Costumo guardar as claras que sobram em sacos de
congelação plásticos.
Quando as
quero usar, basta retirar o saco e deixar descongelar à temperatura ambiente.
Onde usar claras?
Suspiros: por cada clara, junte 50 g de
açúcar em pó. Bata em castelo bem firme e faça pequenos montinhos com a ajuda
de um saco pasteleiro. Leve ao forno cerca de uma hora a 110ºC.
Decoração de bolachas: Bata ligeiramente
as claras, divida por alguns recipientes e junte umas gotas de corante
alimentar de cores diferentes. Pincele as bolachas ou pinte-as com desenhos
engraçados antes de levar ao forno.
Molotof:
8 Claras de Ovo, 8 Colheres de Sopa de Açúcar,Caramelo
q.b. Comece
por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada
vez enquanto for batendo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).
Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).
Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
Segue-se a fase de maior
importância na preparação do Molotof (pois a única parte que exige maior
cuidado é no controlo da temperatura e tempo de cozedura): Pré-aqueça o forno a
180º.
Coza o Molotof durante 8
minutos e deixe repousar durante 30 minutos antes de retirar do forno. Após
retirar do forno, desenforme de imediato. Não abra o forno durante os cerca de
38 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, pois a diferença de
temperatura "estragará" o preparado.
Xénia
