Rolo de carne com chouriço

Ingredientes:

750 g de carne de vaca picada

250 g carne de porco picada
100 g de chouriço de carne
100g de cenoura ralada
3 Copos de vinho branco
6 Dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Queijo ralado a gosto: emmenthal, ilha, ou o que preferir

 

Envolver as carnes, o alho picado, o alecrim, o tomilho, sal e pimenta, cenoura ralada e 1 copo de vinho banco.

Estender a carne e colocar o chouriço picado e o queijo ralado no meio e enrolar como se fosse uma torta.
Numa travessa de ir ao forno colocar um fio de azeite e 2 copos de vinho branco no fundo, por cima o rolo de carne já enrolado e mais queijo por cima. Regar com um pouco de azeite.
Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC

Para a acompanhar um arroz de cenoura.

Xénia

Lombo de borrego com grelos salteados

Ingredientes:

1 Lombo de borregos com +/- 500g
2 Cebolas médias
4 Folhas de louro
2 Colheres de sopa de mistura de sabores no forno com pimenta, alho e alecrim
Azeite a gosto
1 Copo de vinho branco

Grelos a gosto
4 Dentes de alho
Azeite a gosto
Sal a gosto

Tempere a carne com a mistura de sabores no forno e reserve.
Cortar as cebolas ás rodelas e colocar numa travessa de ir ao forno, juntar as folhas de louro, regar com azeite. Colocar a carne por cima. Despejar o vinho por cima e levar ao forno a 160ºC durante 45 minutos.

Para os grelos, coze-los em água e sal. Fazer um refogado com azeite e alho picado e juntar os grelos. Saltear durante uns minutos.

Bom apetite
Xénia

Morangos para a sobremesa

A sobremesa uns belos morangos onde reguei com sumo de limão, um pacote de açúcar, cerca de 6g, e folhas menta/laranja picadas.
Experimentem, fica muito bom

Xénia

Carbonara à César

Ingredientes:

Esparguete branco e picante a gosto
100g de bacon picado
150g de fiambre
150g de cogumelos
1 Chávena de ervilhas
3 Gemas de ovos
1 Colher de sopa de orégãos
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 Colher de sopa de salsa picada
1 Colher sopa de coentros picados
2 Colheres de sopa de natas

Cozer os esparguetes "al dente" em água e sal. Não deitar a água fora.
Cozer as ervilhas na água do esparguete.
Numa taça juntar as gemas, orégãos, salsa, coentros, natas e queijo. Mexer bem e reservar.
Numa frigideira refogar com um fio de azeite o bacon e os cogumelos picados. Quando alourar juntar o fiambre aos cubinhos e o esparguete. Envolver bem.
Juntar uma concha da água de cozedura do esparguete.
Juntar as ervilhas e envolver bem.

Colocar tudo numa taça e juntar o molho por cima, envolver bem.
Podem juntar mais queijo a gosto na altura de servir.

Xénia

Pão de Brioche

Acabadinho de sair da máquina de fazer pão, hoje foi pão de Brioche.
Muito bom.

Xénia

Vidigueira – Cogumelos silvestres dão o mote a semana gastronómica

A cilarca, um cogumelo silvestre comestível, dá o mote para a festa até 23 de março na Vidigueira, Alentejo. Os restaurantes participantes terão nas suas ementas propostas em torno da cilarca.

O município da Vidigueira não querendo ver esquecido um dos recursos micológicos do concelho alentejano promove esta Semana Gastronómica da Cilarca, um cogumelo silvestre com tradição na gastronomia local. Cilarcas assadas, salteadas, com ovos, carne, espargos, feijão e cardos ou a acompanhar ensopado de borrego ou caldo de peixe do rio são algumas das propostas que os participantes no evento vão encontrar nos restaurantes que participam na iniciativa.

Mais informações consultem o link abaixo:

Vidigueira
Xénia

Feira da Laranja Conventual regressa ao Convento de Cristo

Cerca de 30 associações e entidades sem fins lucrativos do concelho de Tomar apresentam, no dia 23 de março, domingo, os melhores doces, bolos e licores que se podem confecionar a partir da laranja.

A segunda edição da Feira da Laranja Conventual abre às 10H00 e termina às 17H00. Decorre nos Claustros da Micha e da Hospedaria e apresenta um preenchido programa cultural, com a participação da Canto Firme, Sociedade Filarmónica Gualdim Pais, Conservatório de Música de Ourém e Fátima, Espaço Zero – Artes Comunicantes, Companhia de Teatro Fatias de Cá e Projeto Sobre Rodas.

A matéria-prima é produzida no laranjal do Convento de Cristo, na zona que foi a almedina do castelo templário. O fruto, reconhecido pela riqueza em vitamina C, e que era fonte desta vitamina para as tripulações das caravelas portuguesas, no tempo dos Descobrimentos, serve agora um propósito solidário, uma vez que os lucros das vendas revertem a favor das associações participantes.

Mais informações vejam o link abaixo:

Feira da laranja

Xénia