Bolo Halloween

 Para a camada de brownie
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de farinha
• ½ xícara de chocolate em pó
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento em pó
•2 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a camada de creme de queijo
• 1 queijo de creme, à temperatura ambiente
•¼ xícara de açúcar
• 1 ovo
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• corante de laranja



Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

Para a camada de brownie
Numa tigela média, adicione o açúcar, farinha, chocolate em pó, sal e fermento.
Numa tigela pequena, adicione ovos, óleo e baunilha. Misture com um garfo até misturar bem.
Misture os ingredientes húmidos com os ingredientes secos e misture com uma espátula.
Reserve ¼ xícara de massa para os remoinhos e despeje a massa restante na forma já untada.

Para a camada de creme de queijo
Numa tigela média, adicione o creme de queijo, açúcar, ovo e baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o corante  laranja e mexa bem.
Distribua rapidamente a camada de creme de queijo sobre a massa de brownie.
Coloque as colheres de sopa da massa restante de brownie em cima e mexa suavemente com uma faca.
Cozer 30-35 minutos. Remova e deixe arrefecer completamente antes de cortar.


Veja a Receita original

Bolo creme de abobora e queijo

 

 

 

Ingredientes:

2 e 3/4 chávena de farinha (345g)
2 colheres chá de bicarbonato sódio
1/2 colher chá sal
2 colheres chá canela pó
1/2 colher chá gengibre em pó
1/2 colher chá cravinho em pó
2 chávenas de puré de abobora (cozida e escorrida)
1 chávena (200g) açúcar mascavado
3/4 chávena de açúcar branco
1 chávena (240ml) óleo vegetal
4 ovos grandes
1 colher chá extrato baunilha

Recheio:
336g de queijo creme
1 ovo grande
1/4 chávena (50g) açúcar branco
1/2 colher chá extrato baunilha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela grande, junte a farinha, o bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre, cravo e noz moscada. Envolva bem.
Bata o puré de abobora com o açúcar mascavado, o açúcar normal, óleo, ovos e baunilha.
Juntar aos ingredientes secos de forma a envolver bem.

Bater o queijo creme até desfazer. Juntar os restantes ingredientes do recheio e bater bem.

Untar uma forma. Colocar metade da massa da abobora, por cima o recheio do queijo e por ultimo a outra metade da massa da abobora.
Levar ao forno cerca de 55-65min ou até o palito sair limpo.

Bom apetite
Xénia

Podem consultar a receita original aqui: sallysbakingaddiction

Licor de ginja

Cup cakes de ananas

Utilizei a receita que já tinha de bolo de ananas, podem ver aqui a receita, só não coloquei as rodelas de ananas nem o caramelo.

Depois a decoração, porque ando em experiências, fiz Butter cream e coloquei uma "pitada" de corante vermelho. Inicialmente não era para ficar rosa, mas como até gostei da cor, la ficou.

 

 

Beijinhos de abobora e chocolate branco

 

Ingredientes:

 

- 150g de abobora cozida com canela

- 1 Lata de leite condensado

- 1 colher sopa de margarina

- 1/2 chávena de chá chocolate branco em pedaços - usei da Pantagruel com sabor a limão porque não encontrei normal.

 

Preparação:

 

Cozer a abobora com um pau de canela. Escorrer bem.

Leve ao lume o leite condensado, a abobora e a margarina. Deixe cozer até começar a ver o fundo da panela.

Desligue o lume e acrescente o chocolate. Mexer bem.

Colocar a mistura num prato de sopa e deixar arrefecer bem.

Fazer bolinhas e passar por açúcar ou se preferirem coco ralado.

 

 

 

Ameijoas à bulhão pato

Salada em barquinhos

Ingredientes:

Miolo de camarão a gosto
1/2 Pimento verde
2 Tomates
1 Lata de milho cozido
1 Lata de feijão preto cozido, das pequenas
1 Cebola picada
1 Abacate
Salsa picada a gosto
2 Dentes de alho
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparação:

Refogar em azeite o alho picado e 1/2 cebola picada, juntar o miolo de camarão e deixar até ficarem rosas. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar arrefecer enquanto prepara a salada.

Cortar o pimento, os tomates, o abacate e a restante cebola em quadrados pequenos. Juntar tudo na saladeira e acrescentar o milho e o feijão escorrido.
Juntar o miolo de camarão e mexer tudo.
Temperar com salsa picada, azeite, vinagre e sal a gosto.



Podem deixar na saladeira e servir assim mesmo ou colocar nos barquinhos, dá para 8 barquinhos.
Eu preferi os barquinhos, para ser original, no fundo de cada um coloquei um pouco de alface cortada fininha.

Os barquinhos, como chamo, estão à venda nas grandes superfícies, muito utilizado na cozinha mexicana.