Bacalhau assado no forno

Ingredientes:


2 Pastas de bacalhau
2 Cebolas grandes
4 Tomates maduros
5 Batatas médias
2 Colheres de sopa de Erva príncipe em pó
Orégãos e Tomilho a gosto
Azeite a gosto
4 Colher de sopa de molho Bechamel


Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola ás rodelas no fundo, por cima o tomate ás rodelas e sem pele, as batatas pré cozidas por cima e as postas de bacalhau também pré cozidas por cima. Tempere com as ervas e a erva príncipe. Regue com bastante azeite.
Em cima do bacalhau coloque o bechamel e tempere com mais ervas aromáticas (opcional).

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

 

 

Xénia

Anis estrelado

Não sei se alguém já utilizou anis estrelado em pratos salgados ou em doces.

Já tenho visto algumas receitas mas confesso que nunca me tinha atrevido a experimentar, com receio que o sabor do anis não ficasse bem na comida.

O sabor do anis liga muito bem com a carne de porco e os lombinhos ficaram deliciosos.

Perdi completamente o medo de usar anis estrelado em pratos salgados
É considerado uma especiaria. Possui um aroma idêntico ao do anis, pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.

É conhecido também por suas propriedades antissépticas, anti-inflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas. Na culinária, a Estrela de Anis é utilizada para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas.

Se precisarem de mais alguma informação é só pedir

Beijinhos da Xénia

 

Desafio World Baking Day

Hoje recebi estes miminhos, no qual agradeço muito.

 

O Desafio é fazer um bolo para World Baking Day no dia 18 de Maio.

Este desafio tem o objetivo de quebrar a tradição de que tem que existir um motivo para se fazer um bolo e que fazer um bolo não é uma tarefa difícil.

Por isso vamos para a cozinha fazer um bolo.

 

O meu presente tem amido de milho Maisena, açúcar moreno Sorbes, farinha Nacional, a nova Vaqueiro liquida que não precisa ser derretida e é mais fácil de bater o que permite uma melhor incorporação do ar e daí resultar bolos mais fofos, e 100% vegetal, uma forma Pyrex, vara de arames e receitas para me inspirar.

 

Inspiração não vai faltar!

 

Xénia

Sabia que....

O Alecrim também é chamado da erva da alegria, os óleos essenciais favorecem a produção de neurotransmissores responsáveis pelo bem-estar. É muito utilizado como aromatizante de ambientes, por ter um odor agradável, e realça os sabores dos alimentos como assados, carnes, legumes, molhos e pães.

Benefícios do alecrim:

1 – Combate a tosse, gripe e asma

Por ser estimulante, o alecrim é indicado para o controlo da tosse e da gripe, além de combater crises de asma. As tosses acompanhadas com catarros também são eliminadas pelo alecrim devido à sua excelente ação expectorante.

2 – Auxilia o tratamento de dores reumáticas

Uma solução natural para o reumatismo que ajuda a aliviar as dores é utilizar compressas de alecrim. Pode-se aplicar o alecrim in natura ou o óleo essencial. Também é eficaz no tratamento de entorses e contusões.

3 – É diurético e ajuda a digestão

O alecrim é rico em minerais como o potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo. A ingestão destas vitaminas e minerais favorece a perda de peso por ter ação diurética. O chá do Alecrim é digestivo e sudorífero, o que faz aliviar os sintomas da má digestão. Além disso, auxilia na limpeza do fígado.

4 – Auxilia a menstruação

O chá do alecrim facilita a menstruação e alivia as cólicas menstruais.

5 – Reduz gases intestinais

Doses diárias do chá são indicados para redução de gases intestinais, responsáveis pelo incômodo de muitas pessoas.

6 – Combate o stress

Conhecido por relaxar os nervos e acalmar os músculos, o alecrim aumenta o fluxo sanguíneo estimulando o cérebro e a memória. Por conter ácido carnósico, com propriedades antioxidantes essencial para o sistema nervoso, ajuda nas situações de stress. Muito indicado para situações de desgaste mental.

7 – Tratamento para o couro cabeludo

Indicado como fortificante do couro cabeludo, como anticaspa e também contra a queda de cabelo.

Obs.. O chá deve ser evitado durante a gravidez ou lactação, bem como menores, pessoas com problemas de próstata ou com diarreias. A ingestão em doses elevadas provoca irritações gastrointestinais. Também pode ser irritante para a pele.

Agora já sabe...
Xénia

A minha versão de Cheesecake com frutos vermelhos

Ingredientes:


1 Base de massa quebrada (usei da congelada)
1 Embalagem de queijo mascarpone
1 Pacote de natas (usei light)
2 Ovos
1 Colher de leite condensado cozido
1 Colher de farinha maisena
1 Colher sopa de sumo de limão
1 Frasco de compota de frutos vermelhos sem açúcar (usei da casa da prisca)

Forrar uma tarteira de ir ao forno com a massa e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, vai depender dos fornos. Não se esqueçam de untar a tarteira ou aproveitar o papel que vem com a base.

Num tacho colocar todos os ingredientes com exceção da compota.
Deixar levantar fervura mexendo sempre com as varas, até obter um creme espesso.
Quando a massa estiver pronta colocar o creme por cima e deixar arrefecer.

Por ultimo cobrir com a compota de frutos vermelhos.
Levar ao frigorifico por 2 horas.

Não fica muito doce, mas se gostarem de mais doce podem colocar mais leite condensado cozido.
Se preferirem podem ainda substituir a compota por outra, morango por exemplo.

Xénia

Espetadas à Xé

Ingredientes:

Abacaxi
Kiwi
Camarão cozido
Queijo curado
Mistura de especiarias
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Paus para espetadas

Cortar o abacaxi aos pedaços grandes e o kiwi em quatro.
Cortar o queijo também um pedaços grandes.

Fazer as espetadas alternando abacaxi, kiwi, queijo e camarão. Temperar com a mistura de especiarias e pimenta, regar com um fio de azeite.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos a 180ºC.

Não convém deixar muito tempo no forno senão o queijo derrete todo.
Servir como entrada.

Podem ainda colocar outras frutas, fica muito bom.

Xénia

Coelho assado na brasa

Ingredientes:

1 Coelho partido aos pedaços
1 Colher de sopa de Alho em pó
1 Colher de sopa de erva príncipe moída
1 Colher de sopa de alecrim picado
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Temperar o coelho com todos estes temperos e deixar por cerca de 2 horas. Levar à brasa até ficar tostadinho e está pronto a comer.

Para acompanhar umas migas.

Xénia