite.
Colocar por cima os ramos de Alecrim, Tomilho, folha de louro, salsa e coentros picados.

Salgar o peixe e coloca-lo por cima das cebolas. Regar com azeite.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45min. De vez em quando regar com o molho, para não secar o peixe.


Para as migas:

7 a 8 Folhas de couve lombarda
1 Broa de milho média
1 Lata de feijão frade das pequenas
1 Folha de louro
3 Dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.

Cozer a couve já migada e reservar.
Esfarelar a broa, na picadora ou a mão.
Refogar o alho picado e o louro. Deixar alourar um pouco.
Juntar a broa e deixar alourar, mexendo sempre.
Juntar a couve e o feijão frade. Envolver tudo muito bem.

Servir acompanhado com o peixe.

Bom apetite
Xénia

Perna de peru com tomilho

Ingredientes:
Perna de peru
Sal
Pimenta
2 Dentes de alho
Noz-moscada
1 Folha de louro
Tomilho fresco
Azeite aromatizado com tomilho

Tempere a perna de peru com sal, pimenta acabada de moer, alhos esmagados, raspa de noz-moscada, louro cortado e as folhas de tomilho. Tape com película aderente e guarde no frigorifico de um dia para o outro.

Passe a carne por azeite aromatizado, coloque numa assadeira e asse no forno, regando com pequenas porções de agua quente e o próprio molho. Para saber se a carne esta assada, espete o garfo e verifique se está macia.

Decore com ramos de tomilho, e sirva com arroz de passas e amêndoas.

 

 

Curiosidade:

A carne de peru é muito delicada, nutritiva e de baixo valor calórico. Boa para quem aprecia de alimentos de fácil digestão e pouca gordura. A maior parte da gordura do peru encontrasse na pele. Por isso, a pele não deve ser consumida por pessoas cuja dieta não aconselha gorduras e colesterol. O peru tem alto teor em proteínas e baixo em gorduras.

 

Bom apetite

Xénia