Salada em barquinhos

Ingredientes:

Miolo de camarão a gosto
1/2 Pimento verde
2 Tomates
1 Lata de milho cozido
1 Lata de feijão preto cozido, das pequenas
1 Cebola picada
1 Abacate
Salsa picada a gosto
2 Dentes de alho
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparação:

Refogar em azeite o alho picado e 1/2 cebola picada, juntar o miolo de camarão e deixar até ficarem rosas. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar arrefecer enquanto prepara a salada.

Cortar o pimento, os tomates, o abacate e a restante cebola em quadrados pequenos. Juntar tudo na saladeira e acrescentar o milho e o feijão escorrido.
Juntar o miolo de camarão e mexer tudo.
Temperar com salsa picada, azeite, vinagre e sal a gosto.



Podem deixar na saladeira e servir assim mesmo ou colocar nos barquinhos, dá para 8 barquinhos.
Eu preferi os barquinhos, para ser original, no fundo de cada um coloquei um pouco de alface cortada fininha.

Os barquinhos, como chamo, estão à venda nas grandes superfícies, muito utilizado na cozinha mexicana.

Salada

Agora que os dias quentes voltaram, só apetece saladas, e esta é diferente. Há que dar largas à imaginação.

Ingredientes:

- Folhas de alface, usei da iceberg
- Tomate
- Pepino
- Queijo feta aos cubos
- Mirtilos e groselha a gosto
- Sementes de papoila, usei 2 colheres de chá
- Vinagrete de algas, usei 3 colheres chá

Preparação:

Numa tigela colocar a alface cortada, o tomate aos cubos e o pepino em meias luas.
Juntar o queijo aos cubos, os mirtilos e groselha.
Juntar as sementes de papoila e temperar com a vinagrete.
Envolver bem.

Acompanhei uns bifes grelhados de frango.

Salada de pimentos com vinagre de figo

Uma salada de pimentos de várias cores temperada com vinagre de figo. Nunca tinha experimentado e fiquei fã. Antes só usava o balsâmico, este foi uma novidade muito boa.

Ingredientes:

1 Pimento de cada cor - verde, amarelo, vermelho e laranja assados
2 Tomate as rodelas
1 Rabanete às rodelas finas
Vinagre de figo a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto


Preparação:

Depois de assados os pimentos, retirar a pele e pevides, cortar em tiras e misturar tudo numa saladeira, com o tomate e couve roxa.
Temperar com azeite, vinagre de figo e sal a gosto.

 

Festa aniversário 1 aninho

Estive algum tempo ausente, mas foi por uma boa causa, a preparar a festa de 1 ano do filhote.
Algumas receitas estão no blog.

E tivemos:

Entradas:

- Rissóis de leitão
- Croquetes de carne
- Bolinhas de alheira
- Argolas
- Folhados de salsicha
- Chamuscas

- Tabua de queijos (dos açores)

Pratos frios:

- Leitão da bairrada

- Pão de alho
- Fondue dos pobres

- Salada de couve e beterraba

- Salada saudável da Xé


Pratos quentes:

- Alcatra regional da Terceira
- Bacalhau gratinado no forno
- Torresmos no forno

Sobremesas:

- Bolo de aniversário de M&M

- Cheese cake de leite coco

- Gelatinas várias
- Travesseiros de Sintra
- Espetadas de fruta

Alguns pormenores da festa:

 

 

 

 

Xénia

Bifes enrolados com cogumelos e molho de natas com ervas aromáticas

Ingredientes:

3 Bifes do lombo de vaca
1 Lata de cogumelos laminados
1 pacote de 200ml de natas light
Queijo ralado, 3 queijos a gosto



Ervas de provence a gosto
Sal e pimenta preta moída a gosto
Alho picado a gosto


Preparação:

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e ervas de provence.
No meio de cada bife colocar um pouco de cogumelos e queijo ralado e enrolar, se necessário colocar um palito a segurar.

Colocar numa travessa de ir ao forno, regar com as natas e temperar novamente com sal, pimenta e ervas de provence.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Acompanhei com uma salada, mas podem servir com arroz, massa, batata.

Xénia

SALADAS COM QUEIJO, UMA DICA PARA REFEIÇÕES LEVES E SABOROSAS

A Montiqueijo apresenta dois novos produtos para complementar saladas, seja aperitivo, seja prato principal.

O queijo curado em azeite com pimentos e coentros e o queijo curado em azeite com azeitonas e orégãos aliam frescura com sabores fortes e aromatizados, e estão disponíveis em embalagens individuais prontas a consumir.

Fonte de cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B e com um baixo índice de gordura, o queijo curado traz textura e sabor a uma salada nutritiva que se quer saciante. Se aprecia o sabor agridoce opte pela combinação levemente adocicada, frutada e crocante de pequenos pedaços de pimentos vermelhos, com o toque final do distinto aroma dos coentros. Se gosta especialmente do paladar mediterrâneo e não resiste ao intenso sabor da oliva, a solução com azeitonas verdes polvilhada com os aromáticos orégãos e alho é a escolha certa.

A Montiqueijo é uma marca portuguesa produtora de queijos e a única com produção desde a origem. Com o selo de qualidade e a tradição da região saloia, os queijos curados de vaca da Montiqueijo são o complemento perfeito para refeições leves e equilibradas.

PVP recomendado: 1,20€

artigo do parceiro:

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HÁ MAIS UMA SALADA PRONTA A COMER, AGORA COM PASTA E RÚCULA

A Florette acaba de fazer chegar a Portugal um novo produto fresco, saudável e nutritivo. Uma refeição completa que até já vem com garfo, para comer em qualquer lado, em qualquer altura.

Alargando a sua gama de refeições rápidas e práticas para o dia-a-dia, a marca apresenta a sua nova salada completa composta por seis ingredientes: massa de laços, rúcula selvagem, pedaços de frango (proteína magra), cubos de tomate (antioxidante), queijo parmesão e azeitonas pretas. Na embalagem há ainda um molho de tomate e manjericão para misturar.

Tal como nas outras saladas Florette, os ingredientes vêm separados para que se mantenham frescos e com a consistência própria até à altura de consumir. O prático garfo de plástico que vem dentro da embalagem contribui para que possa pegar na sua salada e levá-la para o jardim mais próximo. Aí, é só abrir, misturar e comer. E não se esqueça de reciclar a embalagem.

PVP recomendado: 2.99 euros

artigo do parceiro:

Formas de sobras de rolo de carne e salada

Mais uma invenção para aproveitar sobras, desta vez de rolo de carne. Vi um video na net e aproveitei a ideia. Podem aproveitar outras sobras, fica sempre bom.

O objectivo é não desperdiçar, tudo se aproveita com um pouco de imaginação.

Ingredientes:

Sobras de rolo de carne, cortado em pedaços

Sobras de salada com corgete e couve roxa

1 Cebola picada

4 Ovos

Queijo ralado a gosto, usei do mozarela

Azeite a gosto para untar as formas

Sal e pimenta a gosto

Estragão a gosto

Preparação:

Untar as formas com azeite ou margarina se preferirem.

Picar a cebola e colocar uma colher sopa em cada forma.

Colocar as sobras da salada, uma colher de sopa em cada forma.

Colocar as sobras do rolo de carne por cima.

Colocar o queijo ralado por cima a gosto, como gostamos muito de queijo cá em casa exagerei um pouco.

Numa tigela bater os ovos. Temperar com sal, pimenta e estragão a gosto.

Colocar em cada forma até encher.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos. 

Espero que gostem
Xénia

Salada de cuscus com legumes com camarão

Mais uma combinação perfeita e nutritiva


Ingredientes:

Miolo de camarão a gosto
Delicias do mar a gosto
Metade de uma curgete
Metade de um pepino
1 Tomate
2 Cebolas médias
2 Dentes de alho
4 a 5 Folhas de alface
Queijo para saladas aos quadrados
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Manjericão a gosto

Cuscus a gosto


Preparação:

Cortar em pedacinhos muito pequenos, a cebola, o alho, a curgete, o pepino e o tomate.

Refogar a cebola e o alho em azeite. Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a curgete, o pepino e o tomate. Mexer bem e deixar refogar. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Juntar o miolo do camarão e deixar ganhar cor. Acrescentar as delicias e mexer um pouco.

Retirar do lume e deixar arrefecer bem.

Entretanto  faça os cuscus seguindo as instruções da embalagem, e deixe arrefecer.

Quando tudo estiver frio, misture a alface e o queijo no preparado dos legumes e os cuscus, mexa e acrescente o manjericão picado.
Sirva frio.

Obs. Podem também acrescentar pimentos picadinhos, para quem não gosta de marisco, alternar por atum ou até mesmo frango desfiado que tenha sobrado de outra refeição.

 

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Cuscus
N.º de porções -  2
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia

Salada rouge da Xé

Mais uma salada inventada por mim, muito nutritiva e fresca.
Desta vez acrescentei tofu temperado com ervas aromáticas. De vez em quando sabe bem um prato vegetariano.
Gosto muito de juntar fruta às saladas, desde maça, melancia, ananas, laranja, ficam muito boas.


Ingredientes:

- Tofu com ervas aromáticas a gosto, usei uma embalagem
- Alface iceberg a gosto, podem usar outra variedade
- 1 Beterraba cozida
- Melancia a gosto, usei metade de uma
- Queijo feta a gosto
- 2 Tomates
- Pão torrado em azeite e alho a gosto


Preparação:

Numa saladeira colocar a alface cortada em pedaços, a beterraba, a melancia o queijo feta e o tofu aos cubos.
Juntar o pão torrado partido grosseiramente.

Misturar tudo e temperar a gosto.
Para temperar usei o azeite do queijo tefa.

Obs. O queijo feta comprei já aos cubos, vem em frascos em azeite com ervas aromáticas.
O pão comprei já torrado em azeite e alho, a venda em qualquer hipermercado.
O tofu também está a venda nos hipermercados, vem em caixas já temperado. Assim é mais fácil de utilizar para quem não sabe como utiliza-lo.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 10 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - sim
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - tofu
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia

Salada da Xé

E com o calor que se faz sentir esta semana, nada melhor que uma salada.
Pessoalmente adoro saladas, são leves, frescas e permitem combinar vários sabores e cores.
Tudo o que precisamos é imaginação.

Nesta salada  aproveitei peito de frango que tinha sobrado de outra refeição.

Ingredientes:

- Peito de frango (sobra de outra refeição)
- Alface, usei da iceberg
- Couve roxa a gosto
- 1 Laranja
- 4 a 5 Morangos
- 1 Tomate
- 1 Beringela
- 1 Lata de milho já cozido
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto


Preparação:
Cortar a beringela aos cubos e temperar com sal, pimenta e azeite a gosto. Levar a gratinar no forno por uns 10 a 15 minutos.

Entretanto corte a alface e a couve roxa em tiras fininhas. Coloque numa saladeira.
Corte o tomate aos cubos, os morangos e laranja.
Corte as sobras do frango em cubos ou desfiado.
Acrescente o milho já cozido.
E a beringela depois de assada no forno.

Junte tudo numa saladeira.


Obs. Não temperei a salada, porque acompanhei com diversos molhos, pimenta verde e de alho.

Informações complementares:

Tempo de preparação - 20 a 30 minutos
Dificuldade - Fácil
Vegetariano - Não
Para crianças - Sim
Ingrediente principal - Frango
N.º de porções -  4
Prato - Principal

Bom apetite
Xénia