quinta-feira, 3 de abril de 2014

Bacalhau com espinafres

Esta receita vai ficar na história lá de casa, a que fiz um grande corte no dedo. Só não acontece a quem não mexe e brinca com as facas e lâminas, nada de grave. Aqui vai a receita.

Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau
400g de Espinafres
4 Cenouras raladas
2 Ovos
4 Batatas médias
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Pacote de molho bechamel s pequenos
Queijo ralado a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Coza as postas de bacalhau e os ovos.
Rale as cenouras e corte as cebolas ás rodelas.
Corte as batatas aos quadrados pequeno e de uma fritura rápida.

Após cozedura do bacalhau desfaça-o em lascas grossas e retire peles e espinhas.

Numa caçarola ou frigideira coloque um fio bem generoso de azeite, as cebolas o alho picado. Deixe refogar um pouco. Junte os espinafres e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Acrescente o bacalhau, a cenoura e as batatas.

Numa travessa de ir ao forno coloque o preparado anterior, por cima os ovos ás rodelas, o molho bechamel e o queijo ralado.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.


Bom apetite
Xénia

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quarta-feira, 2 de abril de 2014

Alenquer - Festival das Sopas e Merendas



A 12 e 13 de abril, Alenquer convida todos aqueles que quiserem participar a provar as sopas e merendas típicas da região. A festa vai incluir 13 sopas e muitos petiscos. Isto para além da animação musical.

A cozinha será acompanhada pelos vinhos da região de Lisboa, DOC Alenquer, «o maior e melhor anfitrião», uma parceria da Adega Cooperativa da Labrugeira e a Câmara Municipal de Alenquer.

Para mais informações e programa detalhado consultem o link abaixo:
Xénia
 
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Aproveitar e poupar


Já olharam para o vosso caixote do lixo com atenção? Vão reparar que deitam imensa coisa fora que poderiam facilmente reaproveitar.

Todos os dias (ou quase) descubro novas formas de dar uso a determinadas coisas que antes deitava fora. Vou começar hoje por partilhar algumas delas com vocês.

Assim apenas para começar, não entendo porque é que as pessoas compram nos supermercados fertilizantes líquidos e em barritas e um sem número de coisas químicas que apenas nos levam o dinheiro, quando todos os anos cada casa produz toneladas de fertilizante orgânico e natural.

Mas existem muitos outros “desperdícios” aos quais podemos dar um novo uso, deixo-vos alguns exemplos:

Borras de Café – misturadas na terra são uma excelente fonte de azoto,  coloque-as em pequenas quantidades nas bordas das plantas, especialmente se foram vegetais. Se quiser fazer fertilizante liquido, basta diluir cerca de 150 gramas de borra em 10 litros de água.

Algumas pessoas experimentaram também com sucesso esta solução de borras diluídas como repelente de lesmas e caracóis. Não mata os bichos mas evita que eles se cheguem às plantas.

 Saquetas de Chá – o princípio de funcionamento é exatamente o mesmo, sendo de origem vegetal, acrescentam sempre valiosos nutrientes à terra dos vasos.

 Cascas de Ovos – são incrivelmente ricas em cálcio, e também opimas para as plantas. Triture-as muito bem e enterre-as cuidadosamente nos vasos.

 Cascas de Laranja e Limão – retire-as cuidadosamente e deixe-as secar penduradas num cordel por exemplo. Quando secas estas cascas podem ter diferentes usos, eis apenas os mais comuns:

·         Fazer chá de limão/ laranja;

·         Afugentar as traças dos roupeiros – coloque saquinhos destas cascas, com alguns grãos de  cravinho da índia, e esqueça as traças e as bolas de naftalina;

·         Depois de raladas use-as como aromatizantes de sobremesas;

E vocês que outros usos dão às cascas e outros desperdícios?
Xénia
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Doçaria Conventual vs. Cake Design



O Mercado da Vila, em Cascais, vai colocar frente a frente tradição e modernidade. O Mercado de Doçaria Conventual e Cake Design realiza-se nos dias 25, 26 e 27 de abril.

O programa inclui demonstrações de trabalhos por pasteleiros, workshops e apresentações de novas técnicas e inovações da indústria. Além de 22 stands de doçaria presentes, há lugar para produtos complementares ao tema, vinhos, material de pastelaria, etc. No espaço Restauração, há oferta de diversos tipos de street Food, de cachorros a hambúrgueres, crepes, leitão, vinho enchidos e queijos, farturas, algodão doce e castanhas. Artesanato, música ao vivo e animação infantil estão também garantidos no programa.

A entrada é gratuita.
Quem poder passe por lá.
 
Para mais informações vejam o link abaixo:
Xénia

terça-feira, 1 de abril de 2014

Premio "Conóceme"


A Anabela Machado do Blog Uma Pitada de Noz Moscada ofereceu-me este desafio, no qual agradeço.
 

 Para quem ainda não conhece o blog Pitada de Noz Moscada, sugiro que visite o blog http://www.umapitadadenozmoscada.blogspot.pt/  pois vai certamente gostar e deliciar-se com as receitinhas que lá estão, tal como eu me deliciei!

Este prémio destina-se a blogs com menos de 200 seguidores, com o objetivo de se darem a conhecer e tem as seguintes regras:

Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog
·         Falar do blog que lhe concedeu o prémio

Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
·         Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página

Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
·        Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele 

Estas foram as perguntas que me colocaram:
1.Prato preferido? Bife com molho de natas e cogumelos
2. Prato/ingrediente detestado :) ? Iscas/caracóis
3.Utensilio de cozinha de sonho? Tabuas de madeira
4.Se tivesse de cozinhar para Ronaldo, que prato faria? Cozido à Portuguesa
5. Que prato marcou a sua infância? Alcatra dos açores, ou não seria de lá
6. Tem animais de estimação? Duas lindas cadelas, as minhas meninas
7. Sonho de vida? Saúde e paz
8. O que gosta de fazer nos tempos livres? Pintar
9. Era capaz de concorrer ao Masterchef? Não, ainda não estou a esse nível
10. Desde quando "conhece" o seu gosto por culinária? Desde que tive que cozinhar para mim
11. Não consegue passar sem...? As minhas meninas

 Os meus blogs de eleição,  não consegui os 11, muito longe. Alguns já devem ser repetidos:
Ideia genial (http://dorocascosta.blogspot.pt/)
As receitas da Avo Helena e da Avo Eduarda (http://asreceitasdaavohelena.blogspot.pt/)
As receitas da avo (http://www.facebook.com/As-Receitas-da-Avo)
Alice na cozinha maravilha (http://alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt/)
As minhas perguntas são:
1.      Sobremesa preferida?
2.       Cozinhava algo que não gosta nem do sabor?
3.      Uma Bimby ou uma Yammi?
4.      Comida agridoce sim ou não?
5.      Melhor comida internacional que recomendaria?
6.      Se lhe propusessem dar a volta ao mundo à procura de novos pratos culinários ia?
7.       Gostaria de escrever um livro de culinária?
8.      Qual o seu ponto forte na culinária?
9.      E o ponto mais fraco?
10.  O que a faz feliz na cozinha?
11.  Prefere cozinhar sozinha ou acompanhada?

Muito obrigada pela oportunidade, foi divertido.
Xénia

Dourada recheada com molho supresa


Ingredientes:

1 Dourada com +/- 600g

2 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Copo de vinho branco

3 Folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

Azeite e vinagre a gosto

1 Tomate médio

2 Colheres de sopa de salsa picada

2 Colheres de sopa de coentros picados

1 Colher de  sopa de Orégãos

 

Preparação do Recheio:

Picar muito bem uma das cebolas, o alho e o tomate. Colocar tudo numa tigela. Juntar a salsa e os coentros já picados, o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto. Mexer bem e deixar repousar por 1 hora.

Preparação da Dourada:

Numa travessa de ir ao forno colocar a cebola as rodelas e as folhas de louro. Regar com azeite.

Temperar a dourada com sal e recheá-la com o preparado de vinagrete. Se restar recheio colocar por cima da cebola no fundo da travessa.
Coloque o peixe sobre a “cama” de cebola e regue com azeite. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Para acompanhar umas batatas cozidas que depois se pode juntar ao peixe para dourarem um pouco.


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Lombo recheado com ameixas e damascos

Mais uma invenção cá de casa, ficou muito boa a carne e não restou nada.

Ingredientes:

Lombo de porco
1 Cebola média
Ameixas pretas sem caroço secas
Damascos secos
Mistura de sabores no forno alho, pimenta e alecrim o suficiente para barrar toda a carne. (não utilizei o saco)
3 Folhas de louro
1 Copo de vinho tinto
Azeite a gosto

Barre todo o lombo com a mistura de especiarias.
No meio do lombo coloque as ameixas e os damascos, de forma a não sair pelas extremidades.
Coloque numa travessa de ir ao forno, a cebola partida ás rodelas e o louro, o lombo por cima e regue com o vinho tinto e um fio de azeite por cima.
Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos. De vez em quando regar a carne com o molho para não secar.

Para acompanhar um arroz branco.



 

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