Pargo assado

Ingredientes:

 

1 Pargo  +/- 500/600g

1 Cebola média

1 Tomate grande

1 Pimento verde médio

1 Dente de alho

1 Copo de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Alecrim, tomilho, orégãos manjerona a gosto

 

 

Rechear o pargo com o alecrim, o tomilho, os orégãos e um fio de azeite.

 

Picar a cebola, o tomate, o pimento e o alho e colocar num saco de ir ao forno.

Juntar sal, azeite e pimenta ao vinho e mexer bem.

Fazer uma "cama" com a mistura anterior e colocar o pargo por cima.

Fechar bem o saco e levar cerca de 30/40 minuto ao forno a 180ºC

 

Servir com batatas salteadas ou batatas a murro.

 

Se não quiserem usar o saco, podem colocar tudo numa travessa e levar ao forno.

Xénia

 

Semana Gastronómica do Borrego conta com 130 restaurantes

Estabelecimentos do Alentejo e do Ribatejo aderem, entre 14 e 21 de abril, ao evento promovido pela Entidade Regional de Turismo.

Em ensopado, no forno, guisado, na brasa, com molho e em dezenas de outras confeções, o borrego tradicionalmente é um prato típico da Páscoa em Portugal.

Atrair mais clientes aos estabelecimentos das regiões e, simultaneamente, dar a conhecer a excelência da gastronomia e dos produtos endógenos são os principais objetivos da iniciativa implementada pela Entidade Regional de Turismo.

A Semana Gastronómica do Borrego é a segunda - a primeira foi dedicada ao Porco - de várias iniciativas semelhantes que irão decorrer, ao longo do ano, nos dois territórios.

Não fiquem em casa, vão passear, aproveitem o que de melhor temos no nosso país.

Para mais informações e restaurantes aderentes, consultem o link abaixo:

Semana do borrego

Xénia

 

Salada saudável

Uma salada muito fresca para os dias quentes, muito nutritiva. E para quem nunca experimentou tofu, apenas recomendo porque é muito bom.

Ingredientes:

Alface a gosto
300g de morangos picados
2 Salsicha de tofu com ervas aromáticas (podem substituir pelo de soja)
1 Embalagem de queijo feta aos cubos
1/2 embalagem de tostas de alho com cebola
2 Tomate cortados aos quadrados
Azeite a gosto
Ervas aromáticas a gosto

Colocar tudo numa tigela para saladas picado.
Temperar com o azeite e ervas aromáticas a gosto (usei orégãos e manjericão)

 

Tagliatelle com marisco

Ingredientes:

Tagliatelle a gosto
Mariscos a gosto (usei ameijoas com casca, miolo de ameijoa, miolo de berbigão, miolo de camarão, camarão inteiro e delicias do mar)
2 Latas de atum
1 Chávena de Ervilhas (usei das congeladas)
2 Tomates grandes picados
2 Cebolas pequenas
2 Dentes de alho
Manjericão a gosto
Queijo ralado a gosto (usei o mozarela)
Azeite a gosto


Cozer a massa em água e sal.
Numa frigideira colocar o azeite, as cebolas picadinhas e o alho também picadinho. Juntar o tomate picado e as ervilhas. Deixar refogar durante uns 5 a 7 minutos.
Juntar os mariscos e deixar estufar uns 10 minutos. Acrescentar o atum e temperar com sal, pimenta e o manjericão. Por ultimo polvilhar com o queijo e servir.

Xénia

 

Peru de caril com frutos secos

Ingredientes:

4 Escalopes de peru
100g de ameixas secas
100g de Tâmaras secas
1 Lata de leite de coco
3 Colheres de sopa de caril
1 Colher sopa de açafrão
Ananas a gosto aos cubos
2 Colheres sopa de margarina
Sal e pimenta a gosto

Arroz carolino a gosto para acompanhar

Corte os escalopes de peru aos cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira ou caçarola coloque a margarina e deixe refogar o peru por uns 5 minutos.
Junte o açafrão e o caril e deixe tomar gosto, mexendo sempre. Acrescente o leite de coco. Deixe por 5 a 7 minutos.
Junte os frutos secos partidos e retifique os temperos se necessário.
Só no fim, um pouco antes de servir é que junta o ananas partidos aos cubos.

Acompanhe com arroz branco soltinho.

Podem juntar um camarão ou umas ameijoas, fica muito bom.

 

 

Xénia

 

Valença – Feira “Sabores da Aldeia” para provar antigas receitas minhotas

A Fortaleza de Valença, no Minho, recebe no fim-de-semana de 11 a 13 uma feira gastronómica/tasquinhas em torno dos “Sabores da Aldeia”. O caldo verde de Valença, uma das “7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal” está entre as dezenas de pratos à prova.

Os enchidos e o presunto, acompanhados da broa de milho, as pataniscas, o bolo do tacho, o anho assado no forno, os rojões, o cozido à portuguesa, a feijoada, a sopa à lavrador, os queijos, os bolinhos de bacalhau e o caldo verde de Valença (uma das “7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal”), são apenas alguns dos petiscos e pratos de substância à prova na feira “Sabores da Aldeia”.

A acompanhar não vai faltar a doçaria tradicional e os vinhos verdes locais.

Mais informações consultem o link abaixo:

Sabores da Aldeia

Xénia

 

 

Feliz aniversário

Pois é, hoje é de "Feliz Aniversário", os bolos não ficaram a melhor coisa do mundo em decoração, admito não é o meu forte, mas por dentro muito bons.
Bolo de morango, podem ver a receita pelo link abaixo e Bolo Red Velvet, um dos meus bolos preferidos.



Bolo de morango

Bolo Red Velvet (veludo vermelho)

Ingredientes:
375g de Beterraba cozida e descascada (dá mais ou menos 3)
 3 ovos
1/2 Chávena de óleo vegetal
1/4 Chávena de sumo de limão
1 1/2 colher de chá de baunilha
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha
2 colher de chá de fermento
1 1/2 colher de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Bata no liquidificador as beterrabas, os ovos, o óleo, o sumo de limão e baunilha. Numa tigela misture a farinha, o fermento, açúcar, chocolate em pó e o sal. Adicione a massa da beterraba e misture bem (à mão).

Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito espetado saia limpo.

Se quiserem que fique mais vermelho juntem umas gotas de corante alimentar vermelho.

 

 

 

Xénia