Trouxas de couve recheadas com legumes

Estas trouxas estão recheadas com legumes salteados, alho francês, milho, ervilha quebrada, pimentos, cogumelos, cenoura, espinafres, couve lombarda, o que havia cá por casa.
Refoguei tudo em azeite e alho e coloquei dentro de folhas de couve com um pouco de queijo ralado (cá em casa adoramos)

Depois coloquei num tabuleiro, reguei com azeite e levei ao forno.

Excelente e diferente.

Beringela com tomate e queijo no forno

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 Beringela parte na longitudinal



- 1/2 Tomate ás rodelas

- 1/2 Cebola ás rodelas

- Queijo ralado mozarela a gosto

- Sal aromatizado com pimentas a gosto

- Azeite a gosto

 

Preparação:

 

Cortar a beringela em tiras na longitudinal, mas começar a meio da mesma, de forma a ficar abertas apenas numa das extremidade.

 

Entre cada tira colocar uma rodela de tomate, uma rodela de cebola e queijo ralado. Tendo o cuidado de não partir as tiras.

Temperar com o sal aromatizado e regar com azeite.

 

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 30 a 40 minutos

 

 

 

Bom apetite
Xénia

Folhado com espinafres, beringela e maça

Fácil de fazer como gosto e muito saborosa. Podem alterar os ingredientes com sobras que tenham em casa.

Ingredientes:

- 1 embalagem massa folhada, usei da congelada

- Espinafres a gosto

- Meia beringela fatiada

- Meia maça em meias luas

- Queijo ralado a gosto, utilizei de 3 queijos

- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Estender a massa folhada e dispor os ingredientes no meio da massa, como se vê na imagem.

Embrulhar a massa sobre o preparado e pincelar com ovo batido.

Levar ao forno por 20 a 30 minutos a 180ºC

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20/30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Espinafres
N.º de porções -  4
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia



Folhado de espinafres com cogumelos e sementes girassol

Já tinha feito por várias vezes este folhado com espinafres, desta vez juntei cogumelos e as sementes de girassol. Até correu bem.

 

 

Ingredientes:

 

1 Embalagem de massa folhado, usei da congelada

1 Embalagem de espinafres com queijo, usei dos congelados

1 Lata de cogumelos laminados

1 Ovo

Sal e pimenta a gosto

Sementes de girassol a gosto

 

Preparação:

 

Fazer os espinafres segundo as instruções da embalagem. Juntar os cogumelos e mexer bem. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deixar por uns minutos, mexendo sempre.

 

Deixar arrefecer bem. Estender a massa folhada.

 

Numa tigela bater o ovo inteiro com as sementes de girassol.

 

Quando o preparado dos espinafres estiver frio colocar no meio da massa folhada e enrolar. Pincelar com o ovo batido e as sementes.

Levar ao forno a 180ºC até a massa ficar dourada, mais ou menos uns 20 a 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20/30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim, caso consumam lacticínios
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Espinafres
N.º de porções -  2
Prato - Principal



Bom apetite
Xénia

 

 



 

Salada rouge da Xé

Mais uma salada inventada por mim, muito nutritiva e fresca.
Desta vez acrescentei tofu temperado com ervas aromáticas. De vez em quando sabe bem um prato vegetariano.
Gosto muito de juntar fruta às saladas, desde maça, melancia, ananas, laranja, ficam muito boas.


Ingredientes:

- Tofu com ervas aromáticas a gosto, usei uma embalagem
- Alface iceberg a gosto, podem usar outra variedade
- 1 Beterraba cozida
- Melancia a gosto, usei metade de uma
- Queijo feta a gosto
- 2 Tomates
- Pão torrado em azeite e alho a gosto


Preparação:

Numa saladeira colocar a alface cortada em pedaços, a beterraba, a melancia o queijo feta e o tofu aos cubos.
Juntar o pão torrado partido grosseiramente.

Misturar tudo e temperar a gosto.
Para temperar usei o azeite do queijo tefa.

Obs. O queijo feta comprei já aos cubos, vem em frascos em azeite com ervas aromáticas.
O pão comprei já torrado em azeite e alho, a venda em qualquer hipermercado.
O tofu também está a venda nos hipermercados, vem em caixas já temperado. Assim é mais fácil de utilizar para quem não sabe como utiliza-lo.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 10 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - tofu
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia

Folhado de espinafres e queijo

Uma receita muito fácil e que podem dar asas á imaginação para o recheio.


Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 embalagem de espinafres em folha, usei do congelado.
Queijo ralado a gosto, usei uma embalagem do mozarela
2 dentes de alho
1 cebola média
1 Ovo
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto


Faça um refogado com o alho e a cebola bem picadinho. Deixe alourar e junte os espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto estenda a massa folhada. No meio da massa, ao comprido coloque os espinafres, tempere por cima com um pouco de sal e pimenta e junte o queijo ralado.

Enrole a massa de forma a obter um rolo como se fosse uma torta.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, bem untado ou forrado com papel vegetal.

Pincele com o ovo batido.

Leve ao forno por 20 minutos, a 180ºC ou até ficar dourado por cima.


Obs. - Se preferirem podem fazer vários folhados individuais.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Espinafres
N.º de porções -  4
Prato - Principal


Bom apetite
Xénia

Salada de cuscuz para acompanhar uns lombos de atum

Ingredientes:

1 Copo de cuscuz
2 tomates médios
1 Pimento
1/2 Beringela
1/2 Curgete
1 Cenoura
2 Dentes de alho
Orégãos a gosto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite a gosto


Picar todos os legumes em quadradinhos bem pequenos. Saltear em azeite e alho picado e temperar com sal e pimenta a gosto.
Fazer os cuscuz normalmente. Quando arrefecer misturar com os legumes e um pouco de orégãos.
Servir frio

Esta salada foi para acompanhar uns lombos de Atum frescos, que foram apenas temperados com sal e pimenta e passados numa frigideira com azeite.

Podem substituir os legumes por outros.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 10 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Sim para a salada fria
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Cuscuz
N.º de porções -  4
Prato - Acompanhamento


Bom apetite
Xénia

 

Pimentos recheados com legumes

Ingredientes:

2 Pimentos médios
Alho francês a gosto
2 Cebolas pequenas
2 Dentes de alho
2 Tomates grandes
Sal e pimenta a gosto
Orégãos a gosto
Azeite a gosto
Queijo da ilha ralado

Limpar os pimentos e parti-los ao meio, retirar as sementes. Coloca-los num tabuleiro de ir ao forno. Regar com azeite.
Num tacho refogar a cebola, alho e tomate picadinhos, acrescentar o alho francês as rodelas e deixar refogar mais um pouco.
Temperar com sal, pimenta e os orégãos. Deixar por mais uns 5 minutos.
Rechear os pimentos e colocar o queijo por cima
Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.

Podem usar outros legumes que tenham em casa.

Acompanhei com cuscuz.

Xénia

 

Cerejas

E foi aberto a época da cereja cá em casa.

E já a começar a pensar em receitas fresquinhas com cerejas.

Sabiam que:

São ricos em vitaminas e minerais, antocianinas, que lhe dão a sua cor vermelha a preta, e compostos fenólicos com forte acção antioxidante. Nos pedúnculos, destaca-se o teor em potássio, com ação aquarética, taninos, com efeito regenerador das mucosas das vias urinárias, e salicilatos, com ação analgésica.

Os pedúnculos do fruto são úteis em infeções urinárias, nefrite, cistite, litíase (pedra) dos rins e vesícula biliar. Para além disso, ajudam a eliminar líquidos (diurese), auxiliando em regimes de emagrecimento. As cerejas, por serem alcalinizantes do organismo, também são muito utilizadas no tratamento de doenças reumáticas, diminuindo o ácido úrico, e beneficiando também assim os casos de gota. Também se utilizam para prevenir infeções urinárias.

Remédios caseiros

- Chá drenante
Faça uma tisana com um litro de água e uma colher (sopa) de cada uma das seguintes plantas: cavalinha,
dente-de-leão e pés-de-cereja. Ferva um minuto e deixe em infusão durante cerca de15 minutos. Adicione uma beringela cortada em pedaços pequenos e deixe macerar durante 8 horas. De manhã, coe e beba um copo antes do pequeno-almoço, almoço e jantar.

- Ervanária caseira
Quando comer cerejas retire-lhes os pés e deixe secar em ambiente seco, à sombra, durante uma semana. Guarde-os num pote de barro e use sempre que precisar.

- Almofada para dores
Existe em Portugal a tradição de juntar os caroços das cerejas e fazer uma almofada que, hoje, se pode rapidamente aquecer no micro-ondas e aplicar em zonas doridas que agravam com o frio.

Xénia

 

Folhado de espinafres e requeijão

Ingredientes:

1 Embalagem de massa folhada
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1 Requeijão
Espinafres a gosto (usei dos congelados)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

1 Ovo para pincelar

Confeção:
Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho também picado. Junte os espinafres e deixe por uns 5 a 10 minutos. Caso use espinafres frescos deve lava-los antes e retirar partes que estejam secas.

Estenda a massa folhada. No meio junte o requeijão desfeito, tempere com sal e pimenta.
Quando os espinafres estiverem frios, coloque-os por cima do requeijão.

Dobre a massa folhada de modo a fazer um rolo.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos, até ficar dourada a massa.

Acompanhei com Arroz Árabe.
Xénia

 

Arroz Árabe

Para acompanhar umas lulas recheada, um frango no forno.
O que interessa é variar:

Ingredientes:

Arroz branco agulha ou Basmati
1/2 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Colher sopa de caril
Passas e pinhões (também podem juntar tâmaras e amêndoas)
1 Caldo Knorr de arroz
Sal a gosto

Num tacho aloure a cebola e o alho no azeite tudo picadinho. Junte os pinhões e as passas e deixe ganhar cor. Junte o caril.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, acrescente a água.
Tempere com sal e um caldo Knorr de arroz.
Deixe cozer a gosto.

Quando estiver quase cozido retire do lume e deixe secar um pouco.

Xénia

 

Sopa de alface

Ingredientes:

Para 4 porções

12 Folhas de alface (reserve algumas folhas)
6 Batatas médias
3 Cebolas pequenas
3 Dentes de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto

Natas para decorar

Numa panela com cerca de 1l a 1.5l de água coza as batatas, a cebola, alho e as folhas de alface (reserve algumas folhas para o final). Tudo em pedaços pequenos para facilitar a cozedura. Tempere com sal.
Quando estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica e retifique os temperos. Junte o azeite e as restantes folhas de alface cortadas em juliana. Leve de novo ao lume por uns 5 minutos.
Decore com natas a gosto.

Bom apetite
Xénia

 

Salada de couve diferente

Ingredientes:

1/2 couve lombarda
Morangos a gosto
Alperces a gosto
Azeite a gosto
Mistura de pimentas a gosto

Partir a couve ás tiras, os morangos e os alperces aos bocadinhos.
Numa caçarola saltear a couve em azeite por uns 10 a 15 minutos em lume brando. Temperar com a mistura de pimentas. Juntar os morangos e os alperces e deixar por uns 5 minutos.

Prontinha, muito fácil e acreditem fica muito boa, diferente.
Podem juntar outras frutas ou frutos secos, umas passas, pinhões por exemplo.
Experimentem, vão adorar.

Xénia